Babeczki karmelowe

z bitą śmietaną

Jakoś dawno nie piekłam w domu babeczek i już za mną chodziło, aby zrobić jakieś 🙂

Kiedyś wpadłam na takie właśnie babeczki karmelowe nadziewane kremem kajmakowym i jeszcze na koniec podane z kremem śmietankowym 🙂

Stwierdziłam, że to jest to!

Odgrzebałam puszkę kajmaku, upiekłam babeczki biszkoptowe i oto są!

Wyglądają jak milion dolarów, smakują jeszcze lepiej i w sumie – wcale nie są aż tak bardzo kaloryczne 🙂 To zasługa babeczek biszkoptowych, które same w sobie mają mało kalorii ❤❤

Te babeczki będą idealne na wszelkie specjalne okazje – mogą nawet zastąpić tort.

Zapraszam was gorąco do wypróbowania innych moich przepisów na pyszne babeczki oraz przy okazji na domowe torty 😉

babeczki z kremem karmelowym i bitą śmietaną

puszyste babeczki kajmakowe z bitą śmietaną

babeczki biszkoptowe z kremem kajmakowym i bitą śmietaną

biszkoptowe babeczki z kremem kajmakowym

Babeczki karmelowe – przepis do druku

Babeczki karmelowe

Drukuj

Czas przygotowania

30 min

Czas wykonania

15 min

Czas całkowity

45 min

Przepis na około 15 sztuk

Autor: Wypieki Beaty

Typ przepisu: Babeczki

Ilość: 15

Składniki

babeczki biszkoptowe:

4 duże jajka rozmiar L - oddzielnie białka i żółtka
100 g (pół szklanki) cukru
100 g (2/3 szklanki) mąki
1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej

krem kajmakowy:

200 g serka mascarpone
200 g (5 czubatych łyżek) masy kajmakowej z puszki

krem śmietankowy:

250 ml zimnej śmietany kremówki
50 g serka mascarpone
1 łyżka cukru pudru - lub do smaku
płaska łyżeczka żelatyny plus trochę wody (opcjonalnie)
płatki migdałowe do posypania

Wykonanie

babeczki:

Białka zmiksuj z cukrem aż będą gęste, białe i lśniące.
Mąkę przesiej przez sito razem z mąką ziemniaczaną.
Do ubitych białek dodaj żółtka i delikatnie wymieszaj.
Dodaj mąkę i delikatnie wymieszaj.
Nałóż ciasto do foremek na babeczki - u mnie było to 15 sztuk.
Piecz w 180 stopniach (tryb góra/dół) przez około 15 minut - do suchego patyczka.
Po upieczeniu ostudź.
Wytnij nożem dołki w każdej babeczce.
Zmiksuj serek mascarpone z masą kajmakową i nałóż krem do wyciętych dołków - możesz też posmarować lekko wierzch babeczek (ja nie zużyłam całego kremu).
Zimną śmietanę kremówkę ubij z mascarpone i cukrem pudrem.
Żelatynę zalej odrobiną zimnej wody, a gdy napęcznieje, podgrzej ją krótko, aby stała się płynna,
Dodaj do żelatyny łyżkę ubitej kremówki i wymieszaj - wlej żelatynę do miski z kremem śmietankowym i energicznie zmiksuj.
Nałóż krem na wierzch babeczek, na koniec posyp je płatkami migdałów.
Babeczki przechowuj w lodówce.