Przepis na babkę panettone, włoską babkę drożdżową
Na to Boże Narodzenie przygotujcie razem ze mną pyszną i aromatyczną babkę drożdżową. Włoska babka panettone to bardzo wysokie ciasto drożdżowe pieczone w okresie świątecznym. W sklepach możecie kupić gotową babkę, ale jeszcze lepiej zrobić ją samodzielnie w domu. Dodajcie do ciasta drożdżowego sporo soczystych rodzynek moczonych w rumie oraz skórkę pomarańczową, a będzie smakowała niebiańsko :)
Włoska babka panettone – uwagi
Babka Panettone to bardzo popularna we Włoszech babka drożdżowa pieczona tradycyjnie w okresie bożonarodzeniowym.
Jej cechą charakterystyczną jest wysokość.
Ciasto piecze się w niezbyt wielkich w szerokości foremkach, tak aby ciasto wyrosło wysoko.
Przygotowanie typowej włoskiej panettone może być bardzo pracochłonne i czasochłonne, ale ja mam dla was znacznie uproszczoną i szybszą wersję.
Nigdy nie jadłam takiej prawdziwej włoskiej panettone (koniecznie muszę to nadrobić), więc nie mam odniesienia do jej smaku, ale myślę, że ta moja wersja na pewno wam zasmakuje :)
Jak zrobić drożdżową babkę panettone – wskazówki
Jeśli nie macie specjalnej formy do tej babki (musi być wysoka), to się nic nie martwcie – ja też takiej nie mam – użyłam tortownicę o średnicy 18 cm (może też być taka 16 cm) i dodatkowo wyłożyłam jej boki papierem do pieczenia, tak aby wystawał z 5 cm ponad foremkę – to w zupełności wystarczyło.
Będziecie do niej potrzebować oczywiście drożdże, masło, rodzynki i rum do nich (tak, tak – rodzynki są moczone w rumie) oraz skórkę pomarańczową.
A i jeszcze jedno – piekłam ją na mące typ 00 – można ją spokojnie dostać w sklepach – zwykle ma napis mąka na pizzę ;)
W sumie tą babkę piekłam dwa razy – pierwszą zrobiłam z przepisu Madame Edith, ale ta babka panettone była według mnie trochę zbyt krucha – chociaż pyszna i zjadłam do ostatniego okruszka.
Wam podaję przepis z drugiej babki – wyszła lżejsza i bardziej puszysta.
Chociaż przeglądając przepisy w sieci widziałam, że często ludzie robią ją na zwykłej mące – może następnym razem też tak zrobię i będę miała wtedy porównanie :)
Babkę panettone przechowujcie zawiniętą w folię spożywczą. Nie trzymajcie jej w lodówce, bo będzie twarda – w cieście jest sporo masła.
Zapraszam również do przejrzenia innych przepisów na Boże Narodzenie – znajdziecie tam mnóstwo ciast, ciasteczek, deserów, ale również napoje, czy też pierogi :)
Polecane przepisy na babki idealne na święta
Koniecznie zobacz również inne moje przepisy na pyszne babki idealne na święta i nie tylko. Tutaj polecam takie trzy przepisy:
To nie jest przepis na panettone, tylko na zwykłą polską babkę drożdżową o kształcie przypominającym panettone. Nie ma prawie nic wspólnego z oryginalnym przepisem.