Miękkie ciasteczka cytrynowe

Zapraszam Was dziś na pyszne ciasteczka cytrynowe.

Aromatyczne, niewielkie i miękkie.

Robią się praktycznie same – bo wszystko przygotowujecie mikserem, potem w rękach toczycie małe kulki (wielkości mniej więcej włoskiego orzecha), obtaczacie je w cukrze pudrze i pieczecie 🙂

Prosto? Bardzo prosto, nawet powiem, że dziecinnie prosto – zaproście do pieczenia swoje dzieci, a bardzo się im to spodoba.

Mi w przygotowaniu ciasteczek pomagała córka – ona uwielbia wszystkie ciasteczka, które trzeba toczyć w rączkach (przy okazji ma fajną gimnastykę dla rączek i paluszków), potem oczywiście jest oblizywanie paluszków z cukru pudru 🙂

Z tej porcji otrzymacie około 30 ciasteczek – smacznego 😀

Ps. A na zdjęciu moja córcia dobiera się do ciasteczka 😉

Miękkie ciasteczka cytrynowe

Drukuj

Czas przygotowania

20 min

Czas wykonania

10 min

Czas całkowity

30 min

Autor: Wypieki Beaty

Ilość: 30

Składniki

ciasteczka:

150 g miękkiego masła
100 g cukru (trochę ponad pół szklanki)
skórka starta z jednej cytryny
sok wyciśnięty z połowy cytryny
1 duże jajko
1 żółtko z dużego jajka
250 g mąki (2 szklanki)
2 łyżeczki proszku do pieczenia
pół łyżeczki soli
opcjonalnie - odrobina aromatu cytrynowego (do smaku), odrobina żółtego barwnika (dla koloru)

dodatkowo:

¼ szklanki cukru pudru

lukier - opcjonalnie:

pół szklanki cukru pudru
sok z połowy cytryny
suchy mak

Wykonanie

Mikserem zmiksuj masło z cukrem, i skórką z cytryny.
Dodaj żółtko, jajko i sok z cytryny - krótko zmiksuj.
Mąkę zmieszaj z proszkiem do pieczenia i solą, dodaj do masy maślanej.
W razie konieczności zeskrob ciasto ze ścianek miski i miksuj, aż wszystkie składniki dobrze się połączą.
Jeśli chcesz bardziej aromatyczne ciasteczka, to możesz dodać trochę cytrynowego aromatu (ja dałam kilka kropel), dla uzyskania ładnego żółtego koloru możesz dodać odrobinę żółtego barwnika spożywczego.
Łyżeczką nabieraj porcje ciasta i tocz w dłoniach kulki o wielkości mniej więcej orzecha włoskiego.
Kulki z ciasta obtaczaj w cukrze pudrze i układaj na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia - zachowaj odstępy między ciasteczkami.
Piecz ciastka w 180 stopniach przez 9-10 minut (aż będą lekko rumiane), po upieczeniu ostudź.
Ciastka możesz dodatkowo polać lukrem przygotowanym z cukru pudru i soku z cytryny, a następnie posypać je suchym makiem.