Przepis na babeczki brownie bez glutenu z wiśniami i kremem mascarpone
Nie ma nic lepszego niż słodka przekąska, która jednocześnie jest zdrowsza dla naszego organizmu! Dlatego dziś chcę Wam polecić bezglutenowe babeczki brownie – pyszne i idealne dla osób z nietolerancją glutenu (ale nie tylko!) Te małe, czekoladowe cuda są miękkie i wilgotne, a do tego przepyszne – szczególnie z dodatkiem wiśni i kremu mascarpone. Wykonane są z gorzkiej czekolady i zaledwie odrobiny mielonych migdałów, a swoją puszystość zawdzięczają dobrze ubitym jajko z cukrem. Babeczki są idealne na popołudniową herbatkę lub jako deser po obiedzie.
Jeśli szukasz zdrowszej alternatywy dla tradycyjnych, czekoladowych babeczek, to te bezglutenowe babeczki czekoladowe na pewno Cię zachwycą!
Bezglutenowe babeczki brownie – uwagi
Dziś mam przepis dla prawdziwych wielbicieli czekolady i czekoladowych wypieków. Zapraszam na rewelacyjne i bardzo proste babeczki brownie w wersji bezglutenowej. Babeczki są bezglutenowe, bo są zrobione zupełnie bez mąki! Dlatego będą świetne dla osób na diecie bezglutenowej, albo osób ograniczających gluten w swojej codziennej diecie. Oczywiście te babeczki może zjeść każdy, są tak zachwycające, że nikomu nie będzie przeszkadzał ten brak mąki.
Składniki niezbędne do przygotowania bezglutenowych babeczek
Te babeczki składają się zaledwie z kilku podstawowych składników ogólnie dostępnych w każdym sklepie, a najprawdopodobniej również w twojej kuchni. Będziesz tu potrzebować dobrej gorzkiej czekolady, masła, jajek, cukru i odrobiny mielonych migdałów. Ja jeszcze dodałam odrobinę sody oczyszczonej, ale możecie z niej zrezygnować. Zamiast mielonych migdałów możecie również użyć mielone orzechy – tym sposobem babeczki nabiorą również innego smaku.
Jak zrobić czekoladowe babeczki bezglutenowe – wskazówki
Ja najpierw rozpuściłam czekoladę z masłem i odstawiłam do wystudzenia.
Jak rozpuścić czekoladę na babeczki?
Ja ją połamałam, przełożyłam do miseczki, dodałam masło i podgrzałam w mikrofalówce przez minutę. Po tym czasie dokładnie wymieszałam, aby czekolada i masło się połączyły. Mi ta minuta wystarczyła, aby cała czekolada się dobrze rozpuściła. Jeśli u Was będą jeszcze kawałki czekolady, to podgrzejcie ją jeszcze chwilę.
A co jeśli nie macie mikrofalówki?
Wtedy rozpuście w garnku masło i gdy będzie gorące dodajcie połamaną czekoladę i mieszajcie aż się rozpuści. Gdy czekolada ostyga, to miksujecie jajka z cukrem na gęstą i puszystą masę i wtedy dodajecie do nich czekoladę i mielone migdały. Ciasto nakładamy do przygotowanych papilotek – ja nakładam po dwie większe łyżki na jedną babeczkę i pieczemy.
Ile piec bezglutenowe babeczki brownie?
Babeczki pieczemy około 18-20 minut w trybie termoobiegu. Podczas pieczenia babeczki zaczną rosnąć, ale pod koniec pieczenia, albo już po wyjęciu z piekarnika mogą opaść. To naturalne i nie przejmujcie się tym – to idealne miejsce na nałożenie kremu :)
Podobnie pieczenie wygląda przy czekoladowym cieście chmura – tam też ciasto rośnie, a potem opada tworząc zagłębienie na środku. Babeczki po upieczeniu studzicie i potem dekorujecie kremem i wiśniami.
Jak zrobić krem mascarpone na babeczki?
Sam krem jest bardzo prosty do zrobienia i wymaga jedynie dwóch składników – serka mascarpone i białej czekolady. Serek mascarpone dobrze żeby był schłodzony, to krem będzie szybciej gotowy. Ja swój krem mascarpone zrobiłam z serka mascarpone karmelowego. Sama byłam zdziwiona gdy go wyjęłam z lodówki, bo nawet nie wiedziałam, że taki mam. Wrzuciłam go w sklepie do koszyka i nawet nie zauważyłam, że to smakowe mascarpone – swoją drogą bardzo ciekawe i faktycznie o wyczuwalnym karmelowym smaku. Serek zmiksowałam tylko krótko z rozpuszczoną białą czekoladą i schowałam do lodówki aby krem stężał.
W przepisie zobaczycie również przepis na frużelinę wiśniową, która idealnie komponuje się smakiem z bezglutenowymi babeczkami brownie. Całość tworzy połączenie jak przy słynnym torcie schwarzwaldzkim – czyli czekoladowe ciasto, krem i wiśnie. Koniecznie upieczcie te bezglutenowe babeczki brownie z wiśniami i kremem mascarpone i dajcie znać w komentarzach jak Wam smakowały :)
Ps.
Jeśli lubisz pyszne czekoladowe wypieki, to gorąco zachęcam Cię do wypróbowania moich przepisów z e-booka „Czekoladowe wypieki Beaty”.
E-book możesz zakupić w moim sklepie – gorąco polecam!
Polecane przepisy na bezglutenowe słodkości
Koniecznie wypróbuj inne moje przepisy na pyszne słodkości przygotowane w wersji bez glutenu. Tutaj polecam między innymi takie trzy przepisy:
Piekne a może do dziurki babeczek dać najpierw fruzeline a potem na to krem? Nie mam termoobiegu , jak długo i ile stopni przy pieczeniu góra-dół?