Bezowy torcik z żurawiną

Przepis na czekoladowy tort bezowy z żurawiną i lekkim kremem

Przygotuj dziś ze mną rewelacyjny bezowy torcik z żurawiną. Ten tort bezowy przygotowałam na czekoladowych blatach bezowych, które przełożone są lekkim kremem śmietankowym i lekko kwaśną żurawiną w żelu. To połączenie smaków sprawia, że taka beza będzie idealna na święta Bożego Narodzenia. Spróbuj koniecznie!

Czekoladowy bezowy torcik z żurawinami przepis krok po kroku

Jeśli lubisz bezy i torty bezowe, to na te święta przygotuj taką pyszną czekoladową bezę.

Bezowy torcik z żurawiną przepis

Wypieki Beaty

Przepis na pyszny czekoladowy tort bezowy przekładany kremem i frużeliną z żurawiny.

5 z 2 ocen

Postaw mi kawę Przypnij Udostępnij Drukuj

Czas przygotowania 30 minuty minut

Czas gotowania 2 godziny godzin 30 minuty minut

Łączny czas 3 godziny godzin

Rodzaj Ciasta

Kuchnia Kuchnia francuska, Kuchnia polska

Porcje 12

Wyposażenie

• Duża blacha z piekarnika + papier do pieczenia

Nie blokuj ekranu (Ekran pozostanie włączony)

Składniki

składniki na czekoladowe bezy do tortu

• 8 białek (dużych (około 300 ml))
• 300 g cukru pudru
• 1-2 łyżki gorzkiego kakao
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka octu

składniki kremu śmietankowego do tort

• 250 ml śmietany kremówki
• 250 g mascarpone
• 2 łyżki cukru pudru

dodatkowe składniki do tortu bezowego

• 1 słoik żurawin (- konfitura lub frużelina)
• tarta gorzka czekolada
• 1 garść migdałów (rozdrobnionych )

Instrukcja

 

Jak zrobić czekoladowe bezy do tortu

• Zmiksuj białka na lekką pianę i wtedy zacznij dodawać po trochu (łyżce) cukier puder chwilę miksując pomiędzy poszczególnymi porcjami.
  8 białek, 300 g cukru pudru
• Gdy białka będą już gęste i lśniące, dodaj łyżkę kakao, mąkę ziemniaczaną i ocet i delikatnie połącz.
  1-2 łyżki gorzkiego kakao, 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej, 1 łyżeczka octu
• Na koniec możesz dodać jeszcze jedną łyżkę kakao (jeśli beza jest zbyt delikatnie brązowa) i delikatnie ją wmieszać do masy.
• Na papierze do pieczenia narysuj dwa koła o średnicy 20 cm.
• Wyłóż bezę na wyrysowane koła, szybko nadaj kształt i wstaw do piekarnika nagrzanego do 220 (termoobieg) i od razu zmniejsz temperaturę do 100 stopni.
• Piecz bezy przez 2 godziny i 30 minut.
• Po upieczeniu uchyl drzwiczki piekarnika i najlepiej pozostaw tak bezy na całą noc.

Jak zrobić krem śmietankowy do tortu bezowego

• Ubij kremówkę mikserem aż będzie sztywna (uważaj, aby jej nie „przebić”, bo możesz zrobić masło ;)).
  250 ml śmietany kremówki
• Dodaj cukier puder i po łyżce mascarpone – jeszcze chwilę pomiksuj.
  2 łyżki cukru pudru, 250 g mascarpone
• Połowę kremu wyłóż na blat bezowy.
• Na wierzch nałóż trochę żurawiny. Przykryj drugim blatem.
  1 słoik żurawin
• Wyłóż resztę kremu, udekoruj żurawiną, rozdrobionymi migdałami i tartą czekoladą.
  tarta gorzka czekolada, 1 garść migdałów
• Torcik przechowuj w lodówce.

Prywatne

Tu możesz dodać swoje prywatne notatki

Słowo kluczowe czekoladowa beza, tort bezowy czekoladowy

Przetestować ten przepis?Daj znać w komentarzu!

Bezowy tort z żurawinami – uwagi

Do zrobienia tego torcika zainspirowała mnie koleżanka, która opowiedziała o bezowym torciku z żurawiną, którym zajada się w pewnej kawiarni.

Jej opis tego deseru tak mnie zaciekawił, że postanowiłam sama przygotować podobny – od razu zaznaczam, że jest to moja wersja, bo oryginalnej nigdy nie jadłam, a nawet nigdy nie widziałam :)

Niedługo będą święta, dlatego mój torcik jest z czekoladową bezą, kremem z mascarpone i śmietany kremówki, mnóstwem żurawiny w syropie, migdałami i czekoladą.

Muszę przyznać, że efekt przerósł moje najśmielsze przypuszczenia – torcik jest obłędny – nie za słodki – dzięki dodatkowi kakao w bezie i kwaskowatym żurawinom.

Moje dzieciaki prawie wylizały talerzyk po swojej porcji i natychmiast zażądały następnej :)

Na pewno jeszcze nie raz przygotuję ten torcik.

Ponieważ zgłosiłam ten przepis do konkursu, to proszę o głosy :)

Strona konkursowa

Można głosować raz dziennie :)

Ps.

Koniecznie zobacz inne moje przepisy na Boże Narodzenie – na pewno znajdziesz tu coś dla siebie.

Polecane przepisy na torciki bezowe

Koniecznie zobacz inne moje przepisy na pyszne torciki bezowe o różnych smakach. Tutaj polecam takie trzy przepisy:

Torcik bezowy z jagodami przepis

Tort bezowy z malinami przepis

Torcik bezowy z owocami przepis