Tort bezowy z malinami

Tort bezowy z malinami i truskawkami

Tort bezowy z malinami jest bardzo smaczny i lekki zarazem, a do tego dość łatwy w wykonaniu 🙂

Najlepiej dzień wcześniej upiec blaty bezowe, wtedy praca przy nim pójdzie jak z płatka 🙂

Gotowe bezy przekładamy bitą śmietaną i owocami – mogą być świeże, albo z puszki.

Z mrożonych owoców można zrobić mus – ja właśnie zrobiłam tu mus z truskawek 🙂

Spróbujcie – pycha 🙂

Czas przygotowania

60 min

Czas wykonania

90 min

Czas całkowity

2 ha 30 min

Przepis na około 15 porcji.

Autor: Wypieki Beaty

Typ przepisu: Ciasto

Ilość: 15

Składniki

6 białek
300g cukru (najlepiej cukru pudru)
łyżka białego octu winnego
1 łyżka mąki ziemniaczanej (można zrezygnować)
pół litra śmietany kremówki
2-3 łyżki cukru pudru
2 łyżeczki żelatyny (ewentualnie do kremówki)
¼ szklanki wody (do żelatyny)
0,5-1 kg owoców (ja użyłam pół kilograma świeżych malin i zrobiłam mus z 300 g rozmrożonych malin i dwóch łyżek cukru pudru)

Wykonanie

Przygotuj blachy - na papierze do pieczenia narysuj dwa koła o średnicy 20-22 cm (możesz użyć talerzyka).
Ubij białka na sztywną pianę dodając stopniowo cukier. Na koniec wlej ocet i wsyp mąkę ziemniaczaną.
Gotową pianę wyłóż na przygotowany papier tworząc dwa okrągłe blaty (wielkości narysowanego wzoru).
Bezy wstaw do piekarnika nagrzanego do 120 stopni i piecz je przez 1,5 godziny. Po tym czasie wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i pozostaw w nim bezy do zupełnego ostudzenia (najlepiej na całą noc).
Śmietanę kremówkę ubij z cukrem pudrem. Jeśli boisz się, że śmietana może popłynąć, to możesz dodać do niej rozpuszczoną w wodzie żelatynę (żelatynę rozpuść najpierw w zimnej wodzie i odstaw ją do napęcznienia, wtedy całość zagrzej - ja to robię w mikrofalówce - przez około 10 sekund - albo w kąpieli wodnej).
Śmietanę wyłóż na jeden z blatów, na wierzchu ułóż owoce i jeśli masz - to polej musem owocowym, przykryj drugim blatem i udekoruj tort - możesz rozpuścić w kąpieli wodnej gorzką czekoladę i porobić nią zygzaki 🙂