Sernik straciatella na zimno
Przepis na sernik bez pieczenia z czekoladą
Dziś mam coś dla wielbicieli serników na zimno i przy okazji czekoladoholików :) zapraszam na sernik straciatella na zimno. Ten sernik wyszedł tak pyszny i piękny, że znikł nie wiadomo kiedy! Zresztą sami zobaczcie jak się prezentował i potem koniecznie zróbcie taki w swoim domu.
Spis treści
Sernik straciatella na zimno przepis krok po kroku
Jeśli lubicie serniki na zimno, to koniecznie zróbcie ten sernik z kawałkami czekolady bez pieczenia. Na pewno zasmakuje każdemu!
Sernik straciatella na zimno przepis
Wyposażenie
- Przepis na formę o wielkości około 22 cm.
Składniki
składniki na spód z ciasteczek do sernika straciatella
- 135 g ciasteczek (zmiksowanych (mogą być herbatniki, biszkopty, ciasteczka owsiane))
- 65 g masła (rozpuszczonego )
składniki na sernik straciatella
- 1 kg sera twarogowego ((tradycyjne polecam Piątnicę))
- 250 g cukru (- 1 i 1/4 szklanki)
- 6 łyżeczek żelatyny ( w proszku (jeśli używacie luźniejszego twarogu, wtedy proponuję dać więcej żelatyny))
- 8 łyżek zimnej wody
- 400 ml śmietany kremówki (zimnej)
- 100 g czekolady ((użyłam deserową, może być gorzka albo mleczna))
Instrukcja
Jak zrobić sernik straciatella z czekoladą
- Zmielone lub rozkruszone ciastka połącz z rozpuszczonym masłem i wyklej nimi spód foremki o średnicy 22 cm (najlepiej na jej spód położyć papier do pieczenia).135 g ciasteczek, 65 g masła
- Wstaw foremkę do lodówki aby schłodzić spód.
- Do sera dodaj cukier i wszystko krótko zmiksuj.1 kg sera twarogowego, 250 g cukru
- Żelatynę rozpuść w zimnej wodzie i odstaw do napęcznienia. Następnie podgrzej krótko (około 10 sekund) w mikrofalówce lub w kąpieli wodnej, tak by żelatyna stała się płynna.6 łyżeczek żelatyny, 8 łyżek zimnej wody
- Dodaj do żelatyny 1-2 łyżki masy twarogowej i wymieszaj, a następnie całość przelej do masy twarogowej i dokładnie wymieszaj.
- Śmietanę kremówkę ubij i dodaj do twarogu ostrożnie mieszając szpatułką.400 ml śmietany kremówki
- Na koniec dodaj startą na grubej tarce lub posiekaną czekoladę – wymieszaj.100 g czekolady
- Przełóż sernik na spód z ciastek i wstaw do lodówki na przynajmniej godzinę.
- Przed podaniem zanurz nóż w gorącej wodzie, a następnie delikatnie oddziel ciasto od brzegu foremki.
- Wyjmij ciasto na talerz i udekoruj według uznania – ja go udekorowałam kleksami bitej śmietany oraz startą białą i mleczną czekoladą.
Prywatne
Sernik z czekoladą na zimno – uwagi
Zapraszam was dziś na sernik straciatella na zimno.
Zauważyłam, że lubicie serniki na zimno – ciągle waszym dużym zainteresowaniem cieszy się sernik oreo na zimno :)
Dlatego dziś – mino chłodniejszej już pory roku – przedstawiam wam kolejny sernik bez pieczenia (zapraszam do wypróbowania innych przepisów na serniki i ciasta bez pieczenia).
Jakie składniki będą potrzebne do zrobienia sernika straciatella?
Przede wszystkim dobry twaróg. Ja używam twaróg na serniki z wiaderka (od lat jestem wierna Piątnicy).
Wybierzcie twaróg tłusty i gęsty – niezbyt wodnisty.
Będzie oczywiście potrzebować też czekoladę.
Ja do jego przygotowania użyłam czekoladę deserową, ale jeśli lubicie słodkie ciasta, to możecie wykorzystać czekoladę mleczną.
Poza tym – śmietana kremówka – porządnie schłodzona, bo trzeba ją ubić, oraz żelatyna spożywcza.
Na spód użyłam ciasteczka, które zmiksowałam i zmieszałam z rozpuszczonym masłem. Możecie tez po prostu ułożyć na dnie warstwę biszkoptów.
