Przepis na ciasto kokosowe z budyniem

Po domowym sukcesie jabłecznika z budyniem, upiekłam kolejne ciasto z budyniem – tym razem w zasadzie występuje w roli głównej, a uzupełnieniem do niego jest kokos :)

Dzisiaj zapraszam Was na ciasto kokosowe z budyniem – na kruchym spodzie, z dużą ilością budyniu i masą z wiórek kokosowych i piany z białek – z całą pewnością jedno z lepszych ciast kokosowych jakie jadłam.

Z podanej poniżej porcji otrzymacie wielką blachę przepysznego ciasta – i nie musicie się martwić, bo na drugi dzień ciasto jest chyba nawet smaczniejsze :)

Jeśli jesteście wielbicielami kokosanek, to również to ciasto Wam posmakuje, a dodam, że oprócz rewelacyjnego smaku, ciasto obłędnie pachnie :)

Podaję przepis na blaszkę około 19/30 cm.

Ciasto kokosowe -przepis do druku

Ciasto kokosowe z budyniem

 

Drukuj

Czas przygotowania

40 min

Czas wykonania

50 min

Czas całkowity

1 h 30 min

 

Przepis na formę około 20/30 cm.

Autor: Wypieki Beaty

Typ przepisu: Ciasto

Ilość: 24

Składniki

ciasto:

• 100 g masła
• 25 g (łyżka) margaryny (może być masło lub smalec)
• 350 g mąki pszennej
• 50 g cukru
• 2 jajka
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

masa budyniowa:

• 3 budynie śmietankowe lub waniliowe
• 1 litr mleka
• 8 łyżek cukru

masa kokosowa:

• 2 jajka (żółtka i białka oddzielnie)
• 100 g cukru (można dać trochę mniej)
• 200 g wiórek kokosowych
• 100 g rozpuszczonego i przestudzone masło

Wykonanie

ciasto:

1. Z masła, margaryny, mąki, proszku do pieczenia i jajek wyrób ciasto, dodaj po trochu zimną wodę - do kilku łyżek - tylko tyle, aby ciasto dało się ładnie połączyć.
2. Rozwałkuj ciasto na wielkość foremki (około 19/30 cm) i wylep nim przygotowaną foremkę (najlepiej wyłożoną papierem do pieczenia).
3. Popiecz ciasto przez 10 minut w 200 stopniach.

masa budyniowa:

1. Odlej niepełny kubek mleka, resztę zagotuj razem z cukrem.
2. W odlanym mleku rozmieszaj budynie, dodaj je do mleka i energicznie mieszaj, aż budyń zgęstnieje (jeśli przygotowujesz go wcześniej, to gorący budyń przykryj kawałkiem foli spożywczej, tak aby dotykała powierzchni).
3. Masę budyniową wyłóż na podpieczony spód.

masa kokosowa:

1. Białka ubij na sztywną pianę, dodaj po trochu cukier i miksuj aż masa będzie biała i lśniąca (podobnie jak przygotowuje się bezę).
2. Do gotowej piany dodaj żółtka, wiórki kokosowe i rozpuszczone masło - krótko zmiksuj.
3. Wyłóż masę na masę budyniową.
4. Piecz ciasto w 180 stopniach przez około 40-50 minut.
5. Po upieczeniu ostudź.

3.5.3251

Przepis pochodzi z dodatku „Słodkie klimaty” (Moje Gotowanie) z 2014 roku – podaję przepis po moich zmianach.