Kurczak pieczony w mleku

Kurczak pieczony w mleku to „patent” Jamiego Olivera.

Jamie piecze go w całości – całego kuraka – oraz dodaje do niego świeżą szałwię i cytryny.

Moje dzieci nie są za chętne do eksperymentów smakowych, więc zrezygnowałam z cytryny (zrobiłam kiedyś kurczaka pomarańczowego i mój syn za nic nie chciał go jeść 🙁 ).

Poszłam w stronę bardziej włoskich smaków i szałwię zastąpiłam świeżą bazylią.

Nie piekłam też całego kurczaka, tylko jego kawałki – udka i skrzydełka.

Wy możecie oczywiście upiec kuraka 😉

Taki kurczak pieczony w mleku jest bardzo delikatny i soczysty, do tego możecie jednocześnie wykorzystać mleko jako sos (trzeba dodać do niego wcześniej trochę mąki).

Zachęcam również do wypróbowania przepisu na piersi kurczaka z suszonymi pomidorami, soczystego kurczaka paprykowego albo na kurczaka w kremowym sosie.

Kurczak pieczony w mleku

 

Drukuj

Czas przygotowania

40 min

Czas wykonania

90 min

Czas całkowity

2 ha 10 min

 

Przepis na około 8 porcji.

Autor: Wypieki Beaty

Typ przepisu: Obiad

Ilość: 8

Składniki

• kurczak - około 1,5 kg (w całości lub w częściach - użyłam udka i skrzydełka)
• główka czosnku
• 500 ml mleka
• około 20 liści świeżej bazylii
• pół łyżeczki gałki muszkatołowej
• płaska łyżeczka soli
• pół łyżeczki pieprzu
• 2 łyżki mąki pszennej (opcjonalnie)

Wykonanie

1. Kurczaka oprósz solą i pieprzem.
2. Na patelni rozgrzej trochę oleju i obsmaż krótko kurczaka.
3. Do mleka dodaj łyżeczkę soli, pieprz i gałkę muszkatołową - jeśli chcesz mieć od razu sos do kurczaka, to do mąki dodaj trochę mleka i dokładnie wymieszaj, przelej mąkę z mlekiem do reszty mleka i wymieszaj.
4. Kurczaka przełóż do żaroodpornego naczynia, wlej mleko, dodaj ząbki czosnku i bazylię.
5. Przykryj foremkę folią aluminiową, w której zrób kilka dziurek nożem.
6. Piecz w 190 stopniach przez około godzinę - po tym czasie odkryj folię (jeśli pieczesz całego kurczaka, to możesz go też teraz obrócić na drugą stronę).
7. Piecz kurczaka jeszcze około 30 minut - aż mięso się zarumieni.
8. Podawaj na gorąco.

Składniki odżywcze

Wielkość porcji: 1 porcja Kalorie: 222 Tłuszcze: 15 Węglowodany: 3 Białka: 17

3.5.3239