Name: Ciasteczka z żurawiną
Prep time: 30 min
Cook time: 12 min
Total time: 42 min
Ingredients: 60 g miękkiego masła; 100 g (pół szklanki) cukru kryształu; 60 g (1/3 szklanki) cukru trzcinowego; 225 g (1,5 szklanki) mąki pszennej; 1 łyżeczka proszku do pieczenia; 150 g (1,5 szklanki) żurawiny; 60 g (około pół szklanki) orzechów - lekko posiekanych; 1 jajko - użyłam rozmiar L; 3 łyżki wody pomarańczowej (, albo soku pomarańczowego (plus skórka starta z pomarańczy))

Ciasteczka z żurawiną

Ciasteczka z żurawiną polecają się na święta i nie tylko.

Muszę przyznać, że to ostatnio jedne z lepszych ciasteczek, które jadłam i ciągle je podjadam.

Są mięciutkie i wilgotne, z chrupiącymi od czasu do czasu orzechami – dla mnie bomba :)

A do tego bardzo łatwo i szybko się je robi.

Potem wystarczy utoczyć małe kuleczki i je upiec.

Zachęcam do włączenia dzieci do ich robienia – na pewno spodoba się im kulanie kulek :D

Możecie je po upieczeniu polać odrobiną lukru, ale to głównie dla ozdoby, bo ciasteczka są dość słodkie – nawet biorąc pod uwagę sporą ilość kwaśnej żurawiny.

Co do żurawiny to użyjcie żurawinę świeżą lub mrożoną – myślę, że w ostateczności możecie użyć żurawinę suszoną, tylko może ją wcześniej trochę namoczcie, aby zmiękła i wtedy drobno posiekajcie lub zmiksujcie.

Z przepisu wyszło mi 26 ciasteczek o wielkości mniej więcej orzecha włoskiego.

Z takich ciasteczek bez wycinania polecam waszej uwadze również ciasteczka z czekoladą i solą, ciasteczka pomarańczowe albo ciasteczka kokosowe z czekoladą.

Ciasteczka z żurawiną

Wypieki Beaty

Przepis na około 26-30 sztuk ciasteczek.

4.41 z 5 ocen

Drukuj Przepis Przypnij przepis

Czas przygotowania 30 minut

Czas wykonania 12 minut

Czas całkowity 42 minut

Danie Ciasteczka

Porcje

Kalorie 92 kcal

Składniki

60 g miękkiego masła
100 g (pół szklanki) cukru kryształu
60 g (1/3 szklanki) cukru trzcinowego
225 g (1,5 szklanki) mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
150 g (1,5 szklanki) żurawiny
60 g (około pół szklanki) orzechów - lekko posiekanych
1 jajko - użyłam rozmiar L
3 łyżki wody pomarańczowej , albo soku pomarańczowego (plus skórka starta z pomarańczy)

Instrukcja

Masło zmiksuj z cukrami, wodą pomarańczową albo sokiem pomarańczowym i skórką pomarańczową.
W misce zmieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia.
Żurawinę drobno posiekaj lub zmiksuj blenderem.
Do masy maślanej dodaj jajko i krótko zmiksuj.
Dodaj po trochu mąkę i mieszaj na wolnych obrotach - masa będzie gęsta.
Na koniec dodaj żurawinę i orzechy - wymieszaj dokładnie.
Nabieraj łyżką niewielkie porcje ciasta (mniej więcej wielkości orzecha włoskiego), tocz z niego kulki i układaj je w odstępach na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Piecz w 180 stopniach przez około 10-12 minut.
Po upieczeniu zostaw ciastka na blaszce aż ostygną.