Czas wakacji, to również czas przetworów dla wielu z nas.

Ja również przygotowuję przetwory dla swojej rodziny. Ze względu na nieduży (czteroosobowy skład) zwykle przygotowuję po kilka słoiczków dżemów/konfitur z różnych owoców (i oczywiście nieśmiertelne kiszone ogórki ;)).

Teraz przygotowałam nam kilka słoiczków pysznego dżemu z brzoskwiń.

Tylko że ten dżem brzoskwiniowy jest zupełnie inny od tych ze sklepu, bo dodałam do niego migdały i amaretto 🙂

Uwierzcie mi, że to świetne połączenie, a kawałki uprażonych migdałów fajnie chrupią w delikatnym dżemie 🙂

Z kilograma owoców otrzymałam 3 słoiczki dżemu.

A gotowy dżem rewelacyjnie smakuje na domowych maślanych rogalikach, albo na świeżych bułeczkach 🙂

Dżem brzoskwiniowy z migdałami

 

Drukuj

Autor: Wypieki Beaty

Składniki

• 1 kg brzoskwiń
• sok z jednej cytryny
• 300 g cukru (jeśli owoce są słodkie, to można dać trochę mniej)
• cukier żelujący (typ 3:1)
• 50 g posiekanych blanszowanych migdałów
• 50 ml amaretto

Wykonanie

1. Brzoskwinie zalej wrzącą wodą i potrzymaj je w niej przez około 2 minuty.
2. Wodę wylej, a owoce obierz ze skórki.
3. Pokrój miąższ w kostkę.
4. Włóż do garnka, zasyp cukrem, zamieszaj i odstaw na około godzinę - jeśli owoce są mocno soczyste i miękkie, to można pominąć ten etap.
5. Ustaw garnek z owocami na małym ogniu, dodaj sok z cytryny i smaż dżem, aż nabierze gęstości, a owoce zaczną się rozpadać.
6. Posiekane migdały podpraż krótko na patelni i dodaj do dżemu.
7. Dodaj amaretto i cukier żelujący, dokładnie wymieszaj i smaż przez kilka minut.
8. Przełóż dżem do wyparzonych słoików, dobrze zakręć.
9. Postaw przykrywką do dołu do momentu, aż słoiki zupełnie ostygną.

3.3.3077