Babeczki limonkowo-kokosowe

Name: Babeczki limonkowo-kokosowe przepis
Prep time: 20 min
Cook time: 18 min
Total time: 158 min
Ingredients: 210 g mąki pszennej (- 1 trochę ponad 1/3 szklanki); 1 łyżeczka proszku do pieczenia; ½ łyżeczki sody oczyszczonej; 1 szczypta soli; 2 jajka (- u mnie rozmiar L); 150 g cukru (- 3/4 szklanki); 120 ml oleju; 3 łyżki soku z limonki; aromat kokosowy (- opcjonalnie kilka kropel); 180 ml mleczka kokosowego (- użyłam z puszki); 2 łyżki skórki startej z limonki; 135 g cukru pudru (- niepełna szklanka); 2 białka (- z jajek rozmiar L); ok 170 g masła (miękkiego ); 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

17.10.2023

Przepisy

Babeczki limonkowo-kokosowe

17.10.2023

Babeczki limonkowo-kokosowe przepis

Kuchnia amerykańska

4.7

(3)

20 min

18 min

Wartości odżywcze zostaną uzupełnione wkrótce

Składniki

składniki na babeczki limonkowe z mleczkiem kokosowym

210 g mąki pszennej (- 1 trochę ponad 1/3 szklanki)

1 łyżeczka proszku do pieczenia

½ łyżeczki sody oczyszczonej

1 szczypta soli

2 jajka (- u mnie rozmiar L)

150 g cukru (- 3/4 szklanki)

120 ml oleju

3 łyżki soku z limonki

aromat kokosowy (- opcjonalnie kilka kropel)

180 ml mleczka kokosowego (- użyłam z puszki)

2 łyżki skórki startej z limonki

składniki na krem bezowy

135 g cukru pudru (- niepełna szklanka)

2 białka (- z jajek rozmiar L)

ok 170 g masła (miękkiego )

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Przygotowanie

UKRYJ ZDJĘCIA

Jak zrobić babeczki limonkowo-kokosowe

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni (góra/dół).

Zmieszaj ze sobą mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól.

210 g mąki pszennej, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, ½ łyżeczki sody oczyszczonej, 1 szczypta soli

Utrzyj jajka z cukrem aż będą bardzo gęste i prawie białe.

2 jajka, 150 g cukru

Dodaj olej, aromat kokosowy i sok z limonki.

120 ml oleju, 3 łyżki soku z limonki, aromat kokosowy

Dodaj połowę mąki i połowę mleczka kokosowego, zmiksuj dokładanie, a następnie dodaj resztę mąki i mleczka.

180 ml mleczka kokosowego

Nałóż ciasto do przygotowanych foremek (do 2/3 wysokości).

Piecz około 16-18 minut – do suchego patyczka.

Po upieczeniu ostudź i udekoruj według uznania.

Jak zrobić krem bezowy do dekoracji babeczek

Cukier i białka umieść w żaroodpornej misce umieszczonej nad garnkiem z wrzącą wodą.

2 białka, 135 g cukru pudru

Mieszaj od czasu do czasu do momentu aż termometr wskaże 60 stopni (trwa to do około 10 minut).

Przelej mieszankę do miski miksera i ubij, aż masa będzie lśniąca, biała i sztywna.

Do ostudzonej mieszanki bezowej dodawaj stopniowo miękkie masło i cały czas ubijaj na gładką masę.

ok 170 g masła

Dodaj ekstrakt waniliowy i udekoruj babeczki.

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Ten krem jest fajną alternatywą dla kremu maślanego, gdyż jest od niego lżejszy.

POSTAW MI KAWĘ

Podoba Ci się mój przepis? Będzie mi niezmiernie miło, jeśli zechcesz wesprzeć moją pracę i postawić mi wirtualną kawę. Dziękuję! ❤️

Rady od Beaty

Jeśli nie masz termometru, lub nie lubisz kremów maślanych, to spróbuj zrobić krem kokosowy - składniki: 230 g kremowego serka w temp. pokojowej, 110 g miękkiego masła, aromat kokosowy, 680 g cukru pudru. Wykonanie: Zmiksuj masło i serek aż masa będzie gładka i puszysta, dodaj aromat, a następnie porcjami dodawaj cukier puder i miksuj dokładanie. Kremem udekoruj babeczki.

Twoje prywatne notatki

Słowa kluczowe

#babeczki kokosowe

#limonkowe babeczki z kokosem