Tarta czekoladowa z malinami
Przepis na kruchą tartę czekoladową z malinami
Dziś u mnie niezwykle apetyczna i do tego pięknie się prezentująca tarta czekoladowa z zatopionymi w kremie czekoladowym świeżymi malinami. To połączenie czekolady i malin jest wręcz obłędne! Ciasto z przepisu Erica Lanlarda na pewno podbije Wasze podniebienia. Spróbujcie koniecznie!
Spis treści
Tarta czekoladowa z malinami przepis krok po kroku
Jeśli lubisz mocno czekoladowe ciasta pieczone z malinami albo innymi owocami, to koniecznie wypróbuj ten przepis.
Tarta czekoladowa z malinami przepis
Wyposażenie
- Przepis na formę o wielkości około 24-26 cm.
Składniki
składniki na czekoladowe kruche ciasto do tarty
- 175 g mąki pszennej (1 szklanka i 2 łyżki)
- 50 g gorzkiego kakao (pół szklanki)
- 50 g cukru (1/4 szklanki)
- 150 g masła
- 3 żółtka (z jajek rozmiar L)
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
składniki na krem czekoladowy do tarty
- 200 g gorzkiej czekolady
- 250 ml śmietany kremówki (u mnie 30%)
- 1 łyżka masła
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
dodatkowe składniki do tarty czekoladowej
- 500 g malin
Instrukcja
Jak zrobić kruche ciasto czekoladowe
- Mąkę przesiej razem z kakao przez sito, dodaj cukier i w kawałkach masło – rozetrzyj wszystko razem tworząc kruszonkę.175 g mąki pszennej, 50 g gorzkiego kakao, 50 g cukru, 150 g masła
- Dodaj żółtka i wanilię, zagnieć ciasto, uformuj kulę, włóż ciasto do woreczka i schłodź przez minimum 30 minut.3 żółtka, 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- Schłodzone ciasto rozwałkuj i wylep nim foremkę o średnicy około 24-26 cm.
- Ciasto przykryj papierem do pieczenia, a na wierzch wysyp groch lub fasolę (dla obciążenia ciasta).
- Piecz przez 15 minut w 190 stopniach (góra/dół), zdejmij papier z grochem i podpiecz ciasto przez kolejne 5 minut.
- Gotowe ciasto ostudź.
Jak zrobić czekoladowy krem do tarty
- Śmietanę kremówkę podgrzej razem z ekstraktem z wanilii.250 ml śmietany kremówki, 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- Dodaj połamaną na kawałki czekoladę i zamieszaj, aby się rozpuściła.200 g gorzkiej czekolady
- Dodaj masło i krótko wymieszaj.1 łyżka masła
- Na kruchy spód wyłóż mniej więcej 3/4 malin, wylej na nie jeszcze gorący krem.500 g malin
- Schłodź tartę w lodówce przez przynajmniej 30 minut.
- Przed podaniem udekoruj odłożonymi owocami.
Prywatne
Krucha czekoladowa tarta czekoladowa – uwagi
Dziś chce się wam zaprezentować szykowna i elegancka tarta czekoladowa ze świeżymi malinami :)
Tarta jest wręcz mega czekoladowa – czekoladowy kruchy spód wypełniony świeżymi malinami i masą pysznego mocno czekoladowego kremu.
To ciasto będzie niezła gratką dla wielbicieli czekolady – szczególnie w jej gorzkim wydaniu (jeśli wolicie słodsze ciasta, to gorzką czekoladę zastąpcie mleczną).
Gorzka czekolada świetnie współgra z kwaskowatymi malinami, a owoce dodają tarcie lekkości.
Na zakończenie mamy jeszcze delikatny, rozpływający się w ustach kruchy spód – ciasto nabiera szczególnej tekstury, gdy lekko zwilgotnieje od kremu.
Taka tarta czekoladowa z malinami na pewno zachwyci domowników i zrobi wrażenie na gościach, a wierzcie mi, że jest na prawdę nie trudna do zrobienia :)
Dodam jeszcze tylko, że przepis na to ciasto pochodzi od samego Erica Lanlarda (z książki „Czekolada”).
Wystarczy tej reklamy, a teraz do dzieła :)
Koniecznie też wypróbujcie inne moje przepisy na pyszne tarty oraz na ciasta czekoladowe.
Podaję przepis z moimi niewielkimi zmianami.
Polecane przepisy na tartę czekoladową
Koniecznie wypróbujcie również inne moje przepisy na pyszne i proste tarty czekoladowe przygotowane z różnymi nadzieniami. Tutaj polecam takie trzy przepisy:
17 komentarzy
Zostaw komentarz
Polecane przepisy
Mój krem wyszedł strasznie rzadki, wiecie co może być przyczyną? :(
Hmm, przy tej ilości czekolady krem wychodzi bardzo gęsty. Może cię się „zwarzył”. Czy używałaś gorzką czekoladę, czy jakąś inną>
38% kakao
ale śmietankę 30% miałam bardzo wodnistą, może być przez to?
Czekolada o takiej zawartości kakao ma mniej tłuszczu i po roztopieniu jest rzadsza. Tu powinna być czekolada gorzka – czyli o zawartości minimum 60 %. Na przyszłość, albo użyj taką czekoladę, albo weź mniej śmietany kremówki.
Czy można użyć mąki krupczatki?
Myślę, że możesz
Czy mogę dodać rozmrożone maliny? :)
Tak, ale najpierw je odsącz od nadmiaru wody – na sitku na przykład
zjawiskowa ta tarta – przepięknej urody :-)
:D
Mogłabyś podać dokładną nazwę czekolady jakiej użyłaś, markę, zawartość kakao oraz odpowiednio śmietany. Jestem ciekawa, ponieważ uzyskałam konsystencję nie tak kremową jak Twoją, mimo, ze dałam nawet trochę więcej kremówki niż 250ml. Jestem zadowolona z efektu, ale chciałabym uzyskać identyczny do tego osiągniętego przez Ciebie
Kurczę – nie pamiętam marki czekolady – najczęściej używam gorzkiej z Wedla, a kremówkę 30% Łaciatą :)
[…] podawałam wam przepis na mega czekoladową tartę z malinami – na kruchym czekoladowym spodzie i z wyrazistą, mocną w smaku masą czekoladową z […]
Uwielbiam czekoladę i Erica Lanlarda :P czy mogłabyś napisać jakie są Twoje modyfikacje w porównaniu z oryginalnym przepisem? Czy masz jeszcze na blogu jakieś inne przepisy E.L.? Będę wdzięczna za odpowiedź :)
Cześć Kinga :) Modyfikacje nie były duże – zmiany są w samym kremie -dałam więcej śmietany kremówki – oryginalnie było 200 ml i mniej masła – oryginalnie było 70 g. To jest mój pierwszy przepis Erica Lanlarda, ale już niedługo pojawi się przepis na kolejną tartę :)
Robiłam kiedyś podobną. Coś pysznego :)
Już od jakiegoś czasu wzdycham do tego ciasta w jego książce :) Bajka!