Odwrócona drożdżówka truskawkowa

Wilgotne ciasto drożdżowe z truskawkami pieczone do góry nogami

Moja dzisiejsza odwrócona drożdżówka truskawkowa, to niezwykle lekkie, puszyste i jednocześnie wilgotne ciasto drożdżowe z truskawkami. Dzięki pieczeniu z truskawkami ułożonymi na dnie formy ciasto nabiera niezwykłej delikatności i wilgotności. Ta drożdżówka jest świeża i mięciutka nawet następnego dnia! Koniecznie zobacz mój przepis i sprawdź jak zrobić odwrócone ciasto z truskawkami!

Prosta drożdżówka z truskawkami – uwagi

Zachciało mi się ostatnio ciasta drożdżowego, bo już dawno takiego nie piekłam, a że miałam akurat pyszne i soczyste truskawki, to upiekłam takie właśnie ciasto drożdżowe z truskawkami :) Aby było ciekawiej upiekłam ją w wersji odwróconej. Tutaj na dnie formy do pieczenia ułożyłam świeże truskawki, na nich ułożyłam bułeczki drożdżowe z truskawkami zawiniętymi w środku. Podczas pieczenia truskawki połączyły się z cukrem i wypuściły sok, dzięki któremu ciasto nabrało wilgotności. Po upieczeniu ciasto wyjęłam z formy obracając je do góry nogami, tak że truskawki z dna znalazły się na górze ciasta (stąd drożdżówka do góry nogami). Upieczone truskawki utworzyły na wierzchu wspaniałą, mocno owocową, wilgotną warstwę. Dzięki niej ciasto drożdżowe wspaniale się prezentuje i dodatkowo długo zachowuje świeżość. Dodatkowo sok z truskawek wytworzony podczas pieczenia ciągle nasącza i nawilża ciasto. Jak dla mnie to idealne ciasto z truskawkami! Spróbuj koniecznie!

Jeśli wolisz bardziej tradycyjne ciasta z truskawkami, to polecam ci placek z truskawkami i kruszonką – idealny na letnie dni.

Składniki i zamienniki do ciasta drożdżowego z truskawkami

Do przygotowania tego ciasta będziesz potrzebować kilku bardzo podstawowych składników. Poniżej podaję skróconą listę produktów, które ja użyłam oraz ewentualne zamienniki.

• mąka pszenna – ja użyłam mąki typ 500, możesz też użyć mąki 450 lub 550
• drożdże – u mnie to świeże drożdże, możesz je zamienić na drożdże suszone – opakowanie 7g w zupełności wystarczy. Jeśli używasz drożdży instant, to nie musisz robić rozczynu drożdżowego, dodaj je razem z mlekiem już bezpośrednio do misy ze składnikami na ciasto drożdżowe
• masło – u mnie to masło extra 82%, możesz je zastąpić olejem albo margaryną
• truskawki – najlepsze będą tu truskawki świeże, ładne i jędrne

Czy można zrobić ciasto drożdżowe z truskawkami mrożonymi? W ostateczności możesz użyć mrożone truskawki, ale wcześniej je rozmroź i odsącz z nadmiaru soku. Jeśli nie masz truskawek, to możesz je zastąpić innymi świeżymi owocami – fajnie się tu sprawdzą np. borówki albo brzoskwinie.

Ile kcal ma ciasto drożdżowe z truskawkami?

W tabelce pod przepisem podałam kaloryczność dla 100 g ciasta. Jeśli przygotujesz z niego osiem mniej więcej równych bułeczek, to każda z nich będzie miała około 269 kcal (węglowodany – 41 g, białko – 7 g, tłuszcze – 8 g). Duża ilość truskawek bardzo fajnie obniża kaloryczność bułeczek, więc tym bardziej warto się skusić na ich upieczenie :)

Jak przechowywać odwrócone ciasto z truskawkami?

Ciasto najlepiej przechowywać w temperaturze pokojowej – np. bezpośrednio na blacie kuchennym (ale nie w słonecznym miejscu). Aby drożdżówka długo była świeża warto ją przykryć, albo schować do szczelnego pojemnika. Ja ją jadłam jeszcze następnego dnia i była tak samo świeża i mięciutka jak po upieczeniu. Jeśli zrobi się bardzo gorąco i ciasto nie będzie zjedzone w przeciągu dwóch dni, to resztki warto schować do lodówki, tak aby warstwa owocowa nie zaczęła się psuć.

Mam nadzieję, że taka odwrócona drożdżówka truskawkowa przypadnie tobie i twoim bliskim do gustu i będziesz ją piec nie raz!

Przy okazji polecam gorąco obserwowanie mojego profilu na instagramie, gdzie również znajdziesz moje przepisy w bardzo łatwej do zapisania na później formie.

Polecane przepisy na ciasta odwrócone

Jeśli lubisz takie właśnie odwrócone ciasta pieczone z owocami albo innymi składnikami na dnie i potem obrócone do góry nogami, to koniecznie zobacz inne moje przepisy, bo jest już kilka na blogu. Tutaj polecam takie trzy, a resztę znajdź na blogu.