Bezowy tort dacquoise
27.07.2023
Składniki
składniki na blaty bezowe do tortu dacquoise
6 białek (z jajek rozmiar L)
1 szczypta soli
300 g cukru (- 1,5 szklanki)
1 łyżeczka octu winnego
8 daktyli (drobno pokrojonych)
składniki na krem kajmakowy do tortu dacquoise
250 g serka mascarpone (mocno schłodzonego)
300 ml śmietany kremówki (użyłam 30%)
1 łyżka cukru pudru
150 g masy kajmakowej (z puszki)
50 g orzechów włoskich (posiekanych, pół szklanki)
10 daktyli (posiekanych)
Przygotowanie
UKRYJ ZDJĘCIA
Jak zrobić blaty bezowe do tortu dacquoise
1
Na papierze do pieczenia odrysuj od talerzyka lub spodu od tortownicy dwa okręgi o średnicy około 22 cm.
2
Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę.
6 białek, 1 szczypta soli
3
Stopniowo dodawaj do ubitych białek cukier i miksuj aż piana będzie lśniąca
300 g cukru
4
Na koniec dodaj ocet i delikatnie wmieszaj pokrojone daktyle.
1 łyżeczka octu winnego, 8 daktyli
5
Wyłóż bezę na przygotowany papier do pieczenia.
6
Piecz przez pięć minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, następnie zmniejsz temperaturę do 110 stopni (termoobieg) i piecz dalej przez 1,5 godziny.
7
Po tym czasie uchyl drzwiczki piekarnika i pozostaw w nim bezę do całkowitego ostudzenia (najlepiej zostawić ją tak na całą noc).
Jak zrobić krem kajmakowy do tortu dacquoise
1
Serek mascarpone zmiksuj z masą kajmakową.
250 g serka mascarpone, 150 g masy kajmakowej
2
Śmietanę kremówkę ubij i na koniec dodaj do niej cukier puder.
300 ml śmietany kremówki, 1 łyżka cukru pudru
3
Połącz delikatnie kremówkę z masą masarpone i z posiekanymi orzechami i daktylami.
50 g orzechów włoskich, 10 daktyli
4
Gotowe blaty bezowe przełóż kremem (ja częścią kremu posmarówałam też wierzch torcika).
POSTAW MI KAWĘ
Podoba Ci się mój przepis? Będzie mi niezmiernie miło, jeśli zechcesz wesprzeć moją pracę i postawić mi wirtualną kawę. Dziękuję! ❤️
Twoje prywatne notatki
Słowa kluczowe
#beza z kremem
#jak zrobić dakłasa
#jakz robić tort bezowy
#tort dakłas
Super przepis, dziękuję! Robie go już od ponad 6 lat.