Torcik bezowy z owocami
27.07.2023
Torcik bezowy z owocami
27.07.2023
Składniki
składniki na blaty bezowe do tortu
6 białek (z jajek rozmiar L)
1 szczypta soli
300 g cukru (- najlepiej drobnego - 1,5 szklanki)
1 łyżeczka octu winnego
1 łyżka mąki ziemniaczanej (płaska)
składniki na krem śmietankowy do bezy
250 g serka mascarpone (zimnego)
500 ml śmietany kremówki (użyłam 30% - musi być mocno schłodzona)
2-3 łyżki cukru pudru (lub do smaku)
300-500 g owoców
Przygotowanie
UKRYJ ZDJĘCIA
Jak zrobić blaty bezowe do tortu bezowego
1
Na papierze do pieczenia odrysuj od talerzyka lub spodu od tortownicy trzy okręgi o średnicy około 22 cm (zajmie to dwie blachy).
2
Białka ubij krótko ze szczyptą soli.
6 białek, 1 szczypta soli
3
Stopniowo dodawaj do miksowanych białek cukier i miksuj aż piana będzie bardzo gęsta, biała i lśniąca.
300 g cukru
4
Na koniec dodaj ocet i mąkę ziemniaczaną.
1 łyżeczka octu winnego, 1 łyżka mąki ziemniaczanej
5
Wyłóż bezę na przygotowany papier do pieczenia.
6
Piecz w 110 stopniach (termoobieg) i piecz dalej przez około 1,5 godziny.
7
Po tym czasie uchyl drzwiczki piekarnika i pozostaw w nim bezę do całkowitego ostudzenia (najlepiej zostawić ją tak na całą noc).
Jak zrobić krem śmietankowy do tortu bezowego
1
Serek mascarpone zmiksuj z cukrem.
250 g serka mascarpone, 2-3 łyżki cukru pudru
2
Śmietanę kremówkę ubij na gęsto.
500 ml śmietany kremówki
3
Połącz delikatnie kremówkę z masą masarpone.
4
Gotowe blaty bezowe przełóż kremem i owocami (ja częścią kremu posmarówałam też wierzch torcika i udekorowałam owocami).
300-500 g owoców
POSTAW MI KAWĘ
Podoba Ci się mój przepis? Będzie mi niezmiernie miło, jeśli zechcesz wesprzeć moją pracę i postawić mi wirtualną kawę. Dziękuję! ❤️
Twoje prywatne notatki
Słowa kluczowe
#bezowy tort z wiśniami
#letni torcik
#tort z bitą śmietaną
#tort z blatów bezowych
