Przepis na babkę kokosową z mascarpone
Dziś wskoczyła dla was pyszna babka kokosowa z serkiem mascarpone.
Serek dodaje ciastu fajnej wilgotności i delikatności w smaku.
W środku zmieściłam też dwie szklanki wiórek kokosowych zalewanych gorącym mlekiem (zapewnia to wiórkom większą miękkość).
Wierz babki to warstwa gęstego lukru i oczywiście jeszcze trochę wiórek kokosowych.
Całość pyszna i wcale nie za słodka – jeśli lubicie bardziej słodkie ciasta, to możecie dać więcej cukru do babki.
Jeśli tak jak ja uwielbiacie kokosowe wypieki, to koniecznie zajrzyjcie do innych moich przepisów – wypróbujcie na przykład przepis na kokosowe placuszki, kokosowy ryż z mango, albo na kokosowe bułeczki drożdżowe.
Babka kokosowa przepis do druku
Babka kokosowa
Przepis na dużą formę do babki.
Składniki
ciasto:
- 100 g miękkiego masła
- 250 g serka mascarpone w temperaturze pokojowej
- 200 g cukru pudru
- 6 dużych jajek - użyłam rozmiar L
- 375 g (2,5 szklanki) mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- około 180 g (2 szklanki) wiórek kokosowych
- około szklanka mleka
polewa:
- 150 g cukru pudru
- kilka łyżek mleka
- wiórki kokosowe do posypania
Instrukcja
- Mleko zagotuj, a następnie zalej nim wiórki kokosowe - odstaw do przestudzenia.
- Utrzyj masło z serkiem mascarpone i cukrem pudrem - na lekką i puszystą masę.
- Mąkę zmieszaj z proszkiem do pieczenia.
- Do masy maślanej dodawaj po jednym jajku i jednej łyżce mąki - miksuj do połączenia.
- Dodaj resztę mąki i zmieszaj na niskich obrotach - tylko do połączenia.
- Dodaj wiórki z mlekiem i wymieszaj łyżką.
- Przelej ciasto do formy do babki (wysmarowanej masłem i wysypanej mąką).
- Piecz w 160 stopniach (termoobieg) przez około 60-70 minut - do suchego patyczka.
- Po upieczeniu ostudź, przełóż na kratkę.
- Cukier puder na lukier wymieszaj z kilkoma łyżkami mleka.
- Polej lukrem babkę, posyp wiórkami kokosowymi.
Składniki Odżywcze
Serving: 1gKalorie: 324kcalWeglowodany: 37gBiałko: 6gTłuszcz: 18gBłonnik: 2.5g
Sprawdzony przepis?Daj znać w komentarzu!
