Przepis na torcik marchewkowy z kremem twarożkowym

Od dawna zabierałam się za ciasto marchewkowe – robiłam wcześniej babeczki marchewkowe i ciasto marchewkowo-bananowe, ale nigdy nie zrobiłam tradycyjnego ciasta marchewkowego.

Postanowiłam nadrobić tą zaległość przy okazji zbliżających się Świąt Wielkanocnych :)

Ten torcik marchewkowy jest wilgotny, delikatnie słodki, a w połączeniu z kremem twarożkowym smakuje wręcz wyśmienicie.

Do jego upieczenia użyłam oprócz marchewki ananasa, ale możecie też dodać wiórki kokosowe, albo orzechy – wzbogacą one smak ciasta i dodadzą mu charakteru :)

Zwieńczenie tego ciasta marchewkowego stanowi lekko kandyzowana marchewka pokrojona w cieniutkie pasemka – muszę przyznać, że wyszła bardzo fajna i świetnie się prezentowała na cieście :)

Koniecznie wypróbujcie tą wersję ciasta – gdyż jego wygląd torcika świetnie sprawdzi się na świątecznym stole :D

Przepis na torcik marchewkowy z kremem twarożkowym

Torcik marchewkowy z kremem twarożkowym

Wypieki Beaty

4.41 z 5 ocen

Drukuj Przepis Przypnij przepis

Składniki

ciasto:

2 szklanki mąki
2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki cynamonu
1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
180 g miękkiego masła
1,5 szklanki cukru
3 duże jajka
pół szklanki mleka
2 szklanki startej marchewki (około 200 g)
około 300 g świeżego ananasa lub z puszki - zmiksowanego
ewentualnie wiórki kokosowe , orzechy

krem:

500 g sera na serniki z wiaderka
około 100 g cukru pudru (do smaku)
2-3 łyżki śmietany kremówki

kandyzowana marchewka:

1 spora marchewka
pół szklanki cukru
1/4 szklanki wody

Instrukcja

ciasto:

Zmieszaj razem mąkę, proszek do pieczenia i przyprawy.
Masło zmiksuj z cukrem, dodaj pojedynczo jajka i po każdy dokładnie zmiksuj masę.
Dodaj mąkę do masła na zmianę z mlekiem.
Dodaj zmiksowane ananasy i startą marchewkę - wymieszaj.
Przełóż ciasto do dwóch tortownic o średnicy około 22 cm.
Piecz w 180 stopniach przez około 35 minut (jeśli pieczesz całość na raz w jednej foremce, to musisz wydłużyć czas pieczenia).
Po upieczeniu ciasto wystudź.

krem:

Zmiksuj krótko razem wszystkie składniki.
Połową kremu posmaruj wierzch jednego ciasta, przykryj drugim i posmaruj pozostałym kremem.

kandyzowana marchewka:

Marchewkę potnij na cienkie paski przy pomocy nożyka szczelinowego.
Cukier i wodę podgrzej w rondelku, dodaj marchewkę i smaż na wolnym ogniu, aż marchew zmięknie.
Ostudź, a następnie nałóż na wierzch ciasta.
Możesz ciasto dodatkowo udekorować cynamonem.