Czekoladowo-malinowy tort z Celestią

Przepis na czekoladowy tort z malinowym kremem

Ten czekoladowo-malinowy tort przygotowałam na urodziny mojej córeczki i muszę przyznać, że zasmakował wszystkim gościom. Podstawą tortu jest biszkopt czekoladowy hojnie nasączony wodą z cukrem i przełożony cudownie owocowym kremem malinowym. Jeśli lubicie torty czekoladowe, to to jest przepis dla Was!

Czekoladowo-malinowy tort przepis krok po kroku

Jeśli lubisz połączenie czekolady i malin, to na specjalną okazję przygotuj taki tort czekoladowy z malinami.

Czekoladowo-malinowy tort przepis

Wypieki Beaty

Przepis na czekoladowy tort z kremem malinowym.

5 z 2 ocen

Postaw mi kawę Przypnij przepis Udostępnij Drukuj Przepis

Czas przygotowania 1 hour godz

Czas wykonania 40 minut minut

3 hours godz

Czas całkowity 4 hours godz 40 minut minut

Danie Ciasta

Kuchnia Kuchnia polska

Porcje 12

Wyposażenie

• Tortownica o średnicy 22 cm.

Składniki

składniki na czekoladowy biszkopt do tortu

• 5 jajek (- rozmiar L)
• 3/4 szklanki cukru (- 150 g)
• 3/4 szklanki mąki (- 110 g)
• 1/4 szklanki kakao (- 25 g)

składniki na nasączenie do tortu

• 1 szklanka gorącej wody (250 ml)
• 2 łyżeczki cukru
• 1-2 plastry cytryny

składniki na mus malinowy:

• około 250 g malin ((mogą być również mrożone))
• 2 łyżki wody
• cukier (do smaku – około 4 łyżki)

składniki na krem malinowy do tortu

• 500 ml śmietany kremówki (mocno schłodzonej)
• 250 g serka mascarpone (zimnego)
• 4 łyżki cukru pudru
• mus malinowego
• 3 łyżeczki żelatyny
• odrobina zimnej wody do żelatyny

składniki na krem maślany do obłożenia tortu

• 100 g masła (miękkiego )
• około 200-300 g cukru pudru
• 2-3 łyżki mleka

dodatkowe składniki do tortu

• około 600-700 g masy cukrowej
• barwniki ((najlepiej w żelu) do malowania)
• odrobina alkoholu do rozwodnienia barwników

Instrukcja

 

Jak zrobić czekoladowy biszkopt do tortu

• Mąkę przesiej przez sitko razem z kakao.
  3/4 szklanki mąki, 1/4 szklanki kakao
• Jajka ubij mikserem na gęstą, puszystą masę razem z cukrem (możesz najpierw ubić same białka, potem dodać do nich cukier, a na koniec pojedynczo żółtka).
  5 jajek, 3/4 szklanki cukru
• Wyłącz mikser. Do masy jajecznej dodaj w porcjach mąkę z kakao i mieszaj całość delikatnie łopatką.
• Dno tortownicy (średnica 22 cm) wyłóż papierem do pieczenia, boki pozostaw nieposmarowane.
• Przelej ciasto do tortownicy i piecz w 180 stopniach (góra/dół) przez około 40 minut – sprawdź patyczkiem, czy biszkopt jest gotowy.
• Upieczony biszkopt odstaw do przestudzenia (w tortownicy) i dopiero, gdy będzie zimy, to zdejmij z niego obręcz foremki.
• Przekrój ciasto na trzy blaty (ja dałam radę nawet na cztery :))

Jak zrobić nasączenie do tortu

• Z podanych składników przygotuj poncz – cytrynę mocno rozgnieć łyżeczką.
  1 szklanka gorącej wody, 2 łyżeczki cukru, 1-2 plastry cytryny
• Odstaw do ostudzenia.

Jak zrobić mus malinowy:

• Składniki umieść w rondelku i podgrzewaj, aż maliny zmiękną i się rozpadną.
  około 250 g malin, 2 łyżki wody, cukier
• Przetrzyj maliny przez sitko, aby pozbyć się pestek.
• Mus schłodź.

Jak zrobić krem malinowy do tortu

• Żelatynę zalej odrobiną zimnej wody i odstaw do napęcznienia.
  3 łyżeczki żelatyny, odrobina zimnej wody do żelatyny
• Zmiksuj śmietanę aż będzie gęsta, dodaj mascarpone i cukier puder – zmiksuj.
  500 ml śmietany kremówki, 250 g serka mascarpone, 4 łyżki cukru pudru
• Żelatynę podgrzej krótko w mikrofalówce.
• Do masy śmietanowej dodaj mus z malin oraz żelatynę – krótko zmieszaj.

Tort czekoladowo-malinowy – złożenie

• Blaty biszkopta nasącz ponczem i przełóż przygotowanym kremem – postaraj się, aby krem nie wychodził za bardzo na boki tortu.

Jak zrobić krem maślany do obłożenia tortu

• Miękkie masło zmiksuj mikserem aż będzie białe i puszyste, stopniowo dodaj do niego cukier puder i odrobinę mleka.
  100 g masła, około 200-300 g cukru pudru, 2-3 łyżki mleka
• Przerwij miksowanie, gdy krem będzie gładki.
• Gotowym kremem posmaruj wierzch i boki tortu (masa cukrowa rozpuszcza się na śmietanie kremówce, dlatego nie można nią smarować tortu po wierzchu).
• Schłodź tort w lodówce przez przynajmniej pół godziny.

wykończenie tortu czekoladowo-malinowego

• Masę cukrową rozwałkuj na taką wielkość, aby pokryła cały tort, odetnij zbędną ilość ostrym nożem i delikatnie wygładź masę (przydatne są tu specjalne packi do równania).
  około 600-700 g masy cukrowej
• Barwniki rozrób w małej ilości alkoholu i na torcie maluj pędzelkiem wzory.

Prywatne

Tu możesz dodać swoje prywatne notatki

Słowa kluczowe czekoladowy tort z malinami, tort malinowy

Sprawdzony przepis?Daj znać w komentarzu!

Tort czekoladowy z musem malinowym – uwagi

Moja córka kończyła w wakacje swoje 5 urodziny i z tej okazji przygotowaliśmy dla niej jej wymarzony tort – z księżniczką Celestią z bajki My Little Pony :)

Weronika uwielbia maliny, więc upiekłam tort czekoladowy, kupiłam na ryneczku maliny i zrobiłam czekoladowo-malinowy tort z obłędnym malinowym kremem.

Córka w tym czasie była na wakacjach u babci, więc sam torcik był dla niej ogromną niespodzianką.

Na szczęście w tym roku obyło się bez przykrych niespodzianek (rok temu cała masa cukrowa spłynęła mi z tortu i musiałam z samego rana zupełnie od początku brać się za dekorowanie tortu – zobaczcie mój post z tortem urodzinowym córki i sprawdźcie jak to wyglądało).

Zdjęcia tortu w całości nie wyszły zbyt rewelacyjnie, bo posypałam go sporą ilością brokatu i strasznie się przez to mienił :(

Zdjęcia po przekrojeniu robiłam już na urodzinowej imprezce :)

Zobaczcie również inne moje przepisy na torty idealne na urodziny i nie tylko.

A takie cuda można znaleźć na działce u mojego teścia :)

Polecane przepisy na torty

Wypróbujcie również inne moje przepisy na pyszne torty idealne na różne okazje. Tutaj polecam między innymi takie trzy przepisy:

Torcik tiramisu przepis

Torcik cytrynowo-borówkowy przepis

Torcik czekoladowo-wiśniowy przepis