Ciasteczka orzeszki

Przepis na popularne kruche ciastka orzeszki z nadzieniem

Przed nami święta Bożego Narodzenia, a potem karnawał, więc przygotujcie razem ze mną popularne kruche ciasteczka orzeszki. Kiedyś te ciasteczka przypominające orzechy włoskie robione były przez nasze babcie i mamy w specjalnych formach. Dziś mamy łatwiej i możemy użyć elektryczne foremki do wypiekania orzeszków. Niezależnie od sprzętu przygotowanie orzeszków będzie bardzo podobne. Zajmuje to troszkę czasu, ale w końcu zwykle te ciasteczka robi się raz do roku, więc można się poświęcić :) To kto robi ze mną ciasteczka orzeszki z kremem?

Ciasteczka jak orzeszki – uwagi

Ciasteczka orzeszki to bardzo popularne ciasteczka pieczone zwykle na Boże Narodzenie. Ja ich dotychczas nigdy nie robiłam, bo nie miałam w czym. W końcu zrobiłam małe rozeznanie i zakupiłam odpowiedni sprzęt.

Jak zrobić ciasteczka orzeszki – wskazówki

Do upieczenia kruchych ciasteczek będziecie potrzebować specjalną patelnię albo maszynkę do orzeszków. Patelnia jest trochę tańsza od maszynki, ale ja ostatecznie zdecydowałam się na tą drugą opcję. Przemówiła do mnie większa prostota pieczenia i krótszy czas. Maszynka piecze ciastka od razu z obydwu stron. Jeśli robicie orzeszki na patelni, to musicie w trakcie ją obrócić i smażyć ciasteczka jeszcze z tej drugiej strony. Niby to nie duży problem, ale ja mam kuchenkę gazową i obawiałam się, że ciasteczka mogą się smażyć nierówno. W maszynce na raz mieszczą się 24 orzeszki i są gotowe w około 2 minuty. Upieczenie więc całej partii orzeszków zajęło mi nawet nie 10 minut.

Zobacz jak zrobić ciasto na orzeszki przepis na nie jest umieszczony tuż powyżej. Samo ciasto do orzeszków nie jest problematyczne ani trudne do przygotowania. Najwięcej czasu spędziłam na dzieleniu go na porcje odpowiedniej wielkości. Z gotowego ciasta odrywałam małe kawałki ciasta i toczyłam je w kulki. Kuleczki nakładałam w dołki w foremce. Zamykając klapę maszynki (czy też patelni) ciasto jest dociskane i dopasowywane do foremki.

Jeśli ciasta jest za dużo, to lekko wyjdzie on na zewnątrz dołka. A jeśli za mało, to ciastko będzie mniejsze.

Ostudzone ciastka orzeszki możecie delikatnie zetrzeć drobną tarką – jeśli przeszkadza wam nadmiar „wypłyniętego” ciasta.

Czym nadziać ciastka orzeszki – jaki krem do ciasteczek orzeszki?

Widziałam, że najczęściej ciastka nadziewane są kremem maślano-orzechowym. Ja sama nie jestem wielbicielką kremów maślanych, dlatego postanowiłam przygotować swój własny krem. Rozpuściłam mleczną czekoladę w kąpieli wodnej, a potem zmiksowałam ją z serkiem mascarpone i pastą orzechową. Do tych orzeszków użyłam pastę z orzechów laskowych, ale możecie skorzystać również z kremu migdałowego albo masła orzechowego. Kremu już nie słodziłam – słodycz czekolady mlecznej w zupełności mi wystarczyła.

Krem przełożyłam do rękawa cukierniczego, odcięłam w nim różek i wyciskałam do połówek ciasteczek. Możecie nakładać trochę kremu do każdej połówki (tak na płasko) i potem sklejać po dwie połówki. Albo nałożyć do co drugiej duuużo kremu i nałożyć na wierzch drugie ciastko. Technika zależy już od was – od tego jak wam wygodniej.

Jak przechowywać ciasteczka orzeszki?

Ciasteczka po złożeniu z kremem schowaj do szczelnego pojemniczka i odstaw najlepiej na noc. Kruche ciasto pod wpływem kremu lekko zmięknie i ciasteczka nie będą takie twarde. Przed podaniem możesz je dodatkowo posypać odrobiną cukru pudru, albo nawet polać rozpuszczoną czekoladą. A wy pieczecie takie ciasteczka? Czym lubicie je nadziewać?

Ps.

Polecam wam także inne przepisy na Boże Narodzenie z bloga. Zapraszam również gorąco na mojego instagrama, gdzie znajdziecie mnóstwo moich przepisów w łatwej do zapisania na później formie.

Polecane przepisy na ciastka na Boże Narodzenie

Jeśli lubisz w święta nie tylko ciasta, ale również pyszne ciasteczka, to koniecznie wypróbuj również inne moje przepisy. Tutaj polecam takie trzy: