Ciasto cukiniowo-marchewkowe z orzechami

To ciasto cukiniowo-marchewkowe, to takie ciasto czyszczące lodówkę 🙂

Jak tytuł wskazuje jest tam cukinia, jest marchewka, ale także dojrzały banan oraz posiekane orzechy.

Warzywa i banan nadają ciastu niezwykłej wilgotności i sprawiają, że jest długo świeże.

A orzechy i cynamonowa kruszonka z wierzchu chrupią aż miło.

Kruszonka zresztą sama z siebie jest tak apetyczna, że gdy się pokruszyła przy krojeniu, to wyjadłam do ostatniego okruszka 😉

Nie ma się co dłużej zastanawiać – czas przystąpić do pracy – gorąca herbatka czeka.

Na blogu są również inne przepisy na ciasta z cukinią i ciasta z marchewką, jak również na ciasta z bananami, więc serdecznie zapraszam również na nie.

Ciasto cukiniowo-marchewkowe

 

Drukuj

Czas przygotowania

30 min

Czas wykonania

60 min

Czas całkowity

1 ha 30 min

 

Przepis na foremkę keksową o długości około 25 cm.

Autor: Wypieki Beaty

Typ przepisu: Ciasto

Ilość: 12

Składniki

ciasto:

• 150 g cukru (2/3 szklanki)
• pół szklanki oleju
• 2 jajka - użyłam rozmiar L
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• szczypta soli
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 150 g mąki pszennej (1 szklanka)
• 75 g mąki pełnoziarnistej (pół szklanki)
• 200 g cukinii (mniej więcej jedna średnia)
• 1 mała marchewka - u mnie około 80 g
• 1 dojrzały banan
• 50 g posiekanych orzechów

kruszonka:

• 50 g mąki (1/3 szklanki)
• 50 g rozpuszczonego masła
• 60 g cukru (1/4 szklanki)
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu

Wykonanie

1. Cukinię i marchewkę zetrzyj na drobnych oczkach, banana rozgnieć widelcem, orzechy posiekaj.
2. Zmiksuj razem cukier, olej, wanilię i jajka.
3. Zmieszaj razem obydwie mąki, cynamon, proszek do pieczenia i sól.
4. Do mokrych składników dodaj suche i krótko wymieszaj.
5. Dodaj cukinię, marchewkę i banana - wymieszaj.
6. Wsyp orzechy, wymieszaj i przełóż ciasto do foremki keksowej o długości około 23-25 cm.
7. Składniki kruszonki wymieszaj razem i posyp wierzch ciasta.
8. Piecz w 180 stopniach przez około godzinę - do suchego patyczka.
9. Po upieczeniu ostudź.

Składniki odżywcze

Wielkość porcji: 100 g Kalorie: 326 Tłuszcze: 18 g Węglowodany: 38,7 g Błonnik: 2 g Białka: 4,1 g

3.5.3228

Oryginalny przepis.