Zupa z pieczonych pomidorów i papryki
Składniki
Przygotowanie
Pomidory przekrój na pół, łyżeczką wydłub gniazda nasienne, pomidory ułóż skórką do dołu w drugim naczyniu żaroodpornym (jeśli używasz pomidory w puszcze, to je po prostu przelej do naczynia).
Piecz warzywa przez 30 minut w 180 stopniach (tryb góra/dół).
Po upieczeniu delikatnie przestudź warzywa, a następnie zdejmij z nich skórki (jeśli gorące papryki włożysz do grubego woreczka i go zamkniesz, to po jakichś 10 minutach takiego leżenia skórka będzie schodzić jeszcze łatwiej).
Cebulę drobno posiekaj i podsmaż krótko na patelni.
Pokrój warzywa na mniejsze cząstki i przełóż do dużego garnka, dodaj przecier pomidorowy, przeciśnięty przez praskę czosnek, podsmażoną cebulę, listki oberwane z bazylii oraz bulion lub wodę.
Gotuj całość około pół godziny.
Po tym czasie zupę dokładnie zmiksuj blenderem.
Posól i popieprz do smaku.
Kaloryczność podałam dla zupy zrobionej na wodzie i bez śmietany.
Bardzo to wszystko skomplikowałaś Beatko. Wszystkie czynności zabierają zbyt dużo czasu i niepotrzebnie mnożą ilość garnków i naczyń do umycia. Dla ludzi pracujących to udręka a i czas jest na wagę złota. Moje wieloletnie doświadczenie podpowiada, że można i trzeba to maksymalnie uprościć:
Paprykę piekę w całości na blaszce wyłożonej folią aluminiową (20minut, temp. 200 st.C)
Reszta jak w Twoim przepisie.
Pomidory parzę wrzątkiem, zdejmuję skórkę, dzielę na cząstki i nie usuwam gniazd nasiennych (szkoda cennych składników – nic co służy do jedzenia nie może się marnować).
Cebulę szklę razem z czosnkiem w tym samym garnku , w którym będzie się gotowała zupa. Gdy już jest gotowa wsypuję pokrojone warzywa i zioła (dźwięk gaszonej cebuli i wydobywające się wtedy aromaty są bezcenne).
Chwilę smażę warzywa i zalewam wrzącym bulionem lub wodą (najczęściej mam tylko wrzącą wodę. Wrzątek zdecydowanie skraca czas wykonania a jednocześnie zamyka cenne składniki i aromaty w komórkach roślinnych)
Blenduję oczywiście w tym samym garnku, w którym gotowała się zupa
Świeżą bazylię można z powodzeniem zastąpić suszoną lub kombinacją innych ziół . W takim wypadku zioła należy dodać do cebuli aby uwolniły swój potecjał. Do smażenia używam masło klarowane lub oliwę w zależności co mam.
W ten sposób można zrobić każdą zupę krem. Całość zajmuje ok. 30/40 minut (bez pieczenia papryki)
Voila.
Pozdrawiam wszystkich zapracowanych
Anita