Przepis na ciasteczka z żurawiną
Ciasteczka z żurawiną polecają się na święta i nie tylko.
Muszę przyznać, że to ostatnio jedne z lepszych ciasteczek, które jadłam i ciągle je podjadam.
Są mięciutkie i wilgotne, z chrupiącymi od czasu do czasu orzechami – dla mnie bomba :)
A do tego bardzo łatwo i szybko się je robi.
Potem wystarczy utoczyć małe kuleczki i je upiec.
Zachęcam do włączenia dzieci do ich robienia – na pewno spodoba się im kulanie kulek :D
Możecie je po upieczeniu polać odrobiną lukru, ale to głównie dla ozdoby, bo ciasteczka są dość słodkie – nawet biorąc pod uwagę sporą ilość kwaśnej żurawiny.
Co do żurawiny to użyjcie żurawinę świeżą lub mrożoną – myślę, że w ostateczności możecie użyć żurawinę suszoną, tylko może ją wcześniej trochę namoczcie, aby zmiękła i wtedy drobno posiekajcie lub zmiksujcie.
Z przepisu wyszło mi 26 ciasteczek z żurawiną o wielkości mniej więcej orzecha włoskiego.
Z takich ciasteczek bez wycinania polecam waszej uwadze również ciasteczka z czekoladą i solą, ciasteczka pomarańczowe albo ciasteczka kokosowe z czekoladą.
Ciasteczka z żurawiną przepis do druku
Ciasteczka z żurawiną
Składniki
- 60 g masła miękkiego
- 100 g cukru kryształu (pół szklanki)
- 60 g cukru trzcinowego (1/3 szklanki)
- 225 g mąki pszennej (1,5 szklanki)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 150 g żurawiny (1,5 szklanki)
- 60 g orzechów - lekko posiekanych (około pół szklanki)
- 1 jajko - użyłam rozmiar L
- 3 łyżki wody pomarańczowej , albo soku pomarańczowego (plus skórka starta z pomarańczy)
Instrukcja
- Masło zmiksuj z cukrami, wodą pomarańczową albo sokiem pomarańczowym i skórką pomarańczową.60 g masła, 100 g cukru kryształu, 60 g cukru trzcinowego, 3 łyżki wody pomarańczowej
- W misce zmieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia.225 g mąki pszennej, 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- Żurawinę drobno posiekaj lub zmiksuj blenderem.150 g żurawiny
- Do masy maślanej dodaj jajko i krótko zmiksuj.1 jajko
- Dodaj po trochu mąkę i mieszaj na wolnych obrotach - masa będzie gęsta.
- Na koniec dodaj żurawinę i orzechy - wymieszaj dokładnie.150 g żurawiny, 60 g orzechów
- Nabieraj łyżką niewielkie porcje ciasta (mniej więcej wielkości orzecha włoskiego), tocz z niego kulki i układaj je w odstępach na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piecz w 180 stopniach przez około 10-12 minut.
- Po upieczeniu zostaw ciastka na blaszce aż ostygną.
Składniki Odżywcze
Przepis znalazłam tutaj.
