Jak uzyskać piękny, naturalnie pomarańczowy kolor kruchych ciastek dyniowych?

Głęboki, ciepły pomarańczowy kolor zapewnia dodatek puree z pieczonej dyni hokkaido. Dynia ta ma intensywny pigment i gęsty miąższ, dzięki czemu ciasteczka zachwycają kolorem bez użycia barwników.

Dlaczego ciasto kruche z dynią musi leżakować w lodówce?

Puree z dyni wnosi do ciasta wilgoć, przez co świeżo zagniezione ciasto jest miękkie. Schłodzenie przez minimum 30–60 minut pozwala stwardnieć masłu, dzięki czemu ciasto łatwo się wałkuje i nie klei do stolnicy.

Czy ciastka dyniowe można dekorować lukrem lub czekoladą?

Tak, ciasteczka wspaniale smakują z lukrem cytrynowym, polewą z ciemnej lub białej czekolady, a także posypane przed pieczeniem cukrem zmieszanym z cynamonem.

Jak długo można przechowywać kruche ciasteczka z dynią?

W szczelnie zamkniętej metalowej puszce ciastka zachowują kruchość i świeżość nawet do 2–3 tygodni, dlatego świetnie nadają się na jesienne zapasy.

Wypieki Beaty

Przepisy

Kruche ciastka dyniowe

Name: Kruche ciastka dyniowe przepis
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 80 min
Ingredients: 120 g mąki (- użyłam orkiszową (niecała szklanka) + trochę do wałkowania); 2 czubate łyżki puree z dyni ( - u mnie wyszło 70 g); 100 g masła (miękkiego); 70 g cukru pudru (- pół szklanki); 0,5 łyżeczki przyprawy do piernika (albo zwykłego cynamonu); 2 łyżki cukru trzcinowego; 1 łyżeczka cynamonu; mleko (troszkę do zamoczenia ciasteczek)