Dziś mam dla Was przepis inny od innych. Tarta z gruszkami i serem pleśniowym – i słodka i słona. Wyrazista w smaku, a jednocześnie delikatna. Może być przebojem przyjęcia.

Połączenie gruszki i sera pleśniowego do tej pory stosowałam w sałatkach i zawsze mi odpowiadało, dlatego postanowiłam wypróbować ten przepis (pochodzi z książki Hanny Grykałowskiej „Ciasta i ciasteczka”).

Tartę możecie upiec na cieście francuskim, albo na kruchym. Trzeba też do niej przygotować beszamel 🙂 Teraz to już Was chyba zainteresowałam 🙂

Przyznaję się do jednego – w oryginale autorka używa 250 g sera pleśniowego – ja stchórzyłam i użyłam jedynie 100 g – dlatego tarta wyszła mi bardziej delikatna w smaku.

Tartę upiekłam w foremce o średnicy 28 cm.

Tarta z gruszkami i serem pleśniowym

 

Drukuj

Autor: Wypieki Beaty

Składniki

składniki ciasta:

• 300 g mąki
• 150 g masła
• 1 jajko
• szczypta soli
• odrobina ciepłego mleka (tylko do uzyskania odpowiedniej konsystencji)

składniki nadzienia:

• 3-4 gruszki
• 250 g sera pleśniowego (użyłam niebieskiego Lazura)
• 400 ml mleka
• 50 g masła
• 2 łyżki mąki pszennej
• gałka muszkatołowa
• sól, biały pieprz
• ewentualnie płatki migdałów

Wykonanie

1. Z podanych składników zagnieć ciasto - w razie konieczności dodaj trochę ciepłego mleka do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Ciasto zawiń w folię i schłódź w lodówce przez około 1-2 godziny.
2. Ser pokrój w kostkę. Masło rozpuść w rondelku, dodaj mąkę i mieszaj robiąc zasmażkę. Powoli dodaj mleko i mieszaj, aż sos się zagęści. Zdejmij z ognia, dodaj ser i mieszaj aż się rozpuści.
3. Sos beszamelowy dopraw gałką muszkatołową, białym pieprzem i solą (jeśli to konieczne). Gruszki obierz, przekrój na pół i usuń gniazdo nasienne. Pokrój je w plasterki.
4. Ciasto wylep foremkę i ponakłuwaj widelcem, zalej sosem i wyrównaj. Na sosie ułóż gruszki. Całość możesz posypać płatkami migdałowymi.
5. Tartę piecz w 180 stopniach przez około 35 minut. Podawaj ciepłą.

Notatki

Porcja na foremkę około 28 cm średnicy.

3.2.1249