Loading...
Co powiecie na lekkie, kruche ciasteczka z jabłkami i toffi?
Mam nadzieję, że zdjęcia wyglądają zachęcająco i sami wypróbujecie ten przepis, bo na prawdę nie jest trudny 🙂
Ciasto kruche przypomina trochę ciasto pół francuskie (a to za sprawą wałkowania ciasta „na kopertę”), a wypełnione jest pokrojonymi jabłkami i krówkami (niektóre krówki posypałam odrobiną soli, aby uzyskać solony karmel).
Dzięki temu mamy całe bogactwo smaków w niewielkim ciasteczku 🙂
Z tej porcji otrzymacie około 2 blachy ciastek – wystarczy dla każdego 😀
Ciasteczka z jabłkami
Autor: Wypieki Beaty
Składniki
kruche ciasto:
- 300 g mąki
- pół łyżeczki soli
- pół łyżeczki proszku do pieczenia
- 230 g masła
- 100 g śmietany lub gęstego jogurtu naturalnego (użyłam jogurt)
nadzienie:
- około 200 g jabłek (waga po obraniu i usunięciu gniazd nasiennych)
- 2 łyżeczki soku z cytryny
- pół łyżeczki cynamonu
- ¼ szklanki cukru
- 2 łyżeczki mąki
- około 8 krówek lub miękkich cukierków toffi
- jajko - do posmarowania ciastek
- cukier do oprószenia ciastek
Wykonanie
ciasto:
- Posiekaj razem mąkę, sól, proszek do pieczenia i masło - tak aby utworzyła się kruszonka.
- Dodaj śmietanę i zagnieć ciasto - na początku będzie się "mazać" - w razie konieczności możesz dosypać odrobinę mąki.
- Rozwałkuj ciasto na długi placek, złóż jeden bok do środka (wzdłuż dłuższego boku) i przykryj drugim końcem ciasta, ponownie rozwałkuj i powtórz czynność ze składaniem.
- Ponownie rozwałkuj ciasto, złóż, owiń w folię spożywczą i schłódź przez przynajmniej pół godziny.
- W tym czasie przygotuj nadzienie.
nadzienie:
- Obrane jabłka pokrój w drobną kostkę.
- Zmieszaj je z sokiem z cytryny, dodaj mąkę, cukier oraz cynamon.
- Cukierki posiekaj.
wykończenie:
- Schłodzone ciasto cienko rozwałkuj (ja to robiłam po kawałku).
- Szklanką lub foremką wycinaj ciastka, na wierzchu ciastka ułóż trochę jabłek i połóż trochę posiekanych cukierków (możesz je dodatkowo posypać solą).
- Przykryj ciastko drugim kawałkiem ciasta i dokładnie zlep brzegi.
- Posmaruj ciasto jajkiem roztrzepanym z odrobiną wody, natnij w kilku miejscach i posyp cukrem.
- Piecz w 225 stopniach przez około 15 minut.
Witam po raz kolejny 🙂
Postanowiłam powtórzyć akcję. Użyłam tym razem jogurtu zamiast smietany, wrzuciłam ciasto do zamrażalnika zamiast do lodówki i poszło dużo lepiej. Ogólnie ciasto jest kleiste i delikatne. Po rozwałkowaniu niełatwo je odkleić od stolnicy i nie uszkodzić, ale ciasteczka są super. Serdecznie dziękuję za ten przepis!
Super! Bardzo się cieszę, że teraz się udało 🙂
Witam,
Zrobiłam ciasto z Pani przepisu, ale w żaden sposób nie dało się rozwałkowywać. Rozchodziło się, przyklejało do wałka. Podsypywanie mąką nie pomogło zbytnio. Ponieważ nie lubię się poddawać dorzuciłam jajko. Trochę pomogło i dało się to uratować, dostając w efekcie blachę niekształtnych cudactw 😉 W smaku wyszły całkiem niezłe, niestety rozlatywały się – część już na blaszce. Bardzo dobry smak i wygląd zachęca do powtórzenia, ale zastanawiam się co zmienić, aby ciasto dało się rozwałkować. Wszystko było wymierzane z wagą…
A dobrze schłodziłaś ciasto ?
moje przed schłodzeniem też było kleiste ale wystarczyło dobrze schłodzić.
Czasem jak ciasto jest mocno klejące to można wrzucić do zamrażarki 🙂
Witam,
Chciałabym upiec te ciasteczka, ale nie do końca rozumiem co oznacza ” złóż jeden bok do środka (wzdłuż dłuższego boku) „. Powiedzmy że po rozwałkowaniu mamy w przybliżeniu prostokąt, to składamy łapiąc za górna (długą) krawędź czy za boczną krawędź ciasta?
za tą krótszą i składając jak list na 3 części 🙂