Przepis na ucierane ciasto kokosowe

Name: Ucierane ciasto kokosowe
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Ingredients: 170 g masła (miękkiego ); 1 szklanka cukru pudru (150 g); 2 szklanki mąki (300 g); 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia; 0,5 łyżeczki soli; 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii; 3 jajka (rozmiar L); 1 szklanka maślanki; 1 szklanka wiórek kokosowych; 1 szklanka cukru pudru; 2-4 łyżki maślanki (do konsystencji); wiórki kokosowe do posypania

Ta mglista i byle jaka pogoda nastraja mnie na bardziej “egzotyczne” wypieki i po babeczkach bananowych upiekłam pyszne ucierane ciasto kokosowe z mnóstwem wiórek kokosowych.

Już podczas pieczenia obłędnie pachniało w całym domu kokosem i trudno było się doczekać, aż ciasto będzie gotowe i chociaż trochę ostygnie.

To ciasto kokosowe jest puszyste i miękkie, wręcz rozpływa się w ustach – pycha :)

Jak zrobić taką babkę kokosową?

Najważniejsze jest dobrze utrzeć miękkie masło z cukrem. Ja lubię w takich przypadkach używać cukier puder.

Mam pewność, że cały cukier dobrze się utrze i rozpuści w maśle.

Pamiętajcie aby miksować długo, najlepiej około 10 minut.

Dobrze jest, aby jajka nie były zimne, więc albo wyjmijcie je wcześniej z lodówki, albo włóżcie je do miski z gorącą wodą, aby się ogrzały przed dodaniem do masy maślanej.

Druga ważna sprawa – gdy dodacie do ciasta mąkę, to nie miksujcie już za długo – tylko do połączenia składników. Ja kończę miksować, gdy jeszcze widzę resztki mąki i już tylko raz, czy dwa razy mieszam całość łyżką. Zbyt długie miksowanie może spowodować, że w cieście powstanie zakalec.

Ciasto przelejcie do długiej formy keksowej (moja miała 30 cm) i upieczcie.

Zapraszam was także do wypróbowania innych przepisów na pyszne babki!

A poniżej moje pierwsze zdjęcia tego ciasta :)

Przepis na ucierane ciasto kokosowe

Ucierane ciasto kokosowe

Wypieki Beaty

Przepis na pyszną i bardzo prostą babkę kokosową z wiórkami kokosowymi.

4 z 19 ocen

Drukuj Przepis Przypnij przepis

Czas przygotowania 20 minut

Czas wykonania 1 godz

Czas całkowity 1 godz 20 minut

Danie Ciasta

Kuchnia Kuchnia amerykańska

Porcje

Składniki

ciasto:

170 g masła miękkiego
1 szklanka cukru pudru 150 g
2 szklanki mąki 300 g
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki soli
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
3 jajka rozmiar L
1 szklanka maślanki
1 szklanka wiórek kokosowych

lukier:

1 szklanka cukru pudru
2-4 łyżki maślanki do konsystencji
wiórki kokosowe do posypania

Instrukcja

Utrzyj masło z cukrem pudrem (lub zwykłym cukrem) na puszystą masę.
Dodaj ekstrakt z wanilii i pojedynczo jajka - dokładnie zmiksuj masę po każdym jajku.
Zmieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól.
Dodaj porcjami do masy maślanej na zmianę z maślanką.
Na koniec dodaj wiórki kokosowe.
Przełóż ciasto do wysmarowanej i wysypanej mąką foremki keksowej o długości około 30 cm.
Piecz w 180 stopniach przez około 50-60 minut (do suchego patyczka)..
Po upieczeniu przestudź ciasto i udekoruj lukrem i wiórkami (cukier puder zmieszaj z maślanką i polej nim ciasto).