Szarlotka z budyniem

Szarlotka z budyniem

Dziś nowe wcielenie szarlotki na moim blogu, bo będzie szarlotka z budyniem 🙂

Chociaż muszę się przyznać, że akurat przy niej było trochę pracy i przygotowań – ciasto kruche przygotowałam z popularnego przepisu na spód twarożkowy (chociaż zmieniłam użyty ser), do tego uprażyłam jabłka i zrobiłam budyń waniliowy.

Na takie poświęcenie zdecydowałam się dla mojej przylatującej z Anglii siostry – niech wie, że za nią tęskniliśmy 😀

Ze względu na ilość warstw ciasto jest trochę pracochłonne – dlatego polecam podzielenie pracy na etapy. Kruche ciasto można przygotować nawet dzień wcześniej i trzymać je w lodówce. Jabłka też możecie podprażyć wcześniej i korzystając z pogody przechować na balkonie. Potem już wystarczy tylko ugotować budyń i wszystko włożyć do foremki 🙂

Ciasto wyszło rewelacyjne i mogę je z całego serca polecić 😀

Szarlotka z budyniem

 

Drukuj

Autor: Wypieki Beaty

Składniki

kruche ciasto:

• 2,5 szklanki mąki pszennej
• 250 g masła
• 200 g twarogu na serniki (może też być serek naturalny taki na kanapki)
• pół szklanki cukru pudru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

budyń:

• 1 litra mleka
• 2 budynie waniliowe lub śmietankowe (na pół litra mleka każdy)
• cukier - tyle ile podano na opakowaniu budyniu
• 2 łyżki masła

dodatkowo:

• 1,5 kg jabłek
• sok z połowy cytryny (zapobiegnie ciemnieniu jabłek)
• pół szklanki wody
• cukier do smaku
• 0,5-1 łyżeczki mielonego cynamonu

Wykonanie

ciasto:

1. Wszystkie składniki ciasta szybko zagnieć, zawiń w folię i schłódź w lodówce (możesz je przygotować wcześniej).
2. Mniej więcej ⅔ ciasta rozwałkuj na wielkość foremki (użyłam taką 19/33 cm), albo zetrzyj na tarce i wylep ciastem foremkę.

budyń:

1. Odlej około 250 ml mleka, a resztę zacznij gotować razem z cukrem i masłem.
2. Do odlanego mleka dodaj proszek budyniowy - dokładnie wymieszaj.
3. Wlej mieszaninę do ciepłego, ale jeszcze nie gotującego się mleka i wymieszaj dokładnie - mieszaj aż budyń zgęstnieje.
4. Odstaw garnek do lekkiego wystudzenia.

jabłka:

1. Jabłka obierz, przekrój na ćwiartki i pokrój na mniejsze kawałki.
2. Włóż je do garnka o grubym dnie, dodaj wodę, sok z cytryny i trochę cukru.
3. Podgotuj jabłka do momentu gdy lekko zmiękną i zaczną się rozpadać.
4. Wyłącz gaz, jeśli trzeba to dodaj trochę cukru i cynamon - wymieszaj i odstaw do przestudzenia.

wykończenie:

1. Wierzch spodu posyp lekko mąką ziemniaczaną (będzie wchłaniać nadmiar soku z jabłek), wyłóż jabłka, na ich wierzch wyłóż budyń, a na koniec zetrzyj odłożoną część ciasta.
2. Piecz w 180 stopniach przez około 60 minut.
3. Po upieczeniu ostudź.

Notatki

Ps. Możecie dla pewności najpierw podpiec spód przez 10 minut w 200 stopniach, potem obniżyć temperaturę do 180 stopni, nałożyć jabłka, budyń i ciasto na wierzch i piec dalej wg przepisu.

3.5.3208