limonkowe babeczki z mleczkiem kokosowym

Przepis na limonkowe babeczki z kremem bezowo-maślanym

Zapraszam na babeczki limonkowo-kokosowe z lekkim kremem bezowym. Te babeczki zrobiłam na mleczku kokosowym i soku z limonki. Dzięki temu były niezwykle smakowite i fajnie wilgotne. Słodki krem maślano-bezowy wycisnęłam w formie różyczek i posypałam odrobiną tartej skórki z limonki. Wyszły mi nie tylko smaczne, ale również piękne babeczki. Spróbujcie koniecznie!

babeczki z kremowymi różami

Babeczki limonkowo-kokosowe przepis krok po kroku

Jeśli lubicie pyszne i aromatyczne małe babeczki idealne na dwa gryzy, to koniecznie spróbujcie tych babeczek!

limonkowo kokosowe1

Babeczki limonkowo-kokosowe przepis

Wypieki Beaty
Przepis na limonkowe babeczki z mleczkiem kokosowym i kremem.
5 z 2 ocen
Czas przygotowania 20 minut
Czas wykonania 18 minut
2 hours
Czas całkowity 2 hours 38 minut
Porcje 16
Składniki

składniki na babeczki limonkowe z mleczkiem kokosowym

składniki na krem bezowy

Instrukcja
 

Jak zrobić babeczki limonkowo-kokosowe

  • Rozgrzej piekarnik do 180 stopni (góra/dół).
  • Zmieszaj ze sobą mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól.
    210 g mąki pszennej, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, ½ łyżeczki sody oczyszczonej, 1 szczypta soli
  • Utrzyj jajka z cukrem aż będą bardzo gęste i prawie białe.
    2 jajka, 150 g cukru
  • Dodaj olej, aromat kokosowy i sok z limonki.
    120 ml oleju, 3 łyżki soku z limonki, aromat kokosowy
  • Dodaj połowę mąki i połowę mleczka kokosowego, zmiksuj dokładanie, a następnie dodaj resztę mąki i mleczka.
    180 ml mleczka kokosowego
  • Nałóż ciasto do przygotowanych foremek (do 2/3 wysokości).
  • Piecz około 16-18 minut – do suchego patyczka.
  • Po upieczeniu ostudź i udekoruj według uznania.

Jak zrobić krem bezowy do dekoracji babeczek

  • Cukier i białka umieść w żaroodpornej misce umieszczonej nad garnkiem z wrzącą wodą.
    2 białka, 135 g cukru pudru
  • Mieszaj od czasu do czasu do momentu aż termometr wskaże 60 stopni (trwa to do około 10 minut).
  • Przelej mieszankę do miski miksera i ubij, aż masa będzie lśniąca, biała i sztywna.
  • Do ostudzonej mieszanki bezowej dodawaj stopniowo miękkie masło i cały czas ubijaj na gładką masę.
    ok 170 g masła
  • Dodaj ekstrakt waniliowy i udekoruj babeczki.
    1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • Ten krem jest fajną alternatywą dla kremu maślanego, gdyż jest od niego lżejszy.
Notatki
Jeśli nie masz termometru, lub nie lubisz kremów maślanych, to spróbuj zrobić krem kokosowy – składniki: 230 g kremowego serka w temp. pokojowej, 110 g miękkiego masła, aromat kokosowy, 680 g cukru pudru. Wykonanie: Zmiksuj masło i serek aż masa będzie gładka i puszysta, dodaj aromat, a następnie porcjami dodawaj cukier puder i miksuj dokładanie. Kremem udekoruj babeczki.
Prywatne
Słowa kluczowe babeczki kokosowe, limonkowe babeczki z kokosem
Sprawdzony przepis?Daj znać w komentarzu!
babeczki limonkowo-kokosowe

Kokosowe babeczki z limonką – uwagi

Znalazłam na jakimś angielskojęzycznym blogu przepis na babeczki limonkowo-kokosowe i od razu go sobie przetłumaczyłam, bo mi się bardzo spodobał.

Niestety teraz nie mogę znaleźć tego bloga.

Limonkowe babeczki z tego przepisu wychodzą bardzo aromatycznie i fajnie wilgotne.

Oprócz limonek będziecie tu również potrzebować mleczko kokosowe – jeśli macie takie z puszki to najpierw go dobrze wymieszajcie, aby twardsza część wymieszała się z odstaną wodą ze spodu. Mleczko kokosowe nadaje tym babeczkom kokosowym fajnego smaku oraz wilgotności. Dlatego warto nie rezygnować z niego. Jeśli jednak nigdzie nie możecie go dostać, to w ostateczności możecie użyć zwykłe mleko.

Gotowe kokosowe babeczki z limonkami możecie posypać zwykłym cukrem pudrem, albo rozpuścić białą czekoladę i nią polać wierzch babeczek.

Ja postawiłam tu na wygląd i przygotowałam krem z którego wycisnęłam róże.

Do dekoracji użyłam kremu bezowego z książki Annie Rigg „Dekorowanie ciast, ciasteczek i tortów” – do jego wykonania niezbędny jest termometr kuchenny, więc alternatywnie podam przepis na jeszcze jeden krem.

Jeśli też byście chcieli zrobić takie kremowe róże, to możecie zobaczyć mój filmik, na którym demonstruję, jak to należy zrobić.

Z podanego przepisu wychodzi około 16 standardowych babeczek.

Zachęcam was do wypróbowania również innych moich przepisów na babeczki.

jak udekorować babeczki na słodki stół

Polecane przepisy na babeczki z kremem

Koniecznie wypróbujcie inne moje przepisy na pyszne babeczki udekorowane różnymi kremami. Tutaj polecam takie trzy przepisy: