Malinowa rolada serduszkowa

Name: Malinowa rolada serduszkowa przepis
Prep time: 50 min
Cook time: 12 min
Total time: 262 min
Ingredients: 1 białko (z jajka L); 1 łyżka cukru; 1,5 czubatej łyżki mąki pszennej; 1 łyżeczka masła (rozpuszczonego ); czerwony barwnik; 3 jajka (rozmiar L); 50 g cukru (1/4 szklanki); 40 g mąki pszennej (1/4 szklanki); 40 g mąki ziemniaczanej ((2 bardzo czubate łyżki)); 0.5 łyżeczki proszku do pieczenia; 1 szczypta soli; 250 ml śmietany kremówki (mocno schłodzonej); 0,5 opakowania galaretki malinowej; 1 łyżeczka żelatyny; ok 100 g malin; 1 czubata łyżeczka cukru pudru

7.01.2024

Malinowa rolada serduszkowa przepis

Kuchnia amerykańska

5.0

(1)

50 min

12 min

Wartości odżywcze zostaną uzupełnione wkrótce

Wyposażenie

Forma do pieczenia o wielkości około 23/38 cm.

Składniki

składniki na ciasto na wzorek serduszek

1 białko (z jajka L)

1 łyżka cukru

1,5 czubatej łyżki mąki pszennej

1 łyżeczka masła (rozpuszczonego )

czerwony barwnik

składniki na biszkopt na roladę:

3 jajka (rozmiar L)

50 g cukru (1/4 szklanki)

40 g mąki pszennej (1/4 szklanki)

40 g mąki ziemniaczanej ((2 bardzo czubate łyżki))

0.5 łyżeczki proszku do pieczenia

1 szczypta soli

składniki na krem malinowy do rolady

250 ml śmietany kremówki (mocno schłodzonej)

0,5 opakowania galaretki malinowej

1 łyżeczka żelatyny

ok 100 g malin

1 czubata łyżeczka cukru pudru

Przygotowanie

UKRYJ ZDJĘCIA

Jak zrobić ciasto na wzorek do biszkoptu

Wszystkie składniki ciasta zmieszaj dokładnie łyżką.

1 białko, 1 łyżka cukru, 1,5 czubatej łyżki mąki pszennej, 1 łyżeczka masła, czerwony barwnik

Dodaj barwnik i wymieszaj.

Przełóż ciasto do woreczka - może być woreczek strunowy) i odetnij w nim jeden róg.

Foremkę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia i ciastem namaluj na nim serca.

Papier z ciastem ostrożnie umieść w zamrażalce (albo na balkonie - jeśli jest minusowa temperatura) i lekko zamroź - w zamrażalce powinno wystarczyć jakieś 30 minut.

Jak zrobić biszkopt do rolady

Ubij jajka razem z cukrem na gęstą i puszystą masę.

3 jajka, 50 g cukru

Zmieszaj razem obie mąki i proszek do pieczenia (dobrze je przesiać przez sito).

40 g mąki pszennej, 40 g mąki ziemniaczanej

Wyłącz mikser, dodaj mąkę w partiach do masy jajecznej - mieszaj delikatnie łyżką.

Przelej ciasto do przygotowanej foremki o rozmiarze około 23/38 cm (wyłożonej papierem do pieczenia z serduszkami) i piecz w 170 stopniach (termoobieg) przez około 12 minut.

Od razu po upieczeniu przełóż biszkopt na przygotowaną czystą ściereczkę wysypaną lekko cukrem pudrem (zapobiegnie to przyklejeniu się ciasta do ściereczki) - połóż stroną z serduszkami do dołu, zdejmij papier do pieczenia i ostrożnie zwiń ciasto razem z ręcznikiem wzdłuż dłuższego boku.

Odstaw biszkopt do wystudzenia.

Jak zrobić krem malinowy do rolady

Proszek galaretki i żelatynę zalej 125 ml gorącej wody, dokładnie wymieszaj i odstaw do wystudzenia i lekkiego stężenia.

0,5 opakowania galaretki malinowej, 1 łyżeczka żelatyny

Maliny zmiksuj z cukrem pudrem.

ok 100 g malin, 1 czubata łyżeczka cukru pudru

Śmietanę kremówkę ubij na sztywno, dodaj do niej tężejącą galaretkę i zmiksowane owoce.

250 ml śmietany kremówki

Wstaw krem do lodówki na około 20 minut - aby lekko stężał (sprawdzaj co jakiś czas masę).

Ostrożnie rozwiń roladę i nałóż na nią gęstniejący krem.

Zwiń ciasto i zawiń ciasno w folię spożywczą.

Wstaw roladę do lodówki na około godzinę - krem stężeje i pomoże roladzie zachować odpowiedni kształt.