Przepis na marchewkowy sernik wg Marthy Stewart
Wielkanoc coraz bliżej, więc czas zacząć myśleć o świątecznych wypiekach :)
Dziś pierwsza propozycja – bardzo niestandardowa i raczej w Polsce nie spotykana (można go znaleźć w Stanach Zjednoczonych).
Co jak co, ale to ciasto na pewno zaskoczy wszystkich domowników :)
Mówię o marchewkowym serniku podanym na spodzie z korzennych ciasteczek.
Ciasto ma bardzo pozytywny, lekko pomarańczowy kolor.
Użyte przyprawy świetnie współgrają z twarogiem i marchewką, a na koniec pojawia się lekko chrupiący spód ciasteczkowy :)
Jeśli lubicie eksperymenty i poszukujecie nowe smaki, to ten sernik marchewkowy Was nie zawiedzie :)
A wielbicieli marchewkowych wypieków zapraszam również na przepis na ciasto marchewkowe z kremem twarożkowym albo na pyszne muffinki marchewkowe.
Marchewkowy sernik przepis do druku
Marchewkowy sernik świąteczny
Wyposażenie
- Składniki na tortownicę 22-23 cm.
Składniki
składniki spodu:
- 0,5 szklanki orzechów włoskich 50 g
- około 120 g kruchych ciasteczek (ja użyłam korzenne)
- 60 g masła (4 łyżki) - rozpuszczonego
- 3 łyżki cukru
- 1/4 łyżeczki soli
składniki sernika:
- 1 łyżka masła
- 2 średnie marchewki (około 200 g), obrane i starte na małych oczkach
- 0,5 szklanki cukru do marchewki
- 1 szklanka cukru 200 g
- 1 kg sera sernikowego dobrego, tłustego, polecam Piątnicę
- 4 jajka rozmiar L
- 0,5 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 0,5 łyżeczki cynamonu
- 0,5 łyżeczki imbiru
- 1/4 łyżeczki soli
- 1,5 łyżeczki ekstraktu z wanilii albo cukier waniliowy
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
składniki polewy (opcjonalnie):
- 1 szklanka kwaśnej śmietany (użyłam 12%)
- 3 łyżki cukru
Instrukcja
wykonanie spodu
- Zmiksuj na drobno orzechy włoskie i przełóż do miseczki.0,5 szklanki orzechów włoskich
- Zmiksuj ciasteczka (albo drobno rozbij wałkiem) i dołóż do orzechów.około 120 g kruchych ciasteczek
- Dodaj cukier i wlej masło, wymieszaj całość.60 g masła, 3 łyżki cukru
- Przygotuj tortownicę - spód wyłóż papierem do pieczenia, boki lekko wysmaruj tłuszczem i wysyp mąką.
- Wyłóż dno tortownicy przygotowaną wcześniej masą.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (tryb góra-dół) przez około 15 minut, a następnie odstaw do przestudzenia.
wykonanie masy twarogowej:
- Rozpuść w garnku łyżkę masła, dodaj startą marchewkę oraz pół szklanki cukru.1 łyżka masła, 2 średnie marchewki, 0,5 szklanki cukru
- Mieszaj całość i gotuj przez około 4 minuty - aż marchewka zmięknie i wypuści sok. Odstaw całość do przestudzenia.
- Zmiksuj twaróg z pozostałą szklanką cukru, dodaj pojedynczo jajka i miksuj do połączenia, w razie konieczności zeskrobuj masę ze ścianek.1 szklanka cukru, 1 kg sera sernikowego, 4 jajka
- Dodaj marchewkę (razem z powstałym przy gotowaniu sokiem) oraz wszystkie przyprawy, zmiksuj, na koniec dodaj mąkę ziemniaczaną.0,5 łyżeczki gałki muszkatołowej, 0,5 łyżeczki cynamonu, 0,5 łyżeczki imbiru, 1/4 łyżeczki soli, 1 łyżka mąki ziemniaczanej, 1,5 łyżeczki ekstraktu z wanilii
- Masę serową wylej na spód.
- Piecz w temperaturze 160 stopni (tryb góra-dół) przez około 80 minut.
- Po tym czasie polej sernik przygotowaną polewą (śmietaną zmieszaną z cukrem) i piecz przez kolejne 15 minut.1 szklanka kwaśnej śmietany, 3 łyżki cukru
- Po upieczeniu wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i pozostaw tak sernik.
- Gdy zupełnie ostygnie włóż do lodówki, albo w inne zimne miejsce na przynajmniej 6 godzin - najlepiej na całą noc.
- Przenieś sernik na talerz, udekoruj i ciesz się niesamowitym smakiem :)
