Idealny przepis na ciasto na naleśniki :)
Naleśniki to jedna z takich potraw, którą robi się „na oko” i ja też zawsze robię je na oko.
Dla potrzeb mojego męża (który też teraz czasami smaży naleśniki) stworzyłam przepis na ciasto na naleśniki, który zawsze się u nas sprawdza.
Ja najczęściej robię je z dwóch rodzajów mąki – ze zwykłej pszennej oraz z pełnoziarnistej (najczęściej jest to Lubella) oraz z dużej ilości mleka i wody gazowanej.
My najchętniej jemy naleśniki na słodko – z dżemem, czekoladą, białym twarogiem, owocami i śmietaną kremówką albo z golden syrup, ale w wersji obiadowej robimy też je z mięsem, albo nadzieniem szpinakowym.
Z podanej porcji otrzymacie około 15 dużych naleśników (zależy to od wielkości patelni, na której będziecie je smażyć – moja ma 27 cm średnicy).
Jak zrobić idealne ciasto na naleśniki?
Otóż nie powinno się ich zbyt długo miksować, tak aby nie napowietrzyć za bardzo ciasta.
Ja po jego zrobieniu bardzo często stukam miską o blat, tak aby pozbyć się pęcherzyków powietrza z ciasta.
Odstawiam też ciasto na około pół godziny tak aby „odpoczęło”.
Naleśniki smażę na patelni teflonowej, którą smaruję tylko odrobiną oleju. W ten sposób naleśniczki wychodzą elastyczne i suche (bez nadmiaru oleju).
Na blogu znajdziecie również wiele innych przepisów na naleśniki – np. na naleśniki bez jajek, naleśniki jogurtowe, albo czekoladowe.
Ciasto na naleśniki przepis do druku
Naleśniki - przepis na ciasto
Składniki
- 250 g mąki pszennej (albo 150 g zwykłej i 100 g pełnoziarnistej)
- 1 jajko rozmiar L
- 1 szczypta soli
- 200 ml mleka
- ok 450 ml wody gazowanej
Instrukcja
- Zmiksuj lekko jajko ze szczyptą soli.1 jajko, 1 szczypta soli
- Dodawaj stopniowo i na zmianę mąkę z wodą (wodę do konsystencji) i mlekiem.250 g mąki pszennej, 200 ml mleka, ok 450 ml wody gazowanej
- Zmiksuj całość, aby nie było grudek.
- Rozgrzej patelnię, posmaruj pędzelkiem silikonowym zanurzonym w oleju.
- Chochlą nalej trochę ciasta naleśnikowego na patelnię, płynnym ruchem rozprowadź ciasto po całej powierzchni patelni.
- Gdy ciasto "zetnie" się z góry, ostrożnie przewróć naleśnik na drugą stronę. Potrzymaj chwilę na ogniu i zdejmij na talerz.
- Powtórz wszystko do wykorzystania całego ciasta.
Naleśniki szpinakowe
Sprawdź ten przepis
Naleśniki Jamiego Olivera
Sprawdź ten przepis
Naleśniki budyniowe
Sprawdź ten przepis
