Zachciało mi się znowu jakiegoś sernika, a że lubię nowe przepisy, to oczywiście musiałam wymyślić coś nowego :)
Tak narodził się sernik kokosowo-dyniowy :)
Mleczko kokosowe świetnie współgra z dynią, więc pomyślałam sobie, że to połączenie sprawdzi się również w serniku.
Aby nadać ciastu charakteru dodałam sporo różnych przypraw: cynamon, imbir, gałkę muszkatołową, kardamon.
Jako że jest to sernik dyniowy, to będzie do niego potrzebować pure z dyni – możecie je zrobić na dwa sposoby.
Dynię oczyszczacie z pestek i włókien, kroicie na mniejsze kawałki i albo gotujecie, aż zmięknie, albo ją pieczecie w 200 stopniach przez około godzinę.
Gotową dynię obieracie ze skórki, a miąższ miksujecie blenderem, albo porządnie rozgniatacie, aby nie było grudek.
Przepis podaję na tortownicę o średnicy 22 cm (wtedy otrzymacie wysoki sernik), ale możecie go upiec w nieco większej foremce.
Sernik kokosowo-dyniowy
Składniki
spód ciasteczkowy:
- 150 g ciasteczek (użyłam owsiane)
- 30 g rozpuszczonego masła
sernik:
- 1 kg twarogu sernikowego
- 300 g cukru
- 6 jaj o rozmiarze M
- czubata łyżka mąki ziemniaczanej
- puszka mleka kokosowego (około 400 ml)
- 1 szklanka puree z dyni
- łyżeczka cynamonu
- pół łyżeczki imbiru mielonego
- pół łyżeczki gałki muszkatołowej
- szczypta kardamonu
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
sos:
- 6 czubatych łyżek masy kajmakowej
- 4 łyżki gęstego mleczka kokosowego
- 1,5 łyżeczki kawy rozpuszczalnej (sypkiej)
Instrukcja
spód:
- Ciasteczka zmiksuj lub mocno rozkrusz (np. wałkiem do ciasta).
- Dodaj rozpuszczone masło i wymieszaj.
- Dno tortownicy wyłóż papierem do pieczenia, a boki wysmaruj masłem i wysyp mąką.
- Na dno wyłóż masę ciasteczkową i rozprowadź ją równomiernie.
sernik:
- Wszystkie składniki umieść w dużej misie i krótko zmiksuj - do połączenia się składników.
- Wylej masę sernikową na spód z ciasteczek.
- Wstaw do piekarnika nagrzanego do 150 stopni i piecz przez 1,5 godziny.
- Po upływie pieczenia, uchyl drzwiczki piekarnika i pozostaw sernik w środku do wystudzenia.
- Następnie schłódź sernik przez kilka godzin w lodówce (a najlepiej przez noc).
sos:
- Składniki sosu umieść w rondelku i pogrzej, aż dobrze się ze sobą połączą.
- Lekko ostudź i polej sernik.
Przepis własny.
Wspanialy!!! Ja zamiast ciasteczek na dno daje posiekane orzechy wloskie, ktore same mieszaja sie z masa podczas wlewania jej do formy- dodaja niesamowitego smaku! Najprostszy, najszybszy zawsze wychodzacy sernik- dzisiaj na Swieta tez go pieke, wlasnie jest w piekarniku mniaaam!!! Dzieki za przepis i wszystkiego naj naj z okazji Swiat Bozego Narodzenia:)
Fajny pomysł z tymi orzechami :( wesołych świąt :D
Jakiego mleczka używałaś? Chodzi mi o zawartość tłuszczu. Ja zawsze korzystam z mleczka w puszkach firmy RealThai – dostępne są 55%, 85% i śmietanka 95% tłuszczu. Z doświadczenia wiem, że bardzo się różnią i każde nadaje się do czegoś innego, dlatego pytam jakiego Ty użyłaś do tego sernika ;)
Ten sernik piekłam już ponad rok temu, więc dokładnie nie pamiętam. Najczęściej używam mleczka kokosowego firmy Hause of Asia – zawartość kokosa 65%, ilość tłuszczu 12-14 %. Czy te procenty, które podajesz, to faktycznie zawartość tłuszczu, czy też zawartość kokosa?
Te procenty to zawartość ekstraktu kokosowego, zawsze na to mówię tłuszcz :D czyli skoro używałaś 65%, to raczej musiałabym wziąć z RealThai 55%. Dziękuję bardzo za szybką odpowiedź. P.S. Polecam mleko kokosowe RealThai, bo są bez żadnych dodatków E i stabilizatorów – tylko ekstrakt z kokosa i woda, poza tym są super smaczne :)
Dziękuję, poszukam :)
[…] na uzyskanie puree z dyni podawałam już wcześniej (spójrzcie tutaj), ale w skrócie – dynię należy razem ze skórką upiec albo ugotować, a następnie obrać […]
siedzę i patrzę i jestem zła na siebie, że nie upiekłam go sobie jeszcze wczoraj. chcę!
[…] tu Wam niezbędne puree z dyni – tutaj znajdziecie sposób ja je […]
Kokos z dynią? Podoba mi się ten pomysł :) Zapisuję przepis :)
Dużą zaletą tego sernika jest to, że dynia nie dominuje w smaku :)
Ja juz robiłam serniki z dynią, ale inne;)))A ten tak strasznie kusi!
Zapraszam do wypróbowana :)
Sernik wygląda pięknie ! Długo szukałam przepisu na taki właśnie sernik z dynią i mleczkiem kokosowym :) Dziękuję ! Przepis porywam :)
Oj, naprawdę jest pyszny :)
Musi być cudowny w smaku i jak pięknie się prezentuje!; )
Wygląda na bardzo delikatny! :)
Dyniowego jeszcze nie jadłam, kiedyś trzeba będzie spróbować :)