Kotleciki z cukinii

Kotleciki z cukinii zobaczyłam na blogu Kornik w kuchni i od razu zapałałam do nich miłością 🙂

Uwielbiam placki z cukinią, więc wiedziałam, że takie kotleciki też mi będą smakowały 🙂

Przygotowałam do nich domowy sos pomidorowy na bazie passaty pomidorowej i podałam je z ugotowanym pęczakiem – wyszło pysznie, bardzo zdrowo i lekko – co tu dużo mówić, to się nazywa fit wege obiad 😀

Co prawda mój mąż po zjedzeniu swojej porcji podjadł sobie kawałkiem pozostawionej pizzy, ale mi to w zupełności wystarczyło.

Jeśli szukacie przepisy na lekkie, dietetyczne i wegetariańskie przepisy, to ten koniecznie musicie zrobić.

Przy przepisie podaję ilość kalorii na 100 g, ale powiem od razu, że jedna porcja kotlecików – u mnie to były 4 sztuki polana sosem pomidorowym ma jakieś 170 kalorii – BOOOOOSKO 😉

Z podanej porcji wyszło mi 16 kotlecików – miałam więc 4 porcje obiadowe – przyznaję od razu, że dzieciom ich nie dałam, bo od razu wiedziałam, że nie mam co się z nimi do nich zbliżać – taki los 😉

A i jeszcze jedno – w oryginalnym przepisie było jajko, ja o nim zupełnie zapomniałam – kotleciki się ładnie ulepiły, więc nie narzekałam.

Kotleciki z cukinii

Drukuj

Czas przygotowania

30 min

Czas wykonania

40 min

Czas całkowity

1 ha 10 min

Kalorię podaję dla samych kotlecików, ale porcja sosu pomidorowego, to około 20 kalorii 🙂

Autor: Wypieki Beaty

Typ przepisu: Obiad

Ilość: 16

Składniki

kotleciki z cukinii:

około 850 g cukinii (dwie duże)
1 mała cebula
2 ząbki czosnku, lub jeden duży
200 g twarożku - może być taki kanapkowy
10 g tartego sera typu cheddar lub parmezan
4 łyżki bułki tartej
2 łyżki mąki jaglanej - możecie też użyć inną mąkę
łyżeczka suszonej bazylii
sól, pieprz i gałka muszkatołowa do smaku
opcjonalnie: jajko

sos pomidorowy:

500 g passaty pomidorowej
150 ml wody
1 łyżeczka suszonej bazylii
pół łyżeczki suszonego oregano
pół łyżeczki czosnku granulowanego
sól i pieprz do smaku

Wykonanie

Cukinię i cebulę zetrzyj na tarce - użyłam mniejsze dziurki, aby mieć wiórki.
Dodaj do cukinii przeciśnięty przez praskę czosnek, posyp łyżeczką soli, wymieszaj i odstaw na około 10 minut, aby cukinia puściła wodę.
W dużej misce umieść twarożek, bułkę tartą, mąkę, jajko (ja o nim zapomniałam i nie dałam ;)), cheddar i bazylię.
Nabieraj do dłoni duże porcje cukinii i odciskaj ją mocno, aby puściła wodę - odciśniętą cukinię dodawaj do miski z pozostałymi składnikami.
Wszystko razem wymieszaj, posól i popieprz do smaku.
Dużą blachę z piekarnika wyłóż papierem do pieczenia, jego wierzch posmaruj lekko olejem.
Nabieraj nieduże porcje masy i rób z nich kotleciki - o wielkości piłeczki pingpongowej (mi się one potem trochę spłaszczyły).
Piecz kotleciki w 180 stopniach przez około 40 minut - mniej więcej na 10 minut przed końcem ostrożnie przewróć kotleciki na drugą stronę.
Aby przygotować sos podgrzej w rondelku wodę razem z passatą, dodaj przyprawy.

Składniki odżywcze

Wielkość porcji: 100 g Kalorie: 53 Tłuszcze: 2g Węglowodany: 6,8g Błonnik: 0,9g Białka: 3g