Name: Rolada dyniowa
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Ingredients: 3 jajka - oddzielnie żółtka i białka; 150 g cukru; 200 g puree z dyni; 100 g mąki; 1 łyżeczka sody; pół łyżeczki cynamonu; szczypta soli; 300 g twarogu na serniki - użyłam taki z wiaderka; około 50 g cukru pudru - lub do smaku ((mi tyle wystarczyło)); 1 łyżka cukru z wanilią albo ekstraktu z wanilii; około 300 g gruszek; 1 łyżka masła; 1 łyżka cukru trzcinowego; pół łyżeczki cynamonu

Rolada dyniowa z kremem twarożkowym

Dzisiaj mam dla was bardzo jesienne ciasto -kłania się wam rolada dyniowa z duszonymi gruszkami i kremem twarożkowym.

Zamiast normalnego biszkoptu na roladę przygotowałam taki z dodatkiem dyni – dynia nadała ciastu dużej wilgotności, więc biszkopt jest bardziej zbity i zwarty – za to nie wymaga nasączania (mi czasem w roladach przeszkadza suchy biszkopt).

Do tego dzięki dyni rolada zyskała piękny pomarańczowy kolor.

Dynia świetnie komponuje się z kremami na bazie twarogu, więc tu też wybrałam to zestawienie, ale postanowiłam uzupełnić je o duszone cynamonowe gruszki.

Całość wyszła rewelacyjnie – wilgotnie, aromatycznie, owocowo i cynamonowo – idealnie do gorącej herbaty z cytryną.

Do ciasta będziecie potrzebować puree z dyni, możecie je przygotować wcześniej i przechować w lodówce przez kilka dni – nadmiar możecie zamrozić i wykorzystać w przyszłości.

Zachęcam was również do wypróbowania innych przepisów z dynią, bo warto wykorzystywać to warzywo w kuchni.

Przepis do druku

Rolada dyniowa

Wypieki Beaty

Biszkopt pieczemy w dużej formie - ja użyłam takiej 30/40 cm.

5 z 1 oceny

Drukuj Przepis Przypnij przepis

Czas przygotowania 40 minut

Czas wykonania 15 minut

Czas całkowity 55 minut

Danie Ciasta

Porcje

Kalorie 165 kcal

Składniki

ciasto dyniowe:

3 jajka - oddzielnie żółtka i białka
150 g cukru
200 g puree z dyni
100 g mąki
1 łyżeczka sody
pół łyżeczki cynamonu
szczypta soli

krem:

300 g twarogu na serniki - użyłam taki z wiaderka
około 50 g cukru pudru - lub do smaku (mi tyle wystarczyło)
1 łyżka cukru z wanilią albo ekstraktu z wanilii

duszone gruszki:

około 300 g gruszek
1 łyżka masła
1 łyżka cukru trzcinowego
pół łyżeczki cynamonu

Instrukcja

ciasto:

Do białek dodaj szczyptę soli i zacznij ubijać - w trakcie wsyp cukier i miksuj aż białka będą białe, lśniące i gęste.
Mąkę przesiej przez sito razem z sodą i cynamonem.
Puree z dyni zmieszaj z żółtkami.
Do ubitych białek dodaj puree z dyni i delikatnie wymieszaj, wsyp suche składniki i bardzo delikatnie wymieszaj.
Dużą formę do pieczenia (albo dużą blachę z piekarnika) wyłóż papierem do pieczenia.
Wylej ciasto do formy i wyrównaj powierzchnię.
Piecz w 200 stopniach przez około 15 minut.
W trakcie pieczenia przygotuj czystą ściereczkę, jej powierzchnię posyp cukrem pudrem.
Upieczone ciasto dyniowe ostrożniej wyjmij z papierem do pieczenia i połóż na ściereczce tak aby papier do pieczenia był na górze.
Teraz ostrożnie odklej papier, a ciasto zwiń w rulon razem ze ściereczką.
Odstaw ciasto do wystudzenia.

gruszki:

Gruszki pokrój w grubszą kostkę, włóż je do rondelka, dodaj masło, cukier i cynamon - podduś krótko - tylko tyle aby gruszki zmiękły.
Ostudź.

krem:

Zmiksuj twaróg z cukrem pudrem i cukrem waniliowym.

wykończenie:

Delikatnie odwiń ciasto dyniowe, całą jego powierzchnię posmaruj kremem - odłóż mniej więcej 3 czubate łyżki do udekorowania wierzchu.
Wzdłuż jednego krótszego boku nałóż gruszki i zaczynając do tego boku delikatnie zwiń roladę.
Zawiń ciasto w folię spożywczą i schłódź w lodówce.
Przed podaniem posmaruj wierzch odłożonym kremem i udekoruj wg uznania - ja użyłam świeże figi.