Sernik dyniowy

Kolejny sernik – tym razem dyniowy.

Najbardziej zachwyca mnie w nim kolor – po prostu obłędny.

Co do smaku – to mam trochę mieszane uczucia – jak dla mnie za bardzo dyniowe (jeśli będę go powtarzać, to dam mniej puree), ale w pracy wszystkim bardzo smakowało.

Na pewno jest inny niż wszystkie serniki – dzięki dużej ilości puree dyniowego jest bardzo lekki i delikatny w konsystencji (nie jest to zbity i ciężki tradycyjny sernik).

Ja go piekłam bez spodu, ale myślę, że fajnie sprawdziłby się tu spód ciasteczkowy – z przyprawą do piernika.

Jeśli lubicie dynię, to go pokochacie 🙂

Możecie również wypróbować przepis na sernik dyniowy z mniejszą ilością puree – sernik kokosowo-dyniowy.

Możecie również obejrzeć filmik jak przygotowuję puree z dyni (zamiast gotować dynię można ją upiec).

Sernik dyniowy

 

Drukuj

Czas przygotowania

Czas wykonania

90 min

Czas całkowity

1 ha 30 min

 

Autor: Wypieki Beaty

Składniki

• 2 szklanki = ok. 650g pure z dyni (około kilogram świeżej dyni)
• 750g tłustego twarogu sernikowego
• 40g mąki ziemniaczanej
• 6 jajek
• ½ łyżeczki ekstraktu wanilii,
• ½ łyżeczki mielonego cynamonu
• szczypta kardamonu
• 200g cukru pudru

Wykonanie

1. Dynię pokrój na mniejsze kawałki i ugotuj (możesz nie ścinać przed gotowaniem skórki, dużo łatwiej zejdzie po ugotowaniu).
2. Miękką dynię zmiksuj blenderem, albo porządnie utłucz tłuczkiem do ziemniaków i przestudź.
3. W dużej misce umieść twaród, mus z dyni, cukier puder, mąkę ziemniaczaną (można ją zastąpić budyniem śmietankowym lub waniliowym bez cukru) oraz przyprawy. Zmiksuj wszystko razem do połączenia składników.
4. Dodawaj pojedynczo jajka, dokładnie miskując masę twarogową.
5. Przełóż masę do przygotowanej foremki (tortownica 22 cm).
6. Piecz w 140 stopniach przez 90 minut.
7. Po upieczeniu ostudź, a następnie schłódź w lodówce (najlepiej przez całą noc).
8. Przed podaniem udekoruj bitą śmietaną i cynamonem.

Notatki

Porcja na tortownicę 22 cm.

3.2.1255

Przepis pochodzi ze strony ChilliBite.