Kokosowy tort komunijny

Name: Kokosowy tort komunijny przepis
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 200 min
Ingredients: 4 jajka (rozmiar L); 200 g cukru (- 1 szklanka); 250 g mąki pszennej (- 1 i 2/3 szklanki); 2 łyżeczki proszku do pieczenia; 0,5 łyżeczki soli; 110 g masła; 250 ml mleczka kokosowego; 1 i 1/4 szklanki wiórek kokosowych ((około 110 g)); 750 ml śmietany kremówki (mocno schłodzonej); 375 g serka mascarpone (zimnego); około 6 czubatych łyżek cukru pudru ((albo do smaku)); wiórki kokosowe (- opcjonalnie - do dosypania do kremu); wiórki kokosowe ( do dekoracji); osłodzona woda (lub herbata do nasączenia spodów)

20.04.2015 (akt. 26.04.2023)

Kokosowy tort komunijny przepis

5.0

(2)

60 min

20 min

Przepis:

Beata Pawlak

Wartości odżywcze zostaną uzupełnione wkrótce

Wyposażenie

Forma do pieczenia o wielkości 22 cm.

Składniki

składniki na ciasto kokosowe do tortu

4 jajka (rozmiar L)

200 g cukru (- 1 szklanka)

250 g mąki pszennej (- 1 i 2/3 szklanki)

2 łyżeczki proszku do pieczenia

0,5 łyżeczki soli

110 g masła

250 ml mleczka kokosowego

1 i 1/4 szklanki wiórek kokosowych ((około 110 g))

składniki na krem do tortu

750 ml śmietany kremówki (mocno schłodzonej)

375 g serka mascarpone (zimnego)

około 6 czubatych łyżek cukru pudru ((albo do smaku))

wiórki kokosowe (- opcjonalnie - do dosypania do kremu)

dodatkowo:

wiórki kokosowe ( do dekoracji)

osłodzona woda (lub herbata do nasączenia spodów)

Przygotowanie

UKRYJ ZDJĘCIA

Jak zrobić ciasto kokosowe do tortu

Zmieszaj krótko jajka z cukrem.

4 jajka, 200 g cukru

Ustaw miskę z jajkami na garnku z gotującą się wodą i miksuj, aż masa zrobi się ciepła i gęsta - jajka muszą być bardzo mocno ubite - jak na biszkopt.

W rondelku rozpuść masło, dodaj do niego dobrze wymieszane mleczko kokosowe i lekko je podgrzej.

110 g masła, 250 ml mleczka kokosowego

Zmieszaj razem mąkę, proszek do pieczenia i sól - dodaj mieszaninę do ubitych jajek i krótko zmiksuj mikserem.

250 g mąki pszennej, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 0,5 łyżeczki soli

Chochlą do zupy przełóż mniej więcej 1,5 chochli ciasta do ciepłego masła i wymieszaj łyżką.

Całość przełóż do miski z masą jajeczną, wymieszaj, dodaj wiórki kokosowe i ponownie wymieszaj.

1 i 1/4 szklanki wiórek kokosowych

Podziel masę na trzy równe części i przełóż do 3 tortownic o średnicy 22 cm (dno miałam wyłożone papierem do pieczenia, a boki zostawiłam nie smarowane).

Piecz spody w 180 stopniach (tryb góra-dół) przez około 20 minut.

Możesz piec spody na zmiany (ja najpierw upiekłam dwa, a potem jeden), albo ewentualnie upiec wszystko w jednej tortownicy - wtedy wyłóż czas pieczenia do około godziny (sprawdź patyczkiem, czy ciasto jest gotowe), a po ostudzeniu przekrój ciasto na trzy blaty.

Jak zrobić krem do tortu

Mocno schłodzoną śmietanę kremówkę zmiksuj na dużych obrotach miksera.

750 ml śmietany kremówki

Dodaj cukier puder oraz łyżkami serek mascarpone.

około 6 czubatych łyżek cukru pudru, 375 g serka mascarpone

Krótko zmiksuj całość - nie miksuj zbyt długo bo krem może się zepsuć.

Jeśli chcesz mocniej kokosowy smak tortu, to możesz do kremu wsypać wiórki kokosowe i wymieszać łyżką.

Tort kokosowy wykończenie

Na paterze połóż jeden blat ciasta kokosowego, nasącz go delikatnie, a następnie wyłóż na niego część kremu.

osłodzona woda

Przykryj drugim blatem i powtórz czynności.

Połóż ostatni blat i obłóż tort pozostałym kremem.