Marchewkowy sernik wg przepisu Marthy Stewart

Wielkanoc coraz bliżej, więc czas zacząć myśleć o świątecznych wypiekach :)

Dziś pierwsza propozycja – bardzo niestandardowa i raczej w Polsce nie spotykana (można go znaleźć w Stanach Zjednoczonych).

Co jak co, ale to ciasto na pewno zaskoczy wszystkich domowników :)

Mówię o marchewkowym serniku podanym na spodzie z korzennych ciasteczek.

Ciasto ma bardzo pozytywny, lekko pomarańczowy kolor, użyte przyprawy świetnie współgrają z twarogiem i marchewką, a na koniec pojawia się lekko chrupiący spód ciasteczkowy :)

Jeśli lubicie eksperymenty i poszukujecie nowe smaki, to ten sernik Was nie zawiedzie :)

A wielbicieli marchewkowych wypieków zapraszam również na przepis na ciasto marchewkowe z kremem twarożkowym albo na pyszne muffinki marchewkowe.

Marchewkowy sernik świąteczny

Wypieki Beaty

5 z 2 ocen

Drukuj Przepis Przypnij przepis

Składniki

składniki spodu:

pół szklanki orzechów włoskich
około 120 g kruchych ciasteczek (ja użyłam korzenne)
60 g (4 łyżki) - rozpuszczonego masła
3 łyżki cukru
1/4 łyżeczki soli

składniki sernika:

1 łyżka masła
2 średnie marchewki (około 200 g), obrane i starte na małych oczkach
1,5 szklanki cukru
1 kg sera sernikowego
4 duże jajka
pół łyżeczki gałki muszkatołowej
pół łyżeczki cynamonu
pół łyżeczki imbiru
1/4 łyżeczki soli
1,5 łyżeczki ekstraktu z wanilii albo cukier waniliowy
1 łyżka mąki ziemniaczanej

składniki polewy (opcjonalnie):

szklanka kwaśnej śmietany (użyłam 12%)
3 łyżki cukru

Instrukcja

wykonanie spodu - zmiksuj na drobno orzechy włoskie i przełóż do miseczki, zmiksuj ciasteczka (albo drobno rozbij wałkiem) i dołóż do orzechów. Dodaj cukier i wlej masło, wymieszaj całość.

Przygotuj tortownicę - spód wyłóż papierem do pieczenia, boki lekko wysmaruj tłuszczem i wysyp mąką. Wyłóż dno tortownicy przygotowaną wcześniej masą.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 15 minut, a następnie odstaw do przestudzenia.

wykonanie masy twarogowej:

Rozpuść w garnku łyżkę masła, dodaj startą marchewkę oraz pół szklanki cukru. Mieszaj całość i gotuj przez około 4 minuty - aż marchewka zmięknie i wypuści sok. Odstaw całość do przestudzenia.
Zmiksuj twaróg z pozostałą szklanką cukru, dodaj pojedynczo jajka i miksuj do połączenia, w razie konieczności zeskrobuj masę ze ścianek. Dodaj marchewkę (razem z powstałym przy gotowaniu sokiem) oraz wszystkie przyprawy, zmiksuj, na koniec dodaj mąkę ziemniaczaną.
Masę serową wylej na spód. Piecz w temperaturze 160 stopni przez około 80 minut.
Po tym czasie polej sernik przygotowaną polewą (śmietaną zmieszaną z cukrem) i piecz przez kolejne 15 minut.
Po upieczeniu wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i pozostaw tak sernik. Gdy zupełnie ostygnie włóż do lodówki, albo w inne zimne miejsce na przynajmniej 6 godzin - najlepiej na całą noc.
Przenieś sernik na talerz, udekoruj i ciesz się niesamowitym smakiem :)