Marchewkowy sernik wg przepisu Marthy Stewart
Wielkanoc coraz bliżej, więc czas zacząć myśleć o świątecznych wypiekach :)
Dziś pierwsza propozycja – bardzo niestandardowa i raczej w Polsce nie spotykana (można go znaleźć w Stanach Zjednoczonych).
Co jak co, ale to ciasto na pewno zaskoczy wszystkich domowników :)
Mówię o marchewkowym serniku podanym na spodzie z korzennych ciasteczek.
Ciasto ma bardzo pozytywny, lekko pomarańczowy kolor, użyte przyprawy świetnie współgrają z twarogiem i marchewką, a na koniec pojawia się lekko chrupiący spód ciasteczkowy :)
Jeśli lubicie eksperymenty i poszukujecie nowe smaki, to ten sernik Was nie zawiedzie :)
A wielbicieli marchewkowych wypieków zapraszam również na przepis na ciasto marchewkowe z kremem twarożkowym albo na pyszne muffinki marchewkowe.
Marchewkowy sernik świąteczny
Składniki
składniki spodu:
- pół szklanki orzechów włoskich
- około 120 g kruchych ciasteczek (ja użyłam korzenne)
- 60 g (4 łyżki) - rozpuszczonego masła
- 3 łyżki cukru
- 1/4 łyżeczki soli
składniki sernika:
- 1 łyżka masła
- 2 średnie marchewki (około 200 g), obrane i starte na małych oczkach
- 1,5 szklanki cukru
- 1 kg sera sernikowego
- 4 duże jajka
- pół łyżeczki gałki muszkatołowej
- pół łyżeczki cynamonu
- pół łyżeczki imbiru
- 1/4 łyżeczki soli
- 1,5 łyżeczki ekstraktu z wanilii albo cukier waniliowy
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
składniki polewy (opcjonalnie):
- szklanka kwaśnej śmietany (użyłam 12%)
- 3 łyżki cukru
Instrukcja
wykonanie spodu - zmiksuj na drobno orzechy włoskie i przełóż do miseczki, zmiksuj ciasteczka (albo drobno rozbij wałkiem) i dołóż do orzechów. Dodaj cukier i wlej masło, wymieszaj całość.
- Przygotuj tortownicę - spód wyłóż papierem do pieczenia, boki lekko wysmaruj tłuszczem i wysyp mąką. Wyłóż dno tortownicy przygotowaną wcześniej masą.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 15 minut, a następnie odstaw do przestudzenia.
wykonanie masy twarogowej:
- Rozpuść w garnku łyżkę masła, dodaj startą marchewkę oraz pół szklanki cukru. Mieszaj całość i gotuj przez około 4 minuty - aż marchewka zmięknie i wypuści sok. Odstaw całość do przestudzenia.
- Zmiksuj twaróg z pozostałą szklanką cukru, dodaj pojedynczo jajka i miksuj do połączenia, w razie konieczności zeskrobuj masę ze ścianek. Dodaj marchewkę (razem z powstałym przy gotowaniu sokiem) oraz wszystkie przyprawy, zmiksuj, na koniec dodaj mąkę ziemniaczaną.
- Masę serową wylej na spód. Piecz w temperaturze 160 stopni przez około 80 minut.
- Po tym czasie polej sernik przygotowaną polewą (śmietaną zmieszaną z cukrem) i piecz przez kolejne 15 minut.
- Po upieczeniu wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i pozostaw tak sernik. Gdy zupełnie ostygnie włóż do lodówki, albo w inne zimne miejsce na przynajmniej 6 godzin - najlepiej na całą noc.
- Przenieś sernik na talerz, udekoruj i ciesz się niesamowitym smakiem :)
Notatki
Składniki na tortownicę 22-23 cm.
Sprawdzony przepis?Daj znać w komentarzu!
