Mazurek kajmakowo-czekoladowy

Mazurek kajmakowo-czekoladowy jest pierwszym mazurkiem na moim blogu.

A to dlatego, że nie przepadam za mazurkami….

Jak to się mówi – tylko krowa nie zmienia poglądów, więc i ja postanowiłam zmierzyć się z tym tematem.

Na pierwszy raz postawiłam na prostotę – bardzo delikatny kruchy spód, masa kajmakowa, gorzka czekolada (dla równowagi), a na wierzch pralina karmelowa – żeby było ładniej i aby osłodzić tą gorzką czekoladę 😉 w końcu mazurek powinien być słodki 🙂

Eksperyment uważam za bardzo udany, więc myślę, że w przyszłych latach będzie się pojawiać więcej ciekawych mazurków 🙂

A co Wy myślicie o takim połączeniu smaków 🙂

Więcej wielkanocnych przepisów znajdziecie w kategorii Wielkanoc – gorąco Was zachęcam do zajrzenia, bo uzbierało się już sporo ciekawych i prostych przepisów – każdy znajdzie coś dla siebie 😀

Mazurek kajmakowo-czekoladowy

 

Drukuj

Autor: Wypieki Beaty

Składniki

spód:

• 200 g mąki pszennej
• 80 g masła
• 20 g margaryny
• szczypta soli
• łyżka cukru pudru
• zimna woda - do nadania konsystencji

masa:

• około pół puszki gotowej masy kajmakowej
• 100 g gorzkiej czekolady
• 100 g śmietany kremówki

pralina karmelowa:

• 100 g cukru

Wykonanie

1. Ze składników spodu szybko zagnieć ciasto, jeśli nie chce lepić się w kulkę, to dodaj trochę zimnej wody.
2. Gotowe ciasto uformuj w kulę, zawiń w folię i schłódź przez około godzinę (możesz też przygotować je wcześniej i przechować w lodówce).
3. Schłodzone ciasto rozwałkuj na cienki blat (najłatwiej zrobić to między dwoma kawałkami papieru do pieczenia).
4. Ostrym nożem wytnij kwadrat o wielkości około 20/30 cm. Z odciętym boczków uformuj wałek i przyklej go wzdłuż boków ciasta.
5. Ciasto razem ze spodnim papierem do pieczenia przełóż na blachę.
6. Widelcem nakłuj ciasto w kilku miejscach.
7. Piecz w 200 stopniach przez około 15 minut - aż ciasto będzie rumiane.
8. Gotowe ciasto ostudź.
9. Śmietanę kremówkę pogrzej w rondelku, gdy będzie gorąca, dodaj do niej połamaną na kawałki czekoladę - mieszaj, aż się rozpuści.
10. Odstaw czekoladę do wystudzenia.
11. Ostudzony spód posmaruj masą kajmakową, na nią wylej przestudzoną czekoladę i wyrównaj powierzchnię mazurka.
12. Cukier wysyp do rondelka albo na patelnię i zacznij go podgrzewać, aż się rozpuści i nabierze karmelowego koloru - cukru nie mieszaj łyżką, jedynie łagodnie ruszaj patelnią, aby cukier się równomiernie topił - uważaj, aby cukru nie trzymać zbyt długo - gdy zrobi się ciemno brązowy zgorzknieje i nie będzie smaczny do jedzenia.
13. Rozpuszczony cukier wylej na papier do pieczenia i lekko rozprowadź nożem, pozostaw do zastygnięcia.
14. Połam masę na kawałki, a następnie zmiksuj albo rozgnieć za pomocą wałka.
15. Okruszkami posyp wierzch mazurka.

3.5.3208