Przepis na babkę kokosową z mascarpone
Dziś wskoczyła dla was pyszna babka kokosowa z serkiem mascarpone.
Serek dodaje ciastu fajnej wilgotności i delikatności w smaku.
W środku zmieściłam też dwie szklanki wiórek kokosowych zalewanych gorącym mlekiem (zapewnia to wiórkom większą miękkość).
Wierzch tej kokosowej babki to warstwa gęstego lukru i oczywiście jeszcze trochę wiórek kokosowych.
Całość pyszna i wcale nie za słodka – jeśli lubicie bardziej słodkie ciasta, to możecie dać więcej cukru do babki.
Jeśli tak jak ja uwielbiacie kokosowe wypieki, to koniecznie zajrzyjcie do innych moich przepisów – wypróbujcie na przykład przepis na kokosowe placuszki, kokosowy ryż z mango, albo na kokosowe bułeczki drożdżowe.
Babka kokosowa przepis do druku
Babka kokosowa
Przepis na pyszną i mocno kokosową babkę z dodatkiem mascarpone.
Wyposażenie
- Duża forma do babki z kominkiem.
Składniki
ciasto:
- 100 g masła miękkiego
- 250 g serka mascarpone w temperaturze pokojowej
- 200 g cukru pudru
- 6 jajek - użyłam rozmiar L
- 375 g mąki pszennej (2,5 szklanki)
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- ok 180 g wiórek kokosowych (2 szklanki)
- ok 1 szklanka mleka
polewa:
- 150 g cukru pudru
- kilka łyżek mleka do konsystencji
- wiórki kokosowe do posypania
Instrukcja
- Mleko zagotuj, a następnie zalej nim wiórki kokosowe - odstaw do przestudzenia.ok 1 szklanka mleka, ok 180 g wiórek kokosowych
- Utrzyj masło z serkiem mascarpone i cukrem pudrem - na lekką i puszystą masę.100 g masła, 250 g serka mascarpone, 200 g cukru pudru
- Mąkę zmieszaj z proszkiem do pieczenia.375 g mąki pszennej, 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- Do masy maślanej dodawaj po jednym jajku i jednej łyżce mąki - miksuj do połączenia.6 jajek
- Dodaj resztę mąki i zmieszaj na niskich obrotach - tylko do połączenia.
- Dodaj wiórki z mlekiem i wymieszaj łyżką.
- Przelej ciasto do formy do babki (wysmarowanej masłem i wysypanej mąką).
- Piecz w 160 stopniach (termoobieg) przez około 60-70 minut - do suchego patyczka.
- Po upieczeniu ostudź, przełóż na kratkę.
- Cukier puder na lukier wymieszaj z kilkoma łyżkami mleka.150 g cukru pudru, kilka łyżek mleka
- Polej lukrem babkę, posyp wiórkami kokosowymi.wiórki kokosowe
Składniki Odżywcze
Serving: 1porcjaKalorie: 324kcalWeglowodany: 37gBiałko: 6gTłuszcz: 18gBłonnik: 2.5g
Sprawdzony przepis?Daj znać w komentarzu!
