drożdżówka z migdałowymi gruszkami

Przepis na drożdżowe ciasto z gruszkami i migdałami

Zapraszam na obłędnie pyszne ciasto drożdżowe z gruszkami. Ale to nie takie sobie zwykłe ciasto z gruszami. O nie! To migdałowa drożdżówka z migdałowymi gruszkami duszonymi w amaretto. Nie bójcie się tego alkoholu – on wyparuje w trakcie duszenia, ale pozostawi swój wspaniały smak. Polecam!

ciasto drożdżowe z migdałowymi gruszkami

Drożdżówka z migdałowymi gruszkami przepis krok po kroku

Jeśli lubisz pyszne drożdżówki, to koniecznie zrób to ciasto z gruszkami i kruszonką.

drożdżówka z migdałowymi gruszkami2

Drożdżówka z migdałowymi gruszkami przepis

Wypieki Beaty
Przepis na drożdżowe ciasto z gruszkami w amaretto i z migdałową kruszonką.
5 z 2 ocen
Czas przygotowania 30 minut
Czas wykonania 45 minut
1 hour 20 minut
Czas całkowity 2 hours 35 minut
Danie Ciasta
Porcje 12
Wyposażenie
  • Forma do pieczenia o średnicy 22 cm.
Składniki

składniki na nadzienie z gruszek do ciasta

składniki na ciasto drożdżowe:

składniki na kruszonkę migdałową

Instrukcja
 

Jak zrobić gruszki do ciasta drożdżowego

  • Owoce obierz i pokrój w kostkę.
    3 gruszki
  • Przełóż je do garnuszka zalej likierem, dodaj cukier (jeśli nie masz likieru, to możesz użyć wodę z dodatkiem odrobiny aromatu migdałowego).
    około 1/3 szklanki amaretto, 1/3 szklanki cukru
  • Podgrzewaj, aż gruszki zmiękną i większość sosu wyparuje.
  • Aby zagęścić owoce, dodaj do nich rozpuszczoną mąkę ziemniaczaną.
    1 łyżeczka mąki ziemniaczanej, odrobina zimnej wody
  • Odstaw gruszki do wystudzenia.

Jak zrobić drożdżowe ciasto:

  • Drożdże rozprowadź w letnim mleku z 1 łyżeczką cukru, po czym odstaw przykryty rozczyn do wyrośnięcia (zwykle trwa to około pół godziny, albo mniej).
    100 ml mleka, 1 łyżeczka cukru, 15 g świeżych drożdży
  • Do miski wsyp przesianą mąkę, resztę cukru, sól i jajko, dodaj rozpuszczone i przestudzone masło.
    35 g cukru, 50 g masła, 1 jajko, 1 szczypta soli, 220 g mąki pszennej, 2 czubate łyżki migdałów
  • Dodaj rozczyn drożdży i zagnieć jednolite ciasto.
  • Miskę przykryj i odstaw do wyrośnięcia na około godzinę.
  • Po tym czasie ciasto znowu zagnieć.
  • Przełóż je do wysmarowanej olejem blaszki.
  • Na wierzchu połóż owoce.

Jak zrobić kruszonkę migdałową

  • Wszystkie składniki razem zagnieć, tworząc dość sypką masę – w razie konieczności dodaj więcej masła lub mąki.
    4 łyżki masła, 4 łyżki mąki pszennej, 2 łyżki migdałów, 3 łyżki cukru
  • Kruszonką posyp wierzch ciasta.
  • Na koniec dodaj płatki migdałowe.
    1 garść płatków migdałowych
  • Wstaw ciasto do zimnego piekarnika, nastaw temperaturę na 180 stopni (góra/dół) i piecz drożdżówkę przez około 40-45 minut (sprawdź patyczkiem, czy ciasto jest gotowe).
Prywatne
Słowa kluczowe ciasto drożdżowe z gruszkami, migdałowa drożdżówka
Sprawdzony przepis?Daj znać w komentarzu!
drożdżówka z migdałowymi gruszkami4

Migdałowa drożdżówka z gruszkami – uwagi

To ciasto powstało z przypadku i konieczności jednocześnie :)

Wybieraliśmy się z mężem na nagranie programu „I kto to mówi?”, a dzieci miały zostać pod opieką znajomych.

W piątek późnym wieczorem, stwierdziłam, że nie mogę ich zostawić „na służbie” bez czegoś dobrego w nagrodę :)

Pogrzebałam w lodówce i odkryłam zapomniane gruszki.

Nie myśląc długo zabrałam się za przygotowanie drożdżówki z gruszkami, a że ostatnio mocno ciągnie mnie w stronę migdałów – to postanowiłam, że ciasto będzie migdałowe.

Zaczęłam od gruszek, które udusiłam w amaretto (nie muszę mówić, jak bosko pachniało w mojej kuchni).

Do ciasta drożdżowego dodałam trochę mielonych migdałów – podobnie jak do kruszonki, a na koniec całość posypałam lekko pokruszonymi płatkami migdałowymi.

Mówię Wam – niebo w gębie :)

Przepis podaję na małą tortownicę (około 22 cm), bo czasami małe jest lepsze, ale jeśli taka porcja jest dla Was za mała, to proponuję ją podwoić :)

Oto drożdżówka z migdałowymi gruszkami :)

Ps.

Przy okazji polecam wam inne moje wypieki z gruszkami :)

drożdżówka z migdałowymi gruszkami

Przepis własny :)

Polecane przepisy na pyszne drożdżówki

Koniecznie wypróbuj również inne moje przepisy na pyszne domowe ciasta drożdżowe z różnymi dodatkami. Tutaj polecam takie trzy przepisy: