Ciasteczka z żurawiną

Ciasteczka z żurawiną polecają się na święta i nie tylko.

Muszę przyznać, że to ostatnio jedne z lepszych ciasteczek, które jadłam i ciągle je podjadam.

Są mięciutkie i wilgotne, z chrupiącymi od czasu do czasu orzechami – dla mnie bomba 🙂

A do tego bardzo łatwo i szybko się je robi.

Potem wystarczy utoczyć małe kuleczki i je upiec.

Zachęcam do włączenia dzieci do ich robienia – na pewno spodoba się im kulanie kulek 😀

Możecie je po upieczeniu polać odrobiną lukru, ale to głównie dla ozdoby, bo ciasteczka są dość słodkie – nawet biorąc pod uwagę sporą ilość kwaśnej żurawiny.

Co do żurawiny to użyjcie żurawinę świeżą lub mrożoną – myślę, że w ostateczności możecie użyć żurawinę suszoną, tylko może ją wcześniej trochę namoczcie, aby zmiękła i wtedy drobno posiekajcie lub zmiksujcie.

Z przepisu wyszło mi 26 ciasteczek o wielkości mniej więcej orzecha włoskiego.

Z takich ciasteczek bez wycinania polecam waszej uwadze również ciasteczka z czekoladą i solą, ciasteczka pomarańczowe albo ciasteczka kokosowe z czekoladą.

Ciasteczka z żurawiną

 

Drukuj

Czas przygotowania

30 min

Czas wykonania

12 min

Czas całkowity

42 min

 

Przepis na około 26-30 sztuk ciasteczek.

Autor: Wypieki Beaty

Typ przepisu: Ciasteczka

Ilość: 26

Składniki

• 60 g miękkiego masła
• 100 g (pół szklanki) cukru kryształu
• 60 g (1/3 szklanki) cukru trzcinowego
• 225 g (1,5 szklanki) mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 150 g (1,5 szklanki) żurawiny
• 60 g (około pół szklanki) orzechów - lekko posiekanych
• 1 jajko - użyłam rozmiar L
• 3 łyżki wody pomarańczowej, albo soku pomarańczowego (plus skórka starta z pomarańczy)

Wykonanie

1. Masło zmiksuj z cukrami, wodą pomarańczową albo sokiem pomarańczowym i skórką pomarańczową.
2. W misce zmieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia.
3. Żurawinę drobno posiekaj lub zmiksuj blenderem.
4. Do masy maślanej dodaj jajko i krótko zmiksuj.
5. Dodaj po trochu mąkę i mieszaj na wolnych obrotach - masa będzie gęsta.
6. Na koniec dodaj żurawinę i orzechy - wymieszaj dokładnie.
7. Nabieraj łyżką niewielkie porcje ciasta (mniej więcej wielkości orzecha włoskiego), tocz z niego kulki i układaj je w odstępach na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
8. Piecz w 180 stopniach przez około 10-12 minut.
9. Po upieczeniu zostaw ciastka na blaszce aż ostygną.

Składniki odżywcze

Wielkość porcji: 1 sztuka Kalorie: 92 Tłuszcze: 3,7 g Węglowodany: 13,7 g Błonnik: 0,6 g Białka: 1,5 g

3.5.3229

Przepis znalazłam tutaj.