Kokosowa kostka bez pieczenia

Name: Kokosowa kostka bez pieczenia
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 80 min
Ingredients: około 280 g herbatników; 200 g mlecznej ((lub gorzkiej) czekolady); 200 ml śmietany kremówki; 2 budynie śmietankowe - po 40 g każdy; 700 ml mleka; 50 g (1/4 szklanki) cukru; 200 g miękkiego masła; 100 ml likieru kokosowego; około 200 g podłużnych biszkoptów; szklanka ostudzonej kawy; 500 ml mocno schłodzonej śmietanki kremówki; 125 g serka mascarpone; czubata łyżka cukru pudru - lub do smaku; wiórki kokosowe do posypania

Dziś będzie na blogu kokosowo, czekoladowo i kawowo jednocześnie.

I oczywiście bardzo smacznie :)

Zapraszam na kokosową kostkę bez pieczenia.

Na herbatnikach, z biszkoptami maczanymi w kawie, z lekkim i nie za słodkim kremem budyniowym z dodatkiem likieru kokosowego.

Ja tu użyłam kupny likier kokosowy, ale możecie zrobić sobie jego domową wersję – nie pożałujecie, bo jest pyszna.

Jeśli się obawiacie alkoholu, to możecie użyć likier kokosowy barmański – taki bez alko 😆

Biszkopty zamiast zwykłą kawą możecie nasączyć w kawie zbożowej.

Koniecznie wypróbujcie również inne przepisy na kokosowe ciasta, oraz na pyszne ciasta bez pieczenia :)

ciasto 3-bit z czekoladą i wiórkami kokosowymi

ciasto z kremem budyniowym i kokosową pianką

Kokosowa kostka bez pieczenia – przepis do druku

Kokosowa kostka bez pieczenia

Wypieki Beaty

Przepis na formę do pieczenia o wielkości około 25/35 cm.

5 z 1 oceny

Drukuj Przepis Przypnij przepis

Czas przygotowania 1 godz

Czas wykonania 20 minut

Czas całkowity 1 godz 20 minut

Danie Ciasta

Porcje

Kalorie 290 kcal

Składniki

spód:

około 280 g herbatników
200 g mlecznej (lub gorzkiej) czekolady
200 ml śmietany kremówki

krem budyniowo-kokosowy:

2 budynie śmietankowe - po 40 g każdy
700 ml mleka
50 g (1/4 szklanki) cukru
200 g miękkiego masła
100 ml likieru kokosowego

wierzch:

około 200 g podłużnych biszkoptów
szklanka ostudzonej kawy
500 ml mocno schłodzonej śmietanki kremówki
125 g serka mascarpone
czubata łyżka cukru pudru - lub do smaku
wiórki kokosowe do posypania

Instrukcja

W rondelku podgrzej 200 ml śmietany kremówki, dodaj połamaną czekoladę i zamieszaj aby się rozpuściła - odstaw do przestudzenia i lekkiego zgęstnienia.
Formę do pieczenia o wielkości około 25/35 cm wyłóż papierem do pieczenia.
Na dnie ułóż pojedynczą warstwę herbatników.
Wyłóż na herbatniki rozpuszczoną czekoladę i delikatnie rozprowadź po ciastkach.
Ułóż drugą warstwę herbatników i lekko je dociśnij.
Z 700 ml mleka odlej około pół szklanki, a resztę zagotuj razem z cukrem.
W odlanym mleku rozpuść obydwa budynie, dodaj do gotującego się mleka i mieszaj aż budyń zgęstnieje.
Wierzch budyniu przykryj folią spożywczą, tak aby go dotykała - ostudź do temperatury pokojowej.
W misie miksera utrzyj na wysokich obrotach miękkie masło - miksuj z 10 minut, a potem zacznij po łyżce dodawać budyń.
Na koniec wlej likier kokosowy i krótko zmiksuj.
Wyłóż krem budyniowy na wierzch herbatników.
Biszkopty zamaczaj w kawie i układaj na wierzchu kremu budyniowego.
Zimną śmietankę kremówkę zmiksuj z cukrem pudrem, dodaj serek mascarpone i miksuj aż masa będzie gęsta.
Jeśli chcesz to dodaj więcej cukru do bitej śmietany.
Wyłóż krem na wierzch biszkoptów.
Na koniec posyp wierzch ciasta wiórkami kokosowymi.
Schłódź w lodówce - najlepiej przez noc - tak aby herbatniki zmiękły.