Name: Czekoladowa szarlotka
Prep time: 80 min
Cook time: 50 min
Total time: 130 min
Ingredients: 6 łyżek kakao; 2 szklanki mąki pszennej; 200 g miękkiego masła; 7-8 łyżek cukru; 3 żółtka; ½ łyżeczki ekstraktu z wanilii; 1,20 kg kwaśnych jabłek ((antonówka lub szara reneta)); 25 g masła; ½ łyżeczki mielonego cynamonu; szczypta kardamonu; 50 g posiekanej czekolady deserowej; 1/2 szklanki cukru ((lub więcej, zgodnie z upodobaniami smakowymi)); 1-1,5 łyżki mąki ziemniaczanej

Już sama nazwa brzmi smakowicie – czekoladowa szarlotka.

A czekoladowa jest bardzo, bo jest upieczona na czekoladowym spodzie, a do masy jabłkowej dodana jest czekolada :)

Przyznaję bez bicia, że to świetne połączenie.

Dzięki kakao i czekoladzie szarlotka jest mniej słodka i jakby bardziej wyrafinowana. Spód jest kruchy i delikatny, a masa jabłkowa obłędna.

W przepisie użyte są świeże jabłka, ale równie dobrze możecie wykorzystać tu duży słoik gotowej masy jabłkowej (domowej lub kupnej) – wystarczy ją trochę podgrzać, tak aby czekolada mogła się w niej ładnie rozpuścić.

Jeśli znudziły się Wam tradycyjne ciasta z jabłkami, to koniecznie upieczcie tą szarlotkę :)

Na blogu znajdziecie również wiele innych przepisów na ciasta z jabłkami – serdecznie zapraszam.

Przepis wyszperałam na blogu Słodkie Fantazje.

Czekoladowa szarlotka

Wypieki Beaty

5 z 1 oceny

Drukuj Przepis Przypnij przepis

Czas przygotowania 1 godz 20 minut

Czas wykonania 50 minut

Czas całkowity 2 godz 10 minut

Porcje

Składniki

spód:

6 łyżek kakao
2 szklanki mąki pszennej
200 g miękkiego masła
7-8 łyżek cukru
3 żółtka
½ łyżeczki ekstraktu z wanilii

nadzienie:

1,20 kg kwaśnych jabłek (antonówka lub szara reneta)
25 g masła
½ łyżeczki mielonego cynamonu
szczypta kardamonu
50 g posiekanej czekolady deserowej
1/2 szklanki cukru (lub więcej, zgodnie z upodobaniami smakowymi)
1-1,5 łyżki mąki ziemniaczanej

Instrukcja

spód:

Z podanych składników szybko zagnieć ciasto - jeśli ciasto nie chce się zagnieść możesz dodać do niego ze dwie łyżki zimnej wody.
Oddziel około 1/4 ciasta, włóż ją do woreczka i schłodź w lodówce. Resztę ciasta cienko rozwałkuj (ciasto będzie dość miękkie i jeśli wałkowanie będzie sprawiało trudność, to można go rozwałkować między dwoma kawałkami papieru do pieczenia).
Tortownicę wysmaruj masłem i wysyp bułką tartą lub mąką. Wylep jej dno i boki (do wysokości około 3-4 cm) ciastem. Wstaw foremkę do lodówki na 30 minut.

nadzienie:

Jabłka obierz i usuń gniazdo nasienne, pokrój w grube plastry lub kostkę. Umieść jabłka w rondelku, dodaj masło, cukier i przyprawy. Gotuj na wolnym ogniu, aż jabłka zmiękną i się rozpadną. Do masy wmieszaj mąkę, aby ją zagęścić, a na koniec dodaj rozdrobnioną czekoladę i dokładnie wymieszaj.

pieczenie:

Spód ciasta ponakłuwaj, a następnie podpiecz w 180 stopniach przez około 15 minut. Wyłóż na niego masę z jabłek.
Odłożoną porcję ciasta cienko rozwałkuj. Foremkami do ciastek wykrój różne kształty i ułóż na wierzchu (możesz też zrobić tradycyjne paski z ciasta, lub je starkować).
Piecz szarlotkę przez około 35 minut w temperaturze 180 stopni.