Sernik na zimo z czekoladą wymaga oczywiście kilku godzin schłodzenia w lodówce – ale potem już możecie się cieszyć jego smakiem :)
Podaję tu przepis na foremkę o średnicy 22 cm – wtedy wasz serniczek będzie tak spektakularnie wysoki.
Spokojnie dobra będzie też foremka do 26 cm średnicy, albo taka około 24/24 cm – tylko wtedy sernik będzie niższy.
Mam nadzieję, że ten sernik straciatella na zimno przypadnie wam do gustu i będziecie go często robić :)
Przepis własny.
Polecane przepisy na sernik na zimno
Koniecznie wypróbujcie inne moje przepisy na pyszne serniki bez pieczenia. Tutaj polecam takie trzy przepisy:
24 komentarze
Zostaw komentarz
Polecane przepisy
Beznadziejny przepis!!!!!! Robiony krok po kroku zelatyna zsiadla sie w masie serowej musialam kluchy zelatyny wyciagac z masy serowej . Jestem wsciekla sernik poszedl do kosza …
Musiałaś źle przygotować żelatynę, jeśli się skwaliła.
Żelatyna była dokładnie zrobiona jak w przepisie poprostu przepis jest nie dopracowany … czasami trzeba przyjac na barki krytyke a nie zwalac wine na osobe ktora korzysta z przepisu ze zrobila cos nie tak … najprosciej tak napisac … na temat zelatyny to nie pierwszy taki komentarz szkoda ze nie sprawdzilam ich wszystkich nie skorzystalabym z tego przepisu wtedy … przepisy tez trzeba umiec pisac …
Kasiu, staram się opisywać przepisy bardzo dokładnie i szczegółowo, ale wiadomo, jestem tylko człowiekiem i może zdarzyć się tak, że coś co dla mnie jest oczywiste, może nie być takie dla kogoś innego. Co do żelatyny, to jest dokładnie jeden wcześniejszy komentarz tego dotyczący sprzed 5 lat. A poza nim są komentarze i zdjęcia osób, które zrobiły sernik i są nim zachwycone i nie miały żadnych problemów z jego przygotowaniem. Na tej podstawie mogę twierdzić, że jednak przepis nie jest źle napisany i nie jest niezrozumiały. Ale przyjmuję Twoją krytykę i będę się starała jeszcze dokładniej opisywać poszczególne kroki w wykonywaniu przepisów. Miłego dnia.
Świetny . Ja tylko trochę zmodyfikowalam bo na wiesz dałam masę krowkowa
Mniam :)
Super przepis Jak ktoś ma małych pomocników w kuchni jest idealny. Mój 3,5letni synek zachwycony
To był mój pierwszy raz jak robiłam sernik na zimno…w życiu :)) Także idealny to on nie jest, ale na urodzinach wszystkim smakował. Zdecydowanie powtórzę, dzięki bardzo za przepis! <3
Super wyszedł :)
Bardzo polecam ten przepis! Smakuje lepiej, niż sobie to wyobrażałam :) mimo, że nie jestem fanką serników to ten przepis zostanie u mnie na dłużej. Doskonałe odwzorowanie smaku straciatella
dziękuję bardzo :)
Przepyszny, wprost idealny! Delikatny, rozpływa się w ustach! Poezja.
Dziękuję bardzo :)
Super
dziękuję :)
Witam, zrobiłam dwa razy lecz nie mogę sobie poradzić z żelatyna, wazy mi się . Prosze o pomoc. Natomiast w smaku serniczek przecudowny. I chcemy zrobic ponownie.
Najlepiej do takiej ciepłej rozpuszczonej żelatyny dodać ze dwie czubate łyżki masy sernikowej i dobrze wymieszać. Dopiero tak zahartowaną żelatynę wlej powoli do reszty sernika i jednocześnie energicznie miksuj całość, aby jak najlepiej rozprowadzić ją w masie :)
Witaj Beato! Mam pytanie, czy miałabyś jakiś pomysł na zastąpienie żelatyny? Pozdrawiam ciepło, Marta
Cześć Marta, żelatynę możesz zastąpić agarem, ale nie używałam go jeszcze nigdy, więc nie wiem, ile go trzeba użyć.
[…] Sernik straciatella na zimno […]
Jejku jak tu pięknie i smakowicie!! Cudny blog i zdjęcia.
Dziękuję bardzo :)
Musi być pyszny! I tak ładnie się prezentuje :)
Oj jest :)