Name: Zupa z pieczonych pomidorów i papryki
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Ingredients: 2 duże czerwone papryki; 1 kg dojrzałych pomidorów lub dwie puszki krojonych pomidorów; średnia cebula; 1-2 ząbki czosnku; pęczek bazylii; 500 ml passaty pomidorowej; 2 litry bulionu lub ostatecznie wody; sól i pieprz do smaku; śmietana do podania

Zupa z pieczonych pomidorów i papryki

Zupa z pieczonych pomidorów i papryki gości w moim domu od jakichś 2-3 lat, a dopiero teraz pomyślałam o tym, aby wrzucić ją dla was na blog.

W sumie nie wiem czemu dopiero teraz o tym pomyślałam, bo zupa jest wręcz rewelacyjna.

Intensywna w smaku, mocno warzywna, sycąca i rozgrzewająca.

Wypatrzyłam ją na stronie u Małgosi z Qchennych inspiracji, która jest skarbnicą takich pysznych obiadowych przepisów i od tamtej pory robię ją co jakiś czas.

Teraz, w sezonie polecam wam do zupy dorodne, świeże pomidory, a poza sezonem idealnie sprawdzą się pomidory w puszcze.

Jeśli lubicie zupy to koniecznie wypróbujcie również inne przepisy, np. na cukiniową zupę szczęścia, zupę kukurydzianą, szparagową z fetą, zupę krem z pietruszki albo chińską z kurczakiem i kukurydzą.

Przepis do druku

Zupa z pieczonych pomidorów i papryki

Wypieki Beaty

Przepis na spory garnek zupy.

5 z 1 oceny

Drukuj Przepis Przypnij przepis

Czas przygotowania 20 minut

Czas wykonania 1 godz 20 minut

Czas całkowity 1 godz 40 minut

Danie Zupa

Porcje

Kalorie 70 kcal

Składniki

2 duże czerwone papryki
1 kg dojrzałych pomidorów lub dwie puszki krojonych pomidorów
średnia cebula
1-2 ząbki czosnku
pęczek bazylii
500 ml passaty pomidorowej
2 litry bulionu lub ostatecznie wody
sól i pieprz do smaku
śmietana do podania

Instrukcja

Paprykę przekrój na pół, usuń gniazda nasienne, ułóż skórką do dołu w naczyniu żaroodpornym.
Pomidory przekrój na pół, łyżeczką wydłub gniazda nasienne, pomidory ułóż skórką do dołu w drugim naczyniu żaroodpornym (jeśli używasz pomidory w puszcze, to je po prostu przelej do naczynia).
Piecz warzywa przez 30 minut w 180 stopniach (tryb góra/dół).
Po upieczeniu delikatnie przestudź warzywa, a następnie zdejmij z nich skórki (jeśli gorące papryki włożysz do grubego woreczka i go zamkniesz, to po jakichś 10 minutach takiego leżenia skórka będzie schodzić jeszcze łatwiej).
Cebulę drobno posiekaj i podsmaż krótko na patelni.
Pokrój warzywa na mniejsze cząstki i przełóż do dużego garnka, dodaj przecier pomidorowy, przeciśnięty przez praskę czosnek, podsmażoną cebulę, listki oberwane z bazylii oraz bulion lub wodę.
Gotuj całość około pół godziny.
Po tym czasie zupę dokładnie zmiksuj blenderem.
Posól i popieprz do smaku.
Podawaj z odrobiną śmietany.