Babka gotowana cioci Hanki

Babka gotowana wg przepisu cioci Hanki

Babki gotowane korciły mnie od jakiegoś czasu, ale nie miałam do nich foremki. Teraz, przed Wielkanocą zaopatrzyłam się w stosowną foremkę, a moja teściowa wydobyła z cioci Hanki przepis na jej babkę 🙂

Muszę przyznać, że „mój pierwszy raz” z tą babką nie był łatwy i przy jej „gotowaniu” miałam trochę przebojów 🙂

Po pierwsze – cioci babka jest bardzo lekka, więc po wstawieniu foremki do garnka z wodą, foremka zaczęła pływać i się przechylać – niezbędne okazało się obciążenie jej od góry (moje „dociążenie” się nie sprawdziło i skończyło się na rozbitej miseczce…).

Po drugie – w instrukcji nie otrzymałam informacji, że garnek z wodą należy przykryć pokrywą i w efekcie końcowym moja babka gotowała się dłużej niż w przepisie (na szczęście zeszło na mnie olśnienie z tą pokrywą i w końcu babka „doszła”).

Gdybyście zdecydowali się na upieczenie tego ciasta, to zawczasu przygotujcie sobie coś cięższego do dociążenia foremki i duuuży garnek z pokrywką 😉

Mimo tych wszystkich przygód myślę, że warto taką babkę upiec (nie piekłam jej wcześniej w tradycyjny sposób – czytaj „w piekarniku” – ale myślę, że spokojnie można ją piec w 180 stopniach przez około godzinę). Jeśli ktoś z was upiecze ją w piekarniku, to proszę o info jak poszło 🙂

Zachęcam Was również do wypróbowania bardzo prostego przepisu na pyszną i wilgotną babkę jogurtowo-cytrynową 🙂

Babka gotowana cioci Hanki

 

Drukuj

Autor: Wypieki Beaty

Składniki

• 4 duże jajka (żółtka i białka oddzielnie)
• 1 szklanka cukru
• 200 g rozpuszczonego masła
• pół szklanki mąki pszennej
• pół szklanki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• opcjonalnie - skórka starta z cytryny lub pomarańczy, ulubiony aromat

Wykonanie

1. Żółtka utrzyj z cukrem na puszystą masę.
2. Obydwie mąki przesiej z proszkiem do pieczenia przez sito.
3. Białka ubij na sztywno ze szczyptą soli.
4. Do żółtek dodaj masło i mąkę - krótko wymieszaj.
5. Dodaj do ciasta ubite białka - w dwóch porcjach.
6. Delikatnie wymieszaj.
7. Formę do babki wysmaruj masłem i wysyp mąką lub bułką tartą.
8. Wlej ciasto do foremki i zamknij przykrywką.
9. Wstaw foremkę do garnka z gotującą się wodą - woda po wstawieniu foremki powinna sięgać do ¾ jej wysokości (w razie konieczności dociąż czymś ciężkim foremkę, aby nie unosiła się na wodzie).
10. Garnek z wodą przykryj pokrywką.
11. Gotuj babkę na małym ogniu przez godzinę i 15 minut.
12. Po tym czasie zdejmij z foremki przykrywkę i sprawdź patyczkiem, czy babka jest gotowa.
13. Pozwól ciastu przestygnąć chwilę w otwartej foremce, a następnie ostrożnie wyjmij je z formy i ostudź.
14. Babkę możesz udekorować cukrem pudrem, albo rozpuszczoną czekoladą.

3.2.2929