Czym szwedzkie kanelbullar różnią się od amerykańskich cinnabons?

Szwedzkie kanelbullar zawierają w cieście mielony kardamon, są mniej słodkie, zaplatane w efektowne supełki i posypywane chrupiącym cukrem perlistym zamiast gęstego lukru z serka philadelphia.

Jaki kardamon najlepiej dodać do ciasta?

Najlepszy aromat dają świeżo utłuczone w moździerzu ziarenka zielonego kardamonu. Ich cytrusowo-korzenny zapach jest nieporównywalnie głębszy niż gotowego kardamonu mielonego. Ale oczywiście mielony kardamon też będzie dobry, jeśli taki właśnie masz.

Czym jest cukier perlisty używany do posypania kanelbullar?

Pärlsocker to twardy, sprasowany biały cukier w postaci drobnych granulek, który nie topi się w wysokiej temperaturze piekarnika i zachowuje biały kolor oraz chrupkość po upieczeniu bułeczek.

Jak przechowywać szwedzkie bułeczki cynamonowe?

Kanelbullar najlepiej smakują w dniu pieczenia. Aby zachowały świeżość na kolejny dzień, trzymaj je w szczelnym pojemniku lub woreczku. Można je także z powodzeniem zamrozić tuż po ostudzeniu.

Wypieki Beaty

Przepisy

Kanelbullar czyli szwedzkie bułeczki

Name: Kanelbullar czyli szwedzkie bułeczki przepis
Prep time: 120 min
Cook time: 20 min
Total time: 140 min
Ingredients: 20 g drożdży (świeżych ); 2 łyżki cukru; 250 ml mleka (ciepłego ); 100 g masła (rozpuszczonego i przestudzonego ); 1 jajko (rozmiar L); 1 żółtko (z jajka rozmiar L); 1 łyżeczka kardamonu (mielonego ); 500 g mąki pszennej; 2 łyżki oleju; 100 g masła (miękkiego ); 150 g cukru ((użyłam trzcinowy)); 2 łyżki mleka; 3 łyżeczki cynamonu (mielonego ); cukier perłowy ( do posypania - może też być kryształ)

5.12.2016 (akt. 28.10.2026)

Kanelbullar czyli szwedzkie bułeczki przepis

Kuchnia skandynawska

4.8

(12)

120 min

20 min

Przepis:

Beata Pawlak

Wartości odżywcze zostaną uzupełnione wkrótce

Kanelbullar czyli szwedzkie bułeczki przepis

Składniki

składniki na ciasto drożdżowe do bułeczek

20 g drożdży (świeżych )

2 łyżki cukru

250 ml mleka (ciepłego )

100 g masła (rozpuszczonego i przestudzonego )

1 jajko (rozmiar L)

1 żółtko (z jajka rozmiar L)

1 łyżeczka kardamonu (mielonego )

500 g mąki pszennej

2 łyżki oleju

składniki na masę cynamonową do drożdżówek

100 g masła (miękkiego )

150 g cukru ((użyłam trzcinowy))

2 łyżki mleka

3 łyżeczki cynamonu (mielonego )

dodatkowe składniki do bułeczek

cukier perłowy ( do posypania - może też być kryształ)

Przygotowanie

UKRYJ ZDJĘCIA

Jak zrobić cynamonowe bułeczki Kanelbullar

Drożdże rozkrusz do miski, dodaj cukier i wymieszaj, wlej ciepłe mleko (ale nie gorące), zamieszaj.

20 g drożdży, 2 łyżki cukru, 250 ml mleka

Miskę z drożdżami przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 20 minut.

W dużej misce umieść mąkę, kardamon, jajko, żółtko, olej oraz rozpuszczone masło.

1 jajko, 1 żółtko, 1 łyżeczka kardamonu, 500 g mąki pszennej, 2 łyżki oleju, 100 g masła

Dodaj rozczyn drożdżowy i wyrób ciasto.

Miskę z ciastem przykryj i odstaw na około godzinę do wyrośnięcia.

Przygotuj masę cynamonową - miękkie masło zmieszaj z cukrem, cynamonem i mlekiem.

100 g masła, 150 g cukru, 2 łyżki mleka, 3 łyżeczki cynamonu

Wyrośnięte ciasto wyjmij na posypany mąką blat i krótko zagnieć.

Podziel ciasto na dwie części - rozwałkuj cienko pierwszą część - na grubość około pół centymetra.

Posmaruj wierzch ciasta połową masy cynamonowej.

Złóż ciasto jak list - najpierw jeden bok złóż do środka, a potem przykryj nakładając na niego drugi bok ciasta, dociśnij i pokrój ostrym nożem na pasy o szerokości około 2 cm.

Każdy pasek zwiń w luźny świderek, a następnie nawiń na dłoń (podobnie jak sznurek), a końcówkę ciasta przewlecz przez powstałą dziurę (od dołu do góry).