Ciasto marchewkowe z kremem twarożkowym

Od dawna zabierałam się za ciasto marchewkowe – robiłam wcześniej babeczki marchewkowe i ciasto marchewkowo-bananowe, ale nigdy nie zrobiłam tradycyjnego ciasta marchewkowego.

Postanowiłam nadrobić tą zaległość przy okazji zbliżających się Świąt Wielkanocnych 🙂

To ciasto marchewkowe jest wilgotne, delikatnie słodkie, a w połączeniu z kremem twarożkowym smakuje wręcz wyśmienicie.

Do jego upieczenia użyłam oprócz marchewki ananasa, ale możecie też dodać wiórki kokosowe, albo orzechy – wzbogacą one smak ciasta i dodadzą mu charakteru 🙂

Zwieńczenie tego ciasta marchewkowego stanowi lekko kandyzowana marchewka pokrojona w cieniutkie pasemka – muszę przyznać, że wyszła bardzo fajna i świetnie się prezentowała na cieście 🙂

Koniecznie wypróbujcie tą wersję ciasta – gdyż jego wygląd torcika świetnie sprawdzi się na świątecznym stole 😀

Ciasto marchewkowe z kremem twarożkowym

 

Drukuj

Autor: Wypieki Beaty

Składniki

ciasto:

• 2 szklanki mąki
• 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżeczki cynamonu
• ¼ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
• 180 g miękkiego masła
• 1,5 szklanki cukru
• 3 duże jajka
• pół szklanki mleka
• 2 szklanki startej marchewki (około 200 g)
• około 300 g świeżego ananasa lub z puszki - zmiksowanego
• ewentualnie wiórki kokosowe, orzechy

krem:

• 500 g sera na serniki z wiaderka
• około 100 g cukru pudru (do smaku)
• 2-3 łyżki śmietany kremówki

kandyzowana marchewka:

• 1 spora marchewka
• pół szklanki cukru
• ¼ szklanki wody

Wykonanie

ciasto:

1. Zmieszaj razem mąkę, proszek do pieczenia i przyprawy.
2. Masło zmiksuj z cukrem, dodaj pojedynczo jajka i po każdy dokładnie zmiksuj masę.
3. Dodaj mąkę do masła na zmianę z mlekiem.
4. Dodaj zmiksowane ananasy i startą marchewkę - wymieszaj.
5. Przełóż ciasto do dwóch tortownic o średnicy około 22 cm.
6. Piecz w 180 stopniach przez około 35 minut (jeśli pieczesz całość na raz w jednej foremce, to musisz wydłużyć czas pieczenia).
7. Po upieczeniu ciasto wystudź.

krem:

1. Zmiksuj krótko razem wszystkie składniki.
2. Połową kremu posmaruj wierzch jednego ciasta, przykryj drugim i posmaruj pozostałym kremem.

kandyzowana marchewka:

1. Marchewkę potnij na cienkie paski przy pomocy nożyka szczelinowego.
2. Cukier i wodę podgrzej w rondelku, dodaj marchewkę i smaż na wolnym ogniu, aż marchew zmięknie.
3. Ostudź, a następnie nałóż na wierzch ciasta.
4. Możesz ciasto dodatkowo udekorować cynamonem.

3.2.1284

Przepis znalazłam na tej stronie.