Name: Ciasteczka pomarańczowe z ricottą
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Ingredients: 350 g mąki pszennej; 1 łyżeczka proszku do pieczenia; szczypta soli; 150 g cukru; 100 g miękkiego masła; 2 duże jajka; 250 g ricotty; skórka z jednej pomarańczy; 2 szklanki cukru pudru; około 1/4 szklanki soku z pomarańczy

Ciasteczka pomarańczowe z ricottą

Ciasteczka pomarańczowe z ricottą robiłam na wigilię klasową mojego syna, ale dopiero teraz miałam czas, by opublikować przepis :)

A żal go było Wam nie pokazać, bo ciasteczka są pyszne.

Lekko chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku.

Mocno pachnące pomarańczą – również za sprawą pomarańczowego lukru – do ciastek nie dałam za dużo cukru, więc z czystym sumieniem mogłam je polać sporą ilością lukru.

Zresztą lukier dodatkowo sprawia, że ciasteczka są dłużej miękkie :)

Jak widzicie ze zdjęć – te ciasteczka pomarańczowe nie wymagają używania foremek – wystarczy nałożyć je łyżką – ja próbowałam nadać im trochę bardziej kulisty kształt w dłoniach – ciasto jest lepkie, ale daje się formować – a potem można sobie oblizać łapki :D

Potem już tylko około 20 minut pieczenia i można szamać – całość nie zajęła mi więcej niż 40 minut – super, prawda?

Z przepisu wyszły mi dwie blachy ciasteczek – ilość zależy od tego jak duże będziecie robić te ciastka – ja brałam na porcję czubatą łyżkę ciasta.

Przy okazji tych ciasteczek pomarańczowych z ricottą zrobiłam jeszcze synowi na tą wigilię ciasteczka z czekoladą – to jest zawsze hit wśród dzieci (oraz u mojego męża :D).