Babeczki marchewkowo-sernikowe

Babeczki marchewkowo-sernikowe będą idealne na weekendowy deser do kawy czy też herbaty (albo kakao dla dzieci :)), ale również na pewno znajdą wielu amatorów przy wielkanocnym stole 😀

Marchewka nadaje babeczkom nie tylko smak i słodycz, ale również sprawia że są wilgotne i długo zachowują świeżość. Jeśli dołożycie do nich trochę nadzienia twarogowego, to babeczki będą jeszcze smaczniejsze i jeszcze wilgotniejsze 🙂

Do ciasta dodałam korzenne przyprawy – cynamon i domową mieszankę do piernika – babeczki marchewkowe bardzo lubią takie dodatki.

Masa twarogowa jest bardzo prosta – zmieszałam po prostu twaróg na sernik z odrobiną cukru pudru i tyle – możecie też użyć serek typu philadelphia, albo np. serek almette naturalny.

Z przepisu otrzymacie około 18-20 babeczek.

Wypróbujcie również przepis na moje pierwsze babeczki marchewkowe, albo babeczki twarogowo-gruszkowe 😀

Babeczki marchewkowo-sernikowe

Drukuj

Czas przygotowania

30 min

Czas wykonania

25 min

Czas całkowity

55 min

Autor: Wypieki Beaty

Ilość: 20

Składniki

babeczki:

225 ml oleju
150 g cukru
225 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
4 jajka (użyłam rozmiar L)
1 łyżeczka przyprawy do piernika
pół łyżeczki mielonego cynamonu
150 g drobno tartej marchewki
250 g twarogu sernikowego lub naturalnego gęstego twarożku na kanapki
2 łyżki cukru pudru (lub do smaku)

krem:

250 g mascarpone
100 g białej lub karmelowej czekolady
250 ml śmietany kremówki
trochę posiekanych orzechów do posypania

Wykonanie

babeczki:

Jajka zmiksuj z cukrem na puszystą masę.
Mąkę zmieszaj z cynamonem, przyprawą do piernika i proszkiem do pieczenia.
Do masy jajecznej dodaj porcjami, na zmianę, mąkę i olej, na koniec dodaj tartą marchewkę i wymieszaj.
Twarożek zmieszaj z cukrem pudrem.
Do papilotek nałóż po łyżce ciasta, na wierzchu ułóż łyżeczkę twarogu i przykryj go ciastem marchewkowym.
Piecz w 180 stopniach przez około 20-25 minut - do suchego patyczka.
Po upieczeniu ostudź.

krem:

Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej, lekko przestudź, a następnie dodaj do serka mascarpone i zmiksuj na jednolitą masę.
Śmietanę kremówkę zmiksuj aż będzie gęsta, dodaj po łyżce serek z czekoladą i miksuj do połączenia. Nałóż krem na babeczki i posyp posiekanymi orzechami.