Sticky toffee pudding, czyli „palce lizać”, zresztą nie tylko palce, talerzyk też można wylizać ;)
Ten pudding, to typowy deser brytyjski oblany grubą warstwą płynnego sosu toffee. Podczas naszego ostatniego krótkiego wypadu do Szkocji zajadaliśmy się nim i natychmiast po powrocie do Polski odszukałam przepis (a w zasadzie masę przepisów, z których wybrałam ten, który na zdjęciach wyglądał najbardziej podobnie :)).
Troszkę go pozmieniałam – coś dodając lub odejmując, ale w końcu smak wyszedł taki jak trzeba :)
Jeśli lubicie toffee, słodkie i lepkie desery, to przepis dla Was :)
Porcja na blaszkę 22/22 cm.
Sticky toffee pudding
Składniki
składniki ciasta:
- 200 g daktyli bez pestek (suszonych lub świeżych)
- 250 ml czarnej herbaty
- pół łyżeczki sody
- 85 g rozpuszczonego masła
- 175 g mąki
- pół łyżeczki proszku do pieczenia
- 175 g cukru dark muscovado
- 2 jajka
- szczypta soli
karmel:
- 100 g cukru dark muscovado
- 100 g masła
- 150 ml śmietany kremówki 30-36%
Instrukcja
wykonanie ciasta:
- Daktyle drobno posiekaj, albo zmiksuj, zalej herbatą i gotuj na małym ogniu przez około 4 minuty (aż masa zgęstnieje), zestaw z ognia, dodaj sodę i wymieszaj.
- Odstaw daktyle do przestudzenia.
- Jajka zmiksuj ze szczyptą soli na puszystą masę.
- Dodaj cukier i miksuj, aż się ładnie połączą.
- Mąkę zmieszaj z proszkiem do pieczenia i dodaj w trzech turach (na zmianę z rozpuszczonym masłem) do masy jajecznej.
- Na koniec dodaj masę daktylową.
- Przełóż ciasto do przygotowanej foremki. Piecz w 180 stopniach przez około 30-35 minut (do suchego patyczka).
wykonanie sosu:
- Wszystkie składniki umieść w garnku i podgrzewaj na małym ogniu, aż się rozpuszczą i zaczną gęstnieć (jeśli używasz inny cukier niż dark muscovado, to potrzymaj sos na ogniu do momentu aż nabierze karmelowej barwy).
- Ciepłe ciasto przełóż na paterę i polej sosem toffee. Najlepiej podawać ten deser na ciepło z gałką lodów :)
Sprawdzony przepis?Daj znać w komentarzu!
Przepis znalazłam na bbcgoodfood.
