Tarta z gruszkami i serem pleśniowym
Składniki
Przygotowanie
Z podanych składników zagnieć ciasto - w razie konieczności dodaj trochę mleka do uzyskania odpowiedniej konsystencji.
Ciasto zawiń w folię i schłodź w lodówce przez około 1-2 godziny.
Ser pokrój w kostkę.
Masło rozpuść w rondelku, dodaj mąkę i mieszaj robiąc zasmażkę.
Powoli dodaj mleko i mieszaj, aż sos się zagęści.
Zdejmij z ognia, dodaj ser i mieszaj aż się rozpuści.
Sos beszamelowy dopraw gałką muszkatołową, białym pieprzem i solą (jeśli to konieczne).
Gruszki obierz, przekrój na pół i usuń gniazdo nasienne. Pokrój je w plasterki.
Ciasto wylep foremkę i ponakłuwaj widelcem, zalej sosem i wyrównaj.
Na sosie ułóż gruszki.
Całość możesz posypać płatkami migdałowymi.
Tartę piecz w 180 stopniach (góra/dół) przez około 35 minut.
Podawaj ciepłą.
Porcja na foremkę około 28 cm średnicy.
Robiłam ta tarte w sobote, zgodnie z przepisem, i szczerze dodałabym dużo mniej mleka, albo zlikwidowala caly sos beszamelowy a jedynie rozkruszyla ser plesniowy i poukładała gruszki. Piszę tak dlatego, iż świeżo upieczona tarta nawet po chwilowym odstaniu rozpływa się (wnętrze); wszystko zastyga dopiero gdy totalnie wystygnie, wiec nie ma możliwości ukroić ładny, zwarty, gorący kawałek. Ale ogólnie tarta pyszna.