Jaki twaróg jest najlepszy do ciasteczek twarogowych?

Najlepiej sprawdza się tradycyjny twaróg półtłusty w kostce, dobrze odciśnięty z nadmiaru serwatki i zmielony lub dokładnie rozgnieciony widelcem. Unikaj rzadkiego twarogu z wiaderka, gdyż ma za dużo wody i ciasto będzie wymagało dosypywania zbyt dużej ilości mąki.

Dlaczego ciasteczka twarogowe listkują się jak ciasto francuskie?

Efekt listkowania wynika z połączenia zimnego masła, twarogu i mąki w równych proporcjach oraz schłodzenia ciasta w lodówce. Podczas pieczenia woda z twarogu i masła zamienia się w parę, unosząc maślane warstwy ciasta.

Czy ciasteczka twarogowe można obtaczać w cukrze?

Tak, ciasto samo w sobie często nie zawiera dużo cukru, dlatego ciasteczka przed pieczeniem warto z jednej strony docisnąć do drobnego cukru (np. z dodatkiem cynamonu lub cukru wanilinowego), który podczas pieczenia pięknie się karmelizuje.

Jak przechowywać ciasteczka twarogowe?

Ciasteczka przechowuj w szczelnie zamkniętej puszce lub słoju w temperaturze pokojowej. Zachowują chrupkość i maślany smak przez około tydzień.

Wypieki Beaty

Przepisy

Ciasteczka twarogowe

Name: Ciasteczka twarogowe przepis
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Ingredients: 250 g twarogu (w kostce lub klinku (najlepiej półtłustego)); 450 g mąki pszennej (3 szklanki); 200 g cukru (1 szklanka); 1 żółtko (u mnie z jajka rozmiar L); 1 białko; 2 łyżki śmietany; 2 łyżki mleka; 50 g masła; 2 łyżeczki proszku do pieczenia; 1 opakowanie cukru waniliowego

24.04.2012 (akt. 4.11.2026)

Ciasteczka twarogowe przepis

4.1

(54)

4 blachy

30 min

15 min

Przepis:

Beata Pawlak

Wartości odżywcze zostaną uzupełnione wkrótce

Składniki

składniki na ciasteczka z twarogiem

250 g twarogu (w kostce lub klinku (najlepiej półtłustego))

450 g mąki pszennej (3 szklanki)

200 g cukru (1 szklanka)

1 żółtko (u mnie z jajka rozmiar L)

1 białko

2 łyżki śmietany

2 łyżki mleka

50 g masła

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 opakowanie cukru waniliowego

Przygotowanie

UKRYJ ZDJĘCIA

Jak zrobić ciasteczka twarogowe

Twaróg zmiel albo rozdrobnij widelcem, dodaj resztę składników i wyrób ciasto - jeśli ciasto nie chce się zlepić, to możesz dodać trochę więcej śmietany albo zimnej wody.

250 g twarogu, 450 g mąki pszennej, 200 g cukru, 1 żółtko, 2 łyżki śmietany, 2 łyżki mleka, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 1 opakowanie cukru waniliowego

Rozwałkuj po kawałkach na grubość około 0,5cm i wycinaj foremkami ciasteczka (dla leniwych - można pokroić ciasto w paseczki lub na kwadraty i takie ułożyć na blaszce).

Ciastka posmaruj roztrzepanym widelcem białkiem i posyp cukrem kryształem.

1 białko

Ciastka piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (góra-dół) przez około 15 minut (do zrumienienia).

POSTAW MI KAWĘ

Podoba Ci się mój przepis? Będzie mi niezmiernie miło, jeśli zechcesz wesprzeć moją pracę i postawić mi wirtualną kawę. Dziękuję! ❤️

Rady od Beaty

Część ciasta możesz rozwałkować cieniej i zrobić podwójne ciasteczka z marmoladą :) Trzeba do tego wyciąć po dwa takie same kształty, w jednym z nich wycinamy środek (np. kieliszkiem). Teraz całe ciasto posmaruj marmoladą, albo np. nutellą (omijaj tylko brzegi ciastka). Na wierzchu połóż ciastko z wycięciem i sklej oba brzegami (jeśli nie chcę się kleić, to można posmarować je odrobiną białka). Gotowe :) można piec :)

Twoje prywatne notatki

Słowa kluczowe

#ciastka z twarogu

Ebook za darmo!

Zapisz się do mojego newslettera, a otrzymasz kod uprawniający na darmowe pobranie ebooka Wielkanocne Wypieki

Polecane przepisy na ciasteczka

Jeśli lubicie chrupiące i pyszne domowe ciasteczka, to koniecznie zobaczcie inne moje przepisy na te słodkości. Tu polecam Wam między innymi takie przepisy: