Przepis na pyszny sernik z malinami
Zapraszam was dziś na pyszny sernik z sosem malinowym i z malinami.
Ten sernik jest z typu serników nowojorskich, czyli kremowy, aksamitny, delikatny w smaku.
Tradycyjnie pieczony jest na spodzie ze zmielonych herbatników, ale ja z niego zrezygnowałam (poniżej podam wam przepis z uwzględnieniem spodu).
Jak zrobić nowojorski sernik z malinami?
Wybierzcie dobry twaróg na serniki – dobry, czyli tłusty, gęsty i zwarty.
Jeśli używacie taki z kostki, to go zmielcie, tak aby był gładki.
Potem ciasto jest pieczone z wodą – nie jest to typowa kąpiel wodna. Za to wodę umieszczamy poziom niżej.
Woda paruje i sernik piecze się bardziej równomiernie.
Po upieczeniu serniczek studzimy i schładzamy w lodówce.
Przed podaniem sernik polewamy po wierzchu grubą warstwą sosu malinowego.
Spróbujcie sami – na pewno się nie zawiedziecie :)
Przepis jest na sernik pieczony w tortownicy o średnicy 26 cm.
Zapraszam was również do wypróbowania innych moich przepisów na serniki i ciasta z serem.
Sernik z sosem malinowym przepis
Sernik z sosem malinowym
Wyposażenie
- Przepis na formę o wielkości około 26 cm.
Składniki
składniki sernika
- 1 kilogram twarogu na serniki (dobrego, tłustego)
- 300 ml śmietany 18%
- 5 jajek rozmiar L
- 230 g cukru
- 1 łyżka mąki pszennej
- 60 ml soku z cytryny
Instrukcja
- Piekarnik nagrzej do 170 stopni (góra/dół) - pod kratkę do pieczenia wstaw naczynie z gorącą wodą.
- Ser zmiksuj ze śmietaną, cukrem i sokiem z cytryny.1 kilogram twarogu, 300 ml śmietany 18%, 230 g cukru, 60 ml soku z cytryny
- Dodawaj po jednym jajku i energicznie mieszaj.5 jajek
- Na koniec dodaj mąkę i miksuj jeszcze przez około 2 minuty.1 łyżka mąki pszennej
- Masę przelej na przygotowany spód i piecz około 80-90 minut.
- Po upieczeniu uchyl lekko drzwiczki piekarnika, ale sernik zostaw jeszcze w środku, aż do ostygnięcia.
- Sernik najlepiej włóż na noc do lodówki.
- Maliny przełóż do garnuszka (możesz użyć mrożone maliny), dodaj cukier i wodę.250 g malin, 2 łyżki cukru, 1 łyżka wody
- Gotuj owoce aż do miękkości.
- Potem przetrzyj mus przez gęste sitko, aby pozbyć się pestek.
- Sos wyłóż na sernik i udekoruj świeżymi owocami.
Notatki
Przepis znalazłam kiedyś w Claudii.
Jagodowy sernik
Sprawdź ten przepis
Migdałowy sernik
Sprawdź ten przepis
Sernik wiedeński
Sprawdź ten przepis
