Pączki czekoladowo-pomarańczowe

Przepis na pączki czekoladowo-pomarańczowe

Przepis na czekoladowe pączki czekoladowo nadziane kremem pomarańczowym to połączenie intensywnego smaku czekolady i świeżości pomarańczy w formie puszystych pączków. Te aromatyczne, złociste kulki są nie tylko delikatne i wilgotne, ale także wzbogacone nutą pomarańczowej świeżości. Prosta receptura sprawia, że przygotowanie tych pączków jest łatwe i satysfakcjonujące, a efekt to harmonijne połączenie słodyczy i świeżości w każdym kęsie. Idealne na świąteczny stół czy popołudniową herbatę, pączki czekoladowo-pomarańczowe to niezapomniana uczta dla podniebienia. Odkryj radość smakowania w każdym kęsie tych pysznych pączków.

Pączki czekoladowo-pomarańczowe przepis krok

Jeśli lubisz smakowite pączki o nieoczywistych smakach, to koniecznie wypróbuj ten przepis!

Pączki czekoladowo-pomarańczowe przepis

Wypieki Beaty

Przepis na niezwykłe czekoladowe pączki z kremem pomarańczowym.

5 z 2 ocen

Postaw mi kawę Przypnij przepis Udostępnij Drukuj Przepis

Czas przygotowania 2 hours godz

Czas wykonania 5 minut minut

Czas całkowity 2 hours godz 5 minut minut

Danie Deser, Tłusty Czwartek

Kuchnia Kuchnia polska

Porcje 16

Składniki

składniki na ciasto na pączki:

• 450 g mąki pszennej (najlepiej typ 500 lub 550)
• 3 łyżki kakao (gorzkiego)
• 50 g świeżych drożdży
• 4 łyżeczki cukru
• 1/3 łyżeczki soli
• 250 ml mleka (ciepłego )
• 3 jajka (rozmiar L)
• 50 g masła (roztopionego )

składniki na pomarańczowy krem do pączków

• 600 ml soku pomarańczowego
• 2 budynie waniliowe ( lub śmietankowe)
• 3 łyżki cukru
• 100 g masła (miękkiego )

składniki na lukier do pączków

• 3 szklanki cukru pudru
• około 8 łyżek soku pomarańczowego
• kandyzowana skórka pomarańczowa (ewentualnie do dekoracji)

Instrukcja

 

Jak zrobić ciasto na pączki:

• Przygotuj rozczyn drożdżowy – drożdże rozkrusz, zasyp cukrem, zalej ciepłym mlekiem i rozmieszaj, aż drożdże się rozpuszczą.
  50 g świeżych drożdży, 4 łyżeczki cukru, 250 ml mleka
• Miseczkę przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 20-30 minut.
• W dużej misce umieść pozostałe składniki ciasta, dodaj wyrośnięte drożdże i zagnieć gładkie ciasto.
  450 g mąki pszennej, 3 łyżki kakao, 1/3 łyżeczki soli, 3 jajka, 50 g masła
• Miskę z ciastem przykryj i odstaw na godzinę w ciepłe miejsce.
• Blat posmaruj delikatnie olejem, wyłóż wyrośnięte ciasto i go lekko zagnieć.
• Szklanką powycinaj pączki – odłóż je na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około pół godziny.
• Tłuszcz wlej do dość szerokiego rondelka i podgrzej do temperatury 180 stopni.
• Smaż pączki z obu stron (sprawdź wykałaczką, czy ciasto w środku jest dopieczone).
• Gotowe pączki wyłóż na ręcznik kuchenny, aby odsączyły się z nadmiaru tłuszczu.

Jak zrobić pomarańczowy krem:

• Pięćset mililitrów soku zagotuj z cukrem, w pozostałym soku rozmieszaj budynie.
  600 ml soku pomarańczowego, 3 łyżki cukru, 2 budynie waniliowe
• Dodaj mieszaninę do gotującego się soku i dokładnie wymieszaj, aby nie było grudek.
• Do gorącego budyniu dodaj w kawałkach masło i wymieszaj, aby się w całości rozpuściło.
  100 g masła
• Na budyń połóż woreczek foliowy, lub kawałek folii spożywczej i dokładnie dociśnij go do budyniu (zapobiegnie to tworzeniu się na nim twardej warstwy).
• Gdy budyń ostygnie nadziej nim gotowe pączki.

Jak zrobić lukier do pączków

• Cukier puder zmieszaj z sokiem pomarańczowym – nie dawaj od razu całej porcji, tylko stopniowo dodawaj sok do cukru.
  3 szklanki cukru pudru, około 8 łyżek soku pomarańczowego
• Lukrem posmaruj przestudzone pączki, po wierzchu możesz posypać je kandyzowaną skórką pomarańczową.
  kandyzowana skórka pomarańczowa

Prywatne

Tu możesz dodać swoje prywatne notatki

Słowa kluczowe pączki czekoladowe, pączki z pomarańcza

Sprawdzony przepis?Daj znać w komentarzu!

Czekoladowe pączki z kremem pomarańczowym – uwagi

Jakiś czas temu na blogu My Men’s Kitchen wypatrzyłam ciasto drożdżowe z pomarańczowym budyniem, potem u Mateusza pojawiły się czekoladowe pączki z nutellą.

Wcześniej już piekłam czekoladową drożdżówkę z twarogiem, ale czekoladowych pączków – nie. Mocno mnie zaintrygował ten budyń pomarańczowy, wiec postanowiłam zrobić pączki czekoladowo-pomarańczowe – nadziane kremem z takiego właśnie budyniu.

Samo ciasto zrobiłam jak tradycyjne ciasto drożdżowe, tylko dodałam do niego gorzkie kakao. Pozwoliłam mu długo wyrastać, aby moje pączki były puszyste i delikatne. Pączki nie lubią, gdy jest zbyt dużo mąki, dlatego do końcowego zagniatania, wałkowania i wycinania nie używałam mąki do podsypywania, tylko lekko wysmarowałam blat i ręce olejem.

Ważna jest też tu temperatura smażenia pączków – najbardziej optymalna jest temperatura 180 stopni (najlepiej zmierzyć to termometrem cukierniczym). Nie oszczędzajcie też na tłuszczu do smażenia – pączki muszą w nim swobodnie pływać – ja zużyłam litr oleju, możecie też zastąpić go kilogramem smalcu. Usmażone pączki należy następnie odsączyć na papierze kuchennym.

Ja swoje pączki nadziewałam dopiero po upieczeniu (za pomocą szprycy), ale możecie nadzienie nałożyć przed pieczeniem, a następnie dokładnie skleić pączki, aby nadzienie nie wypływało.

Z podanej porcji otrzymacie około 16 pączków.

Wypróbujcie również inne moje przepisy na pączki.

Polecane przepisy na pączki

Koniecznie wypróbuj również inne moje przepisy na pyszne pączki. Na blogu jest ich spory wybór, a ja tu polecam między innymi takie trzy przepisy:

Pączki z makiem przepis

Pączki z kremem czekoladowym przepis

Pączki afrykańskie przepis