Czekoladowa szarlotka

Już sama nazwa brzmi smakowicie – czekoladowa szarlotka.

A czekoladowa jest bardzo, bo jest upieczona na czekoladowym spodzie, a do masy jabłkowej dodana jest czekolada 🙂

Przyznaję bez bicia, że to świetne połączenie.

Dzięki kakao i czekoladzie szarlotka jest mniej słodka i jakby bardziej wyrafinowana. Spód jest kruchy i delikatny, a masa jabłkowa obłędna.

W przepisie użyte są świeże jabłka, ale równie dobrze możecie wykorzystać tu duży słoik gotowej masy jabłkowej (domowej lub kupnej) – wystarczy ją trochę podgrzać, tak aby czekolada mogła się w niej ładnie rozpuścić.

Jeśli znudziły się Wam tradycyjne ciasta z jabłkami, to koniecznie upieczcie tą szarlotkę 🙂

Na blogu znajdziecie również wiele innych przepisów na ciasta z jabłkami – serdecznie zapraszam.

Przepis wyszperałam na blogu Słodkie Fantazje.

Czekoladowa szarlotka

 

Drukuj

Czas przygotowania

80 min

Czas wykonania

50 min

Czas całkowity

2 ha 10 min

 

Autor: Wypieki Beaty

Ilość: 15

Składniki

spód:

• 6 łyżek kakao
• 2 szklanki mąki pszennej
• 200 g miękkiego masła
• 7-8 łyżek cukru
• 3 żółtka
• ½ łyżeczki ekstraktu z wanilii

nadzienie:

• 1,20 kg kwaśnych jabłek (antonówka lub szara reneta)
• 25 g masła
• ½ łyżeczki mielonego cynamonu
• szczypta kardamonu
• 50 g posiekanej czekolady deserowej
• ½ szklanki cukru (lub więcej, zgodnie z upodobaniami smakowymi)
• 1-1,5 łyżki mąki ziemniaczanej

Wykonanie

spód:

1. Z podanych składników szybko zagnieć ciasto - jeśli ciasto nie chce się zagnieść możesz dodać do niego ze dwie łyżki zimnej wody.
2. Oddziel około ¼ ciasta, włóż ją do woreczka i schłodź w lodówce. Resztę ciasta cienko rozwałkuj (ciasto będzie dość miękkie i jeśli wałkowanie będzie sprawiało trudność, to można go rozwałkować między dwoma kawałkami papieru do pieczenia).
3. Tortownicę wysmaruj masłem i wysyp bułką tartą lub mąką. Wylep jej dno i boki (do wysokości około 3-4 cm) ciastem. Wstaw foremkę do lodówki na 30 minut.

nadzienie:

1. Jabłka obierz i usuń gniazdo nasienne, pokrój w grube plastry lub kostkę. Umieść jabłka w rondelku, dodaj masło, cukier i przyprawy. Gotuj na wolnym ogniu, aż jabłka zmiękną i się rozpadną. Do masy wmieszaj mąkę, aby ją zagęścić, a na koniec dodaj rozdrobnioną czekoladę i dokładnie wymieszaj.

pieczenie:

1. Spód ciasta ponakłuwaj, a następnie podpiecz w 180 stopniach przez około 15 minut. Wyłóż na niego masę z jabłek.
2. Odłożoną porcję ciasta cienko rozwałkuj. Foremkami do ciastek wykrój różne kształty i ułóż na wierzchu (możesz też zrobić tradycyjne paski z ciasta, lub je starkować).
3. Piecz szarlotkę przez około 35 minut w temperaturze 180 stopni.

3.2.1255