Soczysty kurczak w papryce z sosem

Soczysty kurczak w cieście z dużą ilości papryki, do tego sos podobny do beszamelowego to przepis na udany i pyszny obiad 🙂

Dzięki odpowiedniemu przygotowaniu pierś z kurczaka jest soczysta, wilgotna i mega pyszna – możecie zapomnieć o kotlecie suchym na wiór 😉

Sekretem jest krótkie podsmażenie mięsa, a następnie jego upieczenie w piekarniku – pod przykryciem.

Ja swojego kurczaka pokroiłam na mniejsze porcje – oddzieliłam polędwiczki, a całą pierś przekroiłam wzdłuż na dwie części, potem go marynowałam przez kilka godzin (możecie kurczaka do marynaty wrzucić wieczorem i po powrocie z pracy robicie resztę).

Podałam go z prostymi gotowanymi ziemniakami i sałatką ze świeżych pomidorów z czerwoną cebulą.

Ten kurczak świetnie nadaje się również na drugi dzień – pogrzałam go jedynie na patelni grillowej i wyszedł rewelacyjny – mój mąż stwierdził, że był podobny do kurczaka z KFC 😀

Wypróbujcie też inne przepisy na kurczaka 🙂

Soczysty kurczak w papryce

 

Drukuj

Autor: Wypieki Beaty

Składniki

kurczak:

• 2 piersi z kurczaka (moje były spore, więc podzieliłam je na kawałki)
• 1 jajko
• 1 ząbek czosnku
• pół łyżeczki słodkiej papryki
• szczypta ostrej papryki
• szczypta soli
• szczypta czarnego pieprzu

panierka:

• 120 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki słodkiej papryki
• pół łyżeczki ostrej papryki
• 1 łyżeczka soli
• pół łyżeczki czarnego pieprzu
• pół łyżeczki granulowanego czosnku

sos:

• 40 g masła
• około 25 g panierki (tej powyżej)
• 2 szklanki mleka
• sól i pieprz do smaku

Wykonanie

kurczak:

1. Jeśli piersi są duże, to możesz je podzielić na mniejsze porcje.
2. Jajko rozmieszaj, dodaj przyprawy, zmieszaj i przelej do grubego foliowego woreczka.
3. Włóż piersi do jajka, worek zamknij, a całość wymiętoś, aby piersi pokryły się marynatą 😉
4. Schowaj kurczaka do lodówki na kilka godzin (może być nawet na całą noc).

panierka:

1. W głębokiej misce zmieszaj razem wszystkie składniki.
2. Piersi z kurczaka obtocz w mące i podsmaż krótko na rozgrzanej patelni - tylko do zrumienienia.
3. Przełóż piersi do lekko posmarowanej tłuszczem foremki żaroodpornej.
4. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 40-50 minut - zależy jak grube były piersi (foremkę z kurczakiem przykryj do pieczenia folią aluminiową, w której zrób kilka dziurek).

sos:

1. W rondelku rozpuść masło, dodaj pozostałą po kurczaku mąkę z panierki (tak mniej więcej 2 łyżki), zmieszaj.
2. Wlej mleko i dokładnie wymieszaj, gotuj aż sos zgęstnieje - dopraw do smaku solą i pieprzem, możesz też dodać posiekaną natkę pietruszki.
3. Gotowe piersi polej sosem, podaj z ulubionymi dodatkami.

3.5.3217

Inspiracja – Chef in Training