Loading...
Chciałam Wam dziś zaprezentować makaroniki truskawkowe – w typie włoskich ciastek.
Makaroniki to takie ciasteczek, których podstawą jest beza z dodatkami (zwykle są to mielone migdały, ale mogą też być mielone orzechy, pestki słonecznika, wiórki kokosowe, różne przyprawy, miód, czy śmietanka). Oryginalnie wywodzą się z Włoch – a dokładnie z Wenecji, w samych Włoszech znajdziecie mnóstwo wersji makaroników. Na świecie są również bardzo popularne makaroniki francuskie – z charakterystyczną stopką.
Zależnie od sposobu przygotowania i pieczenia makaroniki mogą być kruche i chrupiące lub miękkie, o strukturze przypominającej marcepan. Po ostudzeniu przekłada się je czasem kremem albo dekoruje polewą, lukrem lub posypuje cukrem pudrem.
Można je dodatkowo barwić barwnikami spożywczymi i tworzyć różne zestawy kolorystyczne.
Ja tym razem postawiłam na róż 🙂
Ciasteczka przełożyłam krem truskawkowym z serka mascarpone.
Spróbujcie sami zrobić te ciasteczka – wychodzą świetne – chrupiące z wierzchu i miękkie w środku.
Jeśli chcecie przygotować typowe francuskie makaroniki, to na blogu znajdziecie makaroniki w wersji bożonarodzeniowej 🙂
- 2 białka
- 30 g cukru
- 70 g mielonych migdałów
- 120 g cukru pudru
- ewentualnie barwnik spożywczy
- 100 g serka mascarpone
- około garść truskawek (ja użyłam 4 bardzo duże)
- ewentualnie łyżka cukru pudru - do smaku
- Białka zmiksuj aż będą sztywne.
- Dodaj do nich 30 g cukru i miksuj aż się rozpuści.
- Migdały zmieszaj z cukrem pudrem i dodaj do ubitych białek - wymieszaj łyżką.
- Możesz dodać barwnik spożywczy.
- Przełóż masę do worka cukierniczego.
- Przygotuj dwie blachy do pieczenia.
- Wyciskaj na nie nieduże ciasteczka (około 3 cm średnicy) - zachowaj między nimi odstępy.
- Pozostaw ciastka do lekkiego podsuszenia przez około 15-30 minut.
- Po tym czasie upiecz ciastka w 150 stopniach przez około 15 minut (ja piekłam obie blachy jednocześnie, więc użyłam termoobiegu i temperatury 140 stopni).
- Po upieczeniu ciastka ostudź, a następnie ostrożnie zdejmij z blachy.
- Truskawki zmiksuj - jeśli są mało słodkie, to delikatnie je posłódź.
- Serek krótko zmiksuj, dodawaj po trochu mus z truskawek.
- Nałóż krem na spód ciastka i przykryj drugim.
Jak na moje oko to wyszly…ale ciasteczka migdalowe. Makroniki to absolutnie nie sa
Są makaroniki i makaroniki. Te są bardziej zbliżone do makaroników włoskich – typ amaretti. Ty myślisz o makaronikach francuskich.
Amaretti to amaretti, nie ma czegos takiego jak makaroniki wloskie (ew. na beze wloskiej – wtedy sie zgodze); uwazam, ze prowadzenie bloga wymaga rzetelnosci…
No cóż, nie mogę się z tobą zgodzić. Nawet kokosanki, to makaroniki 🙂 https://pl.wikipedia.org/wiki/Makaronik
dalej uwazam, ze to marna proba zrobienia makaronikow francuskich. Znawca nie jestem, i nie zniechecam, bo sam takie amaretti jadlem trzykrotnie zanim stworzylem co chcialem; jednak wstawianie czegos takiego na bloga, ktory zalozmy stanowi dla kogos ispiracje lub zrodlo wiedzy, jest wg mnie co najmniej niestosowne; nie chce sie wyklocac o to, co jest, a co nie jest makaronikiem; napisalem, co mysle i nie zamierzam brnac w bezsensowna dyskusje
Każdy ma prawo do swojego zdania, nie zamierzam Cię przekonywać. Makaroniki pochodzą z Wenecji a to, że u nas mówiąc makaroniki myslimy tylko i wyłacznie o francuskich, to zupełnie inna sprawa. Nie zamykajmy się i właśnie wiedzę przyswajajmy. Na blogu znajdziesz również typowo francuskie makaroniki https://wypiekibeaty.com.pl/makaroniki-zurawinowe/. Pozdrawiam 🙂
ile wychodzi makaroników z tego przepisu ?
Mi wyszły dwie blachy makaroników o średnicy około 3 cm
z tego co widzę, to one raczej nie wyszły, ale pomysł dobry
Piękne zdjęcia, piękne makaroniki i cudne truskawki. Przepis koniecznie do wypróbowania, az mi ślinka cieknie 🙂
Dziękuję i zachecam do wypróbowania 🙂
Przykro mi to powiedziec ale one sa nieudane…ale cierpliwosci.po kilku probach powinno byc ok
z tego co widzę, to one raczej nie wyszły, ale pomysł dobry