Loading...
Chciałam Wam dziś zaprezentować makaroniki truskawkowe – w typie włoskich ciastek.
Makaroniki to takie ciasteczek, których podstawą jest beza z dodatkami (zwykle są to mielone migdały, ale mogą też być mielone orzechy, pestki słonecznika, wiórki kokosowe, różne przyprawy, miód, czy śmietanka). Oryginalnie wywodzą się z Włoch – a dokładnie z Wenecji, w samych Włoszech znajdziecie mnóstwo wersji makaroników. Na świecie są również bardzo popularne makaroniki francuskie – z charakterystyczną stopką.
Zależnie od sposobu przygotowania i pieczenia makaroniki mogą być kruche i chrupiące lub miękkie, o strukturze przypominającej marcepan. Po ostudzeniu przekłada się je czasem kremem albo dekoruje polewą, lukrem lub posypuje cukrem pudrem.
Można je dodatkowo barwić barwnikami spożywczymi i tworzyć różne zestawy kolorystyczne.
Ja tym razem postawiłam na róż 🙂
Ciasteczka przełożyłam krem truskawkowym z serka mascarpone.
Spróbujcie sami zrobić te ciasteczka – wychodzą świetne – chrupiące z wierzchu i miękkie w środku.
Jeśli chcecie przygotować typowe francuskie makaroniki, to na blogu znajdziecie makaroniki w wersji bożonarodzeniowej 🙂
- 2 białka
- 30 g cukru
- 70 g mielonych migdałów
- 120 g cukru pudru
- ewentualnie barwnik spożywczy
- 100 g serka mascarpone
- około garść truskawek (ja użyłam 4 bardzo duże)
- ewentualnie łyżka cukru pudru - do smaku
- Białka zmiksuj aż będą sztywne.
- Dodaj do nich 30 g cukru i miksuj aż się rozpuści.
- Migdały zmieszaj z cukrem pudrem i dodaj do ubitych białek - wymieszaj łyżką.
- Możesz dodać barwnik spożywczy.
- Przełóż masę do worka cukierniczego.
- Przygotuj dwie blachy do pieczenia.
- Wyciskaj na nie nieduże ciasteczka (około 3 cm średnicy) - zachowaj między nimi odstępy.
- Pozostaw ciastka do lekkiego podsuszenia przez około 15-30 minut.
- Po tym czasie upiecz ciastka w 150 stopniach przez około 15 minut (ja piekłam obie blachy jednocześnie, więc użyłam termoobiegu i temperatury 140 stopni).
- Po upieczeniu ciastka ostudź, a następnie ostrożnie zdejmij z blachy.
- Truskawki zmiksuj - jeśli są mało słodkie, to delikatnie je posłódź.
- Serek krótko zmiksuj, dodawaj po trochu mus z truskawek.
- Nałóż krem na spód ciastka i przykryj drugim.
