Name: Kotleciki z cukinii
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Ingredients: około 850 g cukinii ((dwie duże)); 1 mała cebula; 2 ząbki czosnku (, lub jeden duży); 200 g twarożku - może być taki kanapkowy; 10 g tartego sera typu cheddar lub parmezan; 4 łyżki bułki tartej; 2 łyżki mąki jaglanej - możecie też użyć inną mąkę; łyżeczka suszonej bazylii; sól (, pieprz i gałka muszkatołowa do smaku); opcjonalnie: jajko; 500 g passaty pomidorowej; 150 ml wody; 1 łyżeczka suszonej bazylii; pół łyżeczki suszonego oregano; pół łyżeczki czosnku granulowanego; sól i pieprz do smaku

Kotleciki z cukinii

Kotleciki z cukinii zobaczyłam na blogu Kornik w kuchni i od razu zapałałam do nich miłością :)

Uwielbiam placki z cukinią, więc wiedziałam, że takie kotleciki też mi będą smakowały :)

Przygotowałam do nich domowy sos pomidorowy na bazie passaty pomidorowej i podałam je z ugotowanym pęczakiem – wyszło pysznie, bardzo zdrowo i lekko – co tu dużo mówić, to się nazywa fit wege obiad :D

Co prawda mój mąż po zjedzeniu swojej porcji podjadł sobie kawałkiem pozostawionej pizzy, ale mi to w zupełności wystarczyło.

Jeśli szukacie przepisy na lekkie, dietetyczne i wegetariańskie przepisy, to ten koniecznie musicie zrobić.

Przy przepisie podaję ilość kalorii na 100 g, ale powiem od razu, że jedna porcja kotlecików – u mnie to były 4 sztuki polana sosem pomidorowym ma jakieś 170 kalorii – BOOOOOSKO ;)

Z podanej porcji wyszło mi 16 kotlecików – miałam więc 4 porcje obiadowe – przyznaję od razu, że dzieciom ich nie dałam, bo od razu wiedziałam, że nie mam co się z nimi do nich zbliżać – taki los ;)

A i jeszcze jedno – w oryginalnym przepisie było jajko, ja o nim zupełnie zapomniałam – kotleciki się ładnie ulepiły, więc nie narzekałam.

Przepis do druku

Kotleciki z cukinii

Wypieki Beaty

Kalorię podaję dla samych kotlecików, ale porcja sosu pomidorowego, to około 20 kalorii :)

4.5 z 2 ocen

Drukuj Przepis Przypnij przepis

Czas przygotowania 30 minut

Czas wykonania 40 minut

Czas całkowity 1 godz 10 minut

Danie Obiad

Porcje

Kalorie 53 kcal

Składniki

kotleciki z cukinii:

około 850 g cukinii (dwie duże)
1 mała cebula
2 ząbki czosnku , lub jeden duży
200 g twarożku - może być taki kanapkowy
10 g tartego sera typu cheddar lub parmezan
4 łyżki bułki tartej
2 łyżki mąki jaglanej - możecie też użyć inną mąkę
łyżeczka suszonej bazylii
sól , pieprz i gałka muszkatołowa do smaku
opcjonalnie: jajko

sos pomidorowy:

500 g passaty pomidorowej
150 ml wody
1 łyżeczka suszonej bazylii
pół łyżeczki suszonego oregano
pół łyżeczki czosnku granulowanego
sól i pieprz do smaku

Instrukcja

Cukinię i cebulę zetrzyj na tarce - użyłam mniejsze dziurki, aby mieć wiórki.
Dodaj do cukinii przeciśnięty przez praskę czosnek, posyp łyżeczką soli, wymieszaj i odstaw na około 10 minut, aby cukinia puściła wodę.
W dużej misce umieść twarożek, bułkę tartą, mąkę, jajko (ja o nim zapomniałam i nie dałam ;)), cheddar i bazylię.
Nabieraj do dłoni duże porcje cukinii i odciskaj ją mocno, aby puściła wodę - odciśniętą cukinię dodawaj do miski z pozostałymi składnikami.
Wszystko razem wymieszaj, posól i popieprz do smaku.
Dużą blachę z piekarnika wyłóż papierem do pieczenia, jego wierzch posmaruj lekko olejem.
Nabieraj nieduże porcje masy i rób z nich kotleciki - o wielkości piłeczki pingpongowej (mi się one potem trochę spłaszczyły).
Piecz kotleciki w 180 stopniach przez około 40 minut - mniej więcej na 10 minut przed końcem ostrożnie przewróć kotleciki na drugą stronę.
Aby przygotować sos podgrzej w rondelku wodę razem z passatą, dodaj przyprawy.