Tarta czekoladowo-piernikowa

Name: Tarta czekoladowo-piernikowa przepis
Prep time: 120 min
Cook time: 25 min
Total time: 145 min
Ingredients: 200 g mąki pszennej ((1 i 1/3 szklanki) ); 2 łyżki gorzkiego kakao; 1 łyżeczka mielonego cynamonu; 1 łyżeczka przyprawy do piernika; 50 g cukru pudru ((1/3 szklanki) ); 120 g masła; 1 jajko ( rozmiar L); odrobina zimnej wody (opcjonalnie -); 250 ml śmietany kremówki (- użyłam 30 %); 2 łyżeczki przyprawy do piernika; 200 g gorzkiej czekolady; 1 łyżka miodu; 25 ml likieru ( lub nalewki pomarańczowej - opcjonalnie)

27.09.2023

Tarta czekoladowo-piernikowa przepis

Kuchnia polska

5.0

(4)

120 min

25 min

Jedna porcja: 100

386 kcal

31g węglowodany

20g białko

19g tłuszcz

Wyposażenie

Przepis na jedną dużą tartę o średnicy około 28-30 cm albo kilka mniejszych.

Składniki

składniki na kruche ciasto czekoladowe do tarty

200 g mąki pszennej ((1 i 1/3 szklanki) )

2 łyżki gorzkiego kakao

1 łyżeczka mielonego cynamonu

1 łyżeczka przyprawy do piernika

50 g cukru pudru ((1/3 szklanki) )

120 g masła

1 jajko ( rozmiar L)

odrobina zimnej wody (opcjonalnie -)

składniki na krem czekoladowo-piernikowy:

250 ml śmietany kremówki (- użyłam 30 %)

2 łyżeczki przyprawy do piernika

200 g gorzkiej czekolady

1 łyżka miodu

25 ml likieru ( lub nalewki pomarańczowej - opcjonalnie)

Przygotowanie

UKRYJ ZDJĘCIA

Jak zrobić kruche ciasta do tarty piernikowej

Zmiksuj razem wszystkie składniki, jeśli ciasto nie chce się zlepić to dodaj odrobinę zimnej wody.

200 g mąki pszennej, 2 łyżki gorzkiego kakao, 1 łyżeczka mielonego cynamonu, 1 łyżeczka przyprawy do piernika, 50 g cukru pudru, 120 g masła, 1 jajko, odrobina zimnej wody

Krótko zagnieć ciasto dłońmi, uformuj płaski dysk, owiń ciasto folią i schowaj do lodówki na przynajmniej godzinę.

Schłodzone ciasto, krótko zagnieć, tak aby stało się bardziej plastyczne i rozwałkuj na cienki placek.

Wyłóż ciastem formę do tarty o średnicy około 28 cm.

Nakłuj ciasto widelcem.

Połóż na cieście papier do pieczenia a na niego nasyp suche ziarna grochu/fasoli albo specjalne kuleczki ceramiczne do zapiekania.

Piecz ciasto w 180 stopniach (tryb góra-dół) przez 15 minut, po tym czasie zdejmij papier razem z obciążeniem i piecz ciasto jeszcze przez 5-10 minut.

Po upieczeniu ostudź.

Pozostałe ciasto ponownie zagnieć rozwałkuj i wytnij z niego nieduże ciasteczka - upiecz je w 180 stopniach przez 10-12 minut.

Jak zrobić czekoladowy krem z piernikiem

W rondelku podgrzej śmietanę kremówkę razem z przyprawą do piernika i miodem.

250 ml śmietany kremówki , 2 łyżeczki przyprawy do piernika, 1 łyżka miodu

Gdy śmietana będzie gorąca dodaj połamaną czekoladę i dokładnie wymieszaj.

200 g gorzkiej czekolady

Jeśli chcesz, to teraz możesz dodać likier lub nalewkę - wymieszaj.

25 ml likieru

Wylej krem na ostudzony spód.

Na wierzchu ułóż upieczone ciasteczka.

Schowaj ciasto do lodówki, aby krem stężał